Польшийн Цуст хиам (Kiszka) жор

Польшийн Kiszka (KEESH-kah), бас каззка , эсвэл krupniok гэж нэрлэгддэг шинэ гахайн цустай хийсэн хиам юм.

Хэдийгээр цустай хийсэн хиамны тухай ярихаасаа өмнө хамараа дээшлүүлэхийн тулд ихэнх угсаатны хоол Францын гамшигтай хоолтой адилхан хувилбартай болохыг мэдэж аваарай.

Энэ нь гахай, чих, мах, нядалгааны дараа нядалгааны аргыг хэрэглэж байсан бөгөөд анхилуун үнэртэн, зарим үр тариа, ихэвчлэн арвай , эсвэл сагамхай самар зэргээр цацагджээ .

Өнөөдөр бид Пенсильванийн Голландын савантай адил үнэн байдаг тул үүнийг хийдэг гахайн махны сонголтоор хийж болно.

Кисзка хүйтэн, халсан, бүхэлд нь шарах буюу бус модны иштэй, дугуйрсан, шарсан, эсвэл халзан шиг халааж, халааж болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 фунт сайн marbled гахайн мор
• 1 гахайн элэг
• 2 teaspoons давс (хувааж)
• 3 аяга Сагамхай самрын (эсвэл арвай)
• Том, цэвэр гахайн гэдэс
• 2 аяга нь гахайн цусыг 2 хоолны халбагын цуутай хольсон
• 1 халбага чинжүү
• 1 халбага marjoram

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Их хэмжээний зуухгүй саванд гахайн мах, гахайн элэг байрлуулж, усаар таглана. 1 халбага давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Махаа багасгаад, махыг яснаас нь буулгаж, шаардлагатай үед илүү их хэмжээний ус нэмнэ.
2. Мах, нөөц шингэнээс махыг нь авч хая. Махыг нь зохицуулах хангалттай сэрүүтэй үед яс, судлууд, араг ясыг зайлуулж, бүдүүн ширхэгтэй нунтаглана. Хойш тавьж.
3. Нөөц шингэнийг нь цэвэрлээд 7 аягатай болгохын тулд хангалттай ус нэмнэ. 1 халбага давс нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг.

1. Сагаврын арвай, арвай зэргийг аажмаар хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА Бодис буцалгаад буцалгаад ус шингээнэ
2. Дулаан зуух 375 F хүртэл. Сагаган буюу арвайг таглан 30 минутын турш жигнэ.
3. Том, цэвэр гахайн гэдэс бэлэн байна. Халуун гашуун газар болон гахайн элэгээр халуун сага, арвай холино. Амтлагчаа амтлах, тохируулах.
4. Үүнээс сэргийлэхийн тулд цагаан цуу нэмсэн гахайн цус нэмнэ. 1 халбага чинжүү, 1 халбага буюу түүнээс дээш маржорам нэмнэ.
5. Мөөгөнцөр хагархай ба зангиа нь бойжигчний татлага эсвэл модон шоргоолжоор төгсдөг. Гелзка газрыг Голландын зууханд эсвэл том саванд халуун усаар хийнэ. Сэрүүнийг буцалгаж, халааж, 40 минут буцалгана.
6. Усаар зайлж, хөргөхийн өмнө хатаагаад хатаана. Хүйтэн эсвэл халах боломжтой.

Хаана цэвэр эсвэл хөлдөөсөн гахайн цус авах вэ

Хэрэв та өөрийн гахайн сүргийг алсан нэр хүндтэй фермерийг мэдэх юм бол та гахайны цус, гахайн ишийг авах боломжтой. Үгүй бол арилжааны мацаг барьдаг дэлгүүрүүд таны хамгийн сайн бооцоо болно. Хэрвээ та өөрийн амьтныг нядлах юм бол хураасан цус тутамд 1 халбага цагаан цууг холь.

Ихэнх Үндэстний Бэлэн дэхь Цусан Аугаа

Английн болон Ирландад хар курс дүрмүүд. Германчууд blutwurst байдаг бол morcilla нь Испанид алдартай. Boudin noir нь Францад таалагддаг бөгөөд xue doufou нь хятад дуртай .