Лентад зориулсан Мексикийн хүнс

Итгэл үнэмшлээс гадуур эсвэл ёс заншлын дагуу бол дэлхий даяар олон хүн Лент (Христийн мэндэлсний баярын үеэр Христийн мэндэлсний баярын өдөр хүртэл) ямар нэгэн байдлаар ажигладаг. Үүнийг хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол улаан мах бага иддэг, цагаан хоолтон, паскатаран хоол иддэг явдал юм. Мексикийн хоол Cuaresma (Lent) болон Semana Santa (Ариун долоо хоног) -ийг ажиглах амттай аргаар дүүрэн байдаг. Зүгээр л эхлэхийн тулд дараах зүйлсийг туршиж үзээрэй.

Lent-ийн улирлын тухай болон Мексик дэх Лентэнгийн ёслолын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.

• 01 - 09

  Empanadas

  Эдгээр зөөврийн гар хийцийн бялуу нь Латин Америкийг бүхэлд нь тойрсон алдартай жил юм. Харин Лента, Ариун долоо хоногт махан идэш тэжээлүүд нь " бяслаг бямба гаригт Католикчууд" Есүс цовдлогдсон ганцаараа цовдлогдсон байсан).

  Empanadas de vigilia нь "байнгын" фермануудтай адилхан хэлбэрээр хийгдсэн байдаг . Поблиний чулуун рака буюу могойн сонгино, мазаалайн сэгсэрсэн мөөг бүхий зарим мексикууд дээр гараа туршиж үзээрэй. Сармис, сармис, улаан лооль зэрэг лаазалсан буюу шинэхэн загас нь маш сайн гоймонг дүүргэдэг. Эсвэл цагаан хоолтон эсвэл бяслагтай, эсвэл бяслаггүй сицили, сонгины самартай байгаарай.

• 09 сарын 02

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Хэдийгээр Мексикт өдөр бүр хоол хийхэд ашигладаггүй бол fava beans ( өргөн шош гэх мэт) нь Лент болон Ариун Долоо хоногийн турш хоолны амтыг мэдэрдэг. Мөчрөө салгатал дараа нь буурцагны masher буюу бүр холигчоор бүрмөсөн арилгаж, шош нь сонгино, сармис, улаан лоолийг амтлана. Ихэнхдээ жижиглэсэн, чанасан нопales (prickly лийр кактусын хэсэг) шөл дээр нэмдэг. Үр дүн: тунгалаг, тохь тухтай, сайхан амттай боловч өчүүхэн ч гэсэн шөл идэх хангалттай энгийн.

• 03 - 09

  Capirotada

  Европоос Нью-Йоркийн янз бүрийн хэсгүүдэд ирсэн олон тооны аягатай аяганд тохиолдсоноор капиротада нь Латин Америк даяар мянга гаруй янзаар явагддаг. Энэ талхны курс нь ихэвчлэн цагаан талх, зарим төрлийн сироп, амтлагчаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь шинэ болон хатаасан жимс, хүнсний ногоо, эсвэл зарим төрлийн бяслаг агуулсан байж болохгүй.

  Ихэнх Мексикийн capirotada нь өдрийн настай бөөрөнхий, эсвэл талх, пиронилой сироп (хэдийгээр хойд Мексикийн хувилбар нь чихэрлэг өтгөн сүүг хэрэглэдэг бол), үзэм, prunes, бяслаг зэрэг хатаасан жимсээр хийсэн байдаг. Энэ нь ихэвчлэн Баасан гараг, Лент цагаар, ялангуяа Ариун долоо хоногт иддэг. Капиротадад дулаан буюу өрөөний температурт үйлчилдэг бөгөөд амттан, зууш, эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилдэг.

  Legend нь капиротадад найрлагатай холбоотой энэ жилийн үед дурдагдсан Христийг цовдлуулсантай холбож өгдөг. Хэрэглэсэн талх нь Христийн биеийг төлөөлдөг бөгөөд сироп нь Түүний цусыг төлөөлдөг. Бяслаг (дээд талдаа "хуудас" -ын зарим хэсгийг хайлуулж байгаа нь) ариун алчуурыг бэлгэддэг бөгөөд түүний үхлийн дараа Кристал даавууг ороосон байна. Уламжлалт мод хэлбэрийн шанцрин нь загалмайг засан, бүхэл бүтэн хумс (эсвэл байхгүй бол үзэм) энэ загалмайд Христ Есүсийг хадаж хаддаг хадаасыг төлөөлдөг.

• 04-р сарын 09

  Өндөгний аяга

  Эдийн засгийн уургийн хувьд өндөг нь хаанчлах, Мексикийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Жишээ нь: Rancher Eggs (Huevos Rancheros) -ийг зөвхөн өглөөний цай биш төдийгүй өдөр болгон дуртайяа иддэг. Өндөг, чанасан, жижиглэсэн ногоон шош, эсвэл чанасан nopalitos (нопал кактусын хэсгүүд) нь өндөглөдөггүй . Мексикийн бяслаг шиг зүсмэл, зүсмэл эсвэл хоёр төрлийн Мексикийн бяслагаар хоолло.

• 05-р сарын 09

  Croquettes and Patties

  Тортиан , бага зэрэг шарсан талх, croquetas (ижил төстэй концепт, өөр хэлбэрүүд) нь Мексикийн бүх л өдөр тутмын хоол юм. Тэд заримдаа мах, тахианы махаар хийгдсэн байдаг боловч ихэвчлэн хүнсний ногоо, эсвэл навчит ногоотой талх, өндөг, шарсан эсвэл шарсан мах зэргийг багтаасан байдаг. Патт, крикет нь жилийн туршид гэрийн даалгаврыг хэмнэлттэй хийдэг боловч тэд долоо хоногт Лент болон долоо хоногийн махгүй өдрийн туршид өөрсдөө иддэг. Гараар төмс , эсвэл туна загас (эсвэл хулд) дээр гараа туршиж үзээрэй.

• 06-р сарын 09

  Шинэ загас, далайн хоол

  Баасан гаригт Баасан гариг ​​нь махгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь ялыг хүлээх дасгал юм. Гайхалтай нь, иймэрхүү амттай Мексикийн загас, далайн хоол идэх завшаантай байхыг хичээх нь хэцүү юм! Цагаан загасны тосыг Коксруз болон Саранскийн загас Veracruz стиль дээр бүү алдаарай. Ceviche-ээс бүү хол, Fish Ceviche , эсвэл сам хорхой Ceviche аль нь ч бай. Хэрэв та эдгээр аягыг доошоо тавьсны дараа бусад Мексикийн шар айрагны жороор тара .

• 09-р сарын 07

  Хүнсний ногоо болон мөөгний Sautees

  Хүнсний ногооны талбар нь Мексикт голчлон Мосегийн гол сургалт болдог. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд эдгээр хоол амттай байдаг бөгөөд энэ нь хоолонд идэх золиослол биш юм. Калабакита Скваш нь эрдэнэ шишийн үрээр болон сонгино, улаан лоолийг хэрчсэнээр гайхамшигтай юм.

  Дараа нь ногоон, цагаан, улаан өнгийн Мексикийн тугны гурван өнгөөр ​​ялгагддаг учир ногоог зориулах олон наст дуртай. Ногоон нь ихэвчлэн бага зэрэг чинжүү чинжүү чинжүү (жаран шарили, jalapeño гэх мэт). улаан нь ерөнхийдөө хальсалж, жижиглэсэн улаан лоолийг; Цагаан нь ихэнхдээ diced сонгино. Эдгээр гурван найрлага нь зарим жижиглэсэн Сквош, цэцэгт байцааны эсвэл chayote-тай савлаж, та жинхэнэ эмчилгээнд зориулж байна.

  Мөөгөнцрийн хувьд "махлаг" бүтэцтэй, амгалан амттай тул мөөгөнд махыг маш ихээр орлодог. Тахианы мах, эсвэл кесариллазыг амттай дүүргэх амттай болгохын тулд зарим жижиглэсэн мөөг, жороо сонгино, эфикотогтой жинхэнэ цөцгийн тосоор (эсвэл гахайн махнаас зайлсхийх хэрэгтэй сайн чанарын гахайн өөхөн дээр) сонгино. Мөөг нь сонгино, улаан лооль, шинэхэн чинжүүтэй тендер зарлаж, мөөгөнцөр бэлтгэх боломжтой.

• 08-ийн 08

  Лаазалсан загас үйлдвэрлэл

  Tuna croquettes (дээр дурьдсан) үргэлж дуртай бөгөөд туна тэког хийхэд хялбар байдаг. Гэтэл лаазалсан амтат жанжин, лаазалсан нахиа нь амттай л байх болов уу? Хоолны жороор хийсэн махны жороор хийж, махны оронд лаазалсан загасны махыг үзээрэй. Эсвэл чинжүү шанцайны ургамал, сонгино, улаан лооль зэргээр сайн сайн хатаасан лаазалсан загасыг хаях хэрэгтэй.

• 09-р сарын 09

  Сахартай хүнсний ногоо

  Лент бол бяслаг-чихмэл Chiles Rellenos- тэй сайхан цаг болжээ. Гэхдээ чинжүү нь энэ жилийн үед Мексик дэх цорын ганц ногоогоороо амтат чинжүү биш юм. Калабакита гуалин (гучиний Скараштай төстэй боловч өнгө нь хөнгөн гэх мэт) гуя юмуу гонзгойвол бяслаг, бяслагыг соусаар дүүргэж, сонгино. Энэ хоолыг ихэвчлэн жанар болгон улаан лоолийн шөлтэй халбагаар хэрэглэдэг. Хуурай, самар гэх мэт бусад ногоог бусад шүдний хэлбэрээр эмчилж болно.