Rajas олон төрлийн хоолыг дуудах нь дутуу байж болно; Цавуулын чинжүү, сонгино эдгээр зурвасыг tacos дүүргэх гол хоол болгон, шарсан маханд зориулсан амт таваг хоол хийх, өндөг, түүнтэй ижил төстэй найрлагатай найрлагатай ажиллах, мөн бага зэрэг ашигладаг амтлагч.
Харьцангуй зөөлөн poblano chilies нь ийм амттай хоол хийхэд тохиромжтой сонголт хийж, амтат чинжүү амт нь тэдний идэх чадвараас илүү чухал болдог. Хэрвээ та гарын үсэг авсныхаа дараа rajas-г олох олон арга зам олохын тулд хоёр боодол хий.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт (900 грамм) poblano чинжүү
- 1 том цагаан сонгино (хальсалж, талыг нь огтолж, дараа нь 1/4-инчийн зузаан зүсмэл зүсэгдсэн)
- 2 teaspoons чидун тос
- 1/3 аяга (эсвэл түүнээс дээш)
- хүнд тос , эсвэл цөцгий (эсвэл хагас, хагас нь хөнгөн хувилбар)
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 10-15 минутын турш арьсны цэвруу хагалах хүртэл өндөр, эсвэл дээгүүр галын дэргэдэх чинжүүг дор нь тавина. Тэднийг 15 минутын турш хуванцар уутанд "хөлс" тавь, дараа нь хальсыг, үрийн ба ишийг нь авч, махыг 1/2-инчийн тууз болгон бууруул.
- Дулаан дундын өндөр дулаан, шиврээ бороонд халааж том, хүнд тогоо (төмрийн хаягдал, давуу талыг) халаана. Газрын тос асаж эхлэхэд сонгино нэмнэ. Күүкүүд, заримдаа сонгино хүртэл тунгалаг болгож, ирмэг дээр хүрэн, эсвэл ойролцоогоор 10 минутын турш хутгах хүртэл хааяа өдөөгддөг. Дулааныг бага байлгах.
- Сонгино руу чинжүү нэмнэ. Цөцгий, давс, чинжүүтэй холилдон, гурваас таван минутын турш бага дулаанаар эсвэл тосыг халах хүртэл бүгдийг хийж өгнө.
Чили улсаас Чилас Поблантад ашигладаг
- Халуун эрдэнэ шишийн tortilla дээр Rajas халбага нь taco болгон идэх хэрэгтэй.
- Шарсан, эсвэл шатаасан эрдэнэшишийн тарваган дээр богино, амттай ( tostada ) дээр Rajas-г тараа .
- Шар будаа, тахианы мах, гахайн мах зэргийг талхаар хооллодог.
- Зарим үлдсэн ража нарыг дарсан өндөг, гоймон, бяслаг руу холино.
- Мексикийн амтыг гамбургер, халуун нохой, бяслагны хачиртай талх зэрэг амтат чинжүүтэй халбагаар нэмнэ.
Чили улсын Рафаэл де Поблантад ялгаатай
Энэхүү уян хатан жороор найруулсан найрлагын хэмжээг ихэсгэнэ. Та зарим амтлагч хувилбаруудыг туршиж үзэхийг хүсч болно:
- Боловсруулсан эрдэнэ шишийн тосыг шинэ, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хольцод нэмнэ.
- Тахианы чанасан хажуугаар чанаж болгосон тахиа, хэрчиж, эсвэл кокжолжуулах.
- Күүк болон шоо зэрэг нь төмс рүү нэмнэ. (Төмс их хэмжээгээр шингээдэг учраас илүү их тос хэрэглэх төлөвлөгөө гаргана.)
- Бяслаг цагаан бяслаг (жишээ нь queso fresco гэх мэт ) нэмнэ. Хоол хийх дууссаны дараа бяслаг ража руу залгих буюу зарим хэсгийг нь тусад нь цацна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 59 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 6 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |