Zesty гар хийцийн улаан лоолийн соус нь олон төрлийн амттай Мароккогийн аяганд үндэслэгддэг. Энэ сонгодог Sardine Balls жор. Та гольф тоглохыг гол хичээл болгон хийж болно, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн ширээн дээр тавьдаг эсвэл загасны хоолоор хооллодог хэсэг нь гар аргаар иддэг, Мароккогийн талхны хэсгийг хусдаг ( хобз ).
Юу хэрэгтэй байна
- Сардин Бөмбөгний хувьд:
- 1 лб (ойролцоогоор 1/2 кг) шинэ содын филетэй
- 2 халбага
- paprika
- 1 халбага
- cumin
- 1 халбага давс
- 1/4 халбага чинжүү
- Нэмэлт зүйл: 1/8 халбага халуун чинжүү
- 2 халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн шинэ)
- 2 халбага coriander / cilantro (нилээд жижиглэсэн шинэ)
- Улаан лоолийн Sauce:
- 6 эсвэл 7 том улаан лооль (шинэ)
- 2 халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн шинэ)
- 2 халбага coriander / cilantro (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 2 хумс
- сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан)
- 1/4 аяга
- оливын тос
- 1 халбага paprika
- 1 халбага cumin
- 1 халбага давс, эсвэл амсах болно
- Хар чинжүү, амсах болно
- Нэмэлт: 1/8 халбага цайны газар
- Нэмэлт: 3 эсвэл 4
- гүргэмийн утас
- Нэмэлт: bay хуудас
Үүнийг хэрхэн хийх
Сардин Бөмбөгийг хий
- Сараан филетэйг нэг аяга усаар угааж, яс, сэрвээ, сүүл, хэмжээсийн үлдэгдлийг зайлуулах хэрэгтэй. Коландозаар сайтар зайлж угаана.
- Цэвэрлэсэн филадыг хүнсний процессор дээр байрлуул. Сармозыг цэвэршүүлэх эсвэл өтгөн шиг наалдамтгай байдалд хүртэл маш хурдтайгаар хурдасгах, боловсруулах.
- Цэвэршүүлсэн төмрийн амтыг саванд хийнэ. Халуун ногоо, яншуй, кориандер нэмж, гараараа сайн холино, хольцыг хутгаж, халуун ногоо тараана.
- Хүйтэн усны жижиг савыг тавина уу. Хөнгөн гараа норгоод натрийн холимогийг жижиг бөмбөлөгүүд эсвэл жижиг интоорын хэмжээгээр жижиг бөмбөлөгүүдэд хийнэ. Сардиныг гартаа байлгахын тулд хуруугаа хуруугаараа усанд дүрнэ.
- Хэрвээ нэн даруй чанаж болохгүй бол содин бөмбөгийг тавина.
Улаан лоолийн Sauce хийх
- Хальс, үр, улаан лоолийг цавчих. (Эсвэл хэрэв улаан лооль нь маш зөөлөн бөгөөд бэлэн болсон бол тэдгээрийг хагас огтлолцол дээр нь багасгаж, үрээр улаан лоолийг сарниулж болно.)
- Улаан лоолийг 10 эсвэл 12 инчийн иштэй эсвэл том паниний сууринд шилжүүлээрэй . Халуун ногоо, яншуй, хушуу, сармис, чидун тос нэмнэ. Хамтдаа холих.
- Улаан лоолийн холимог дунд зэргийн дулаан дээр (эсвэл шавар эсвэл керамик шошгон дээр хийж байгаа бол дунд зэргийн дулаан ) , 15-30 минутын турш хооллож, хутган хутган, улаан лоолийг халбагаар нь хутгана. зөөлрүүлнэ.
- Баян, гөлгөр амтлагч үүссэн үед хэдхэн хоолны халбагаар хатааж, натри бөмбөлөг нэмнэ. Хавтас нэмж буцалгаад, дунд зэргийн дулааныг 15 минут орчим хугацаагаар байлгана. Сарадын бөмбөгийг чанах хүртэл хааяа холино.
- Сардны бөмбөг, соусыг боогоод идэх хэрэгтэй.
Хоолны зөвлөмж
Та эхлээд амтат чинжүүгээ булан тохижуулах хэрэгтэй. Загасчин тань үүнийг хийлгэх эсвэл алхам алхмаар зааварчилгаагаа сайтар судлаарай .
Сардиныг урьдчилан бэлтгэж, хоол хийх цаг хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Та мөн бүх хоолыг урьдчилан төлөвлөж болно.
Энэ нь хөргөгчинд хоёр, гурван хоногийн турш сайн хадгалагдах болно; үйлчлэхийн тулд зөөлөн зөөлхөн чангаарай.