Райстай хамт будааны карри

Энэ амтат жороор алим, карри нунтаг болон бусад халуун ногоо, амтлагч амтыг амтлана.

Та жороор үхрийн мах хэрэглэж болно. Тендерлин эсвэл сироп нь туранхай, тендерт орлуулах сайн орлуулалт юм.

Хэрэв үхрийн мах, гуу жалганд бага хэмжээний тендер хэрэглэвэл (жорлонд шарсан, чак, эсвэл шарсан мах шарах гэх мэт), түүнийг шөл хүртэл холино.

Өндөгний гурилыг амтлагчаар хийдэг ч энэ нь орхигдож болно.

Халуун чанасан цагаан будаа эсвэл гоймон дээр энэ амтат хатаасан гууганд үйлчил.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 аяга сонгино (жижиглэсэн)
• 3 зуурмаг (жижиглэсэн)
• 2 дунд алим (хальсалж, cored minced)
• 2 фунт ногт (жижиг, хазуулсан хэмжээтэй ширхэг болгон хуваасан)
• 3-4 халбага ургамлын тос
• 2 халбага
• карри нунтаг
• 1 халбага давс
• 1/8 халбага чинжүү
• 1/4 халбага
• цагаан гаа (эсвэл 1 жижиглэсэн цагаан гаа халбага)
• 1/4 халбага
• Tabasco сумс (эсвэл буталсан улаан чинжүүний хальс)
• 1 1/2 teaspoon Worcestershire sauce
• 2 аяга үхрийн мах (unsalted эсвэл бага натри)
• 2 халбага (гурилыг 2 халбага болгон аваад)
• 1/2 аяга
• ууршсан сүү (эсвэл хөнгөн тос)
• Нэмэлт: 1 өндөгний шар (сайн зодуулж)
• 3 аяга будаа (болгосон)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Ургамлын тос 2 хоолны халбаган дээр нь сайн browned хүртэл үхрийн махыг хутгах. Аяга руу нэмж бэлэн болтол нь таваг, таглаад, хөргөөд ав.
2. Сонголтыг сонгино, селөдерей, алимыг ишний халбагаар нэмээд ургамлын тосыг 1 халбага нэмнэ. Сонгино тунгалаг, хөнгөнцагаан хүртлээ хоол хийж, хутгах хэрэгтэй.
3. Карри нунтаг ба 5 минутын турш амиа арилгана. Үлдсэн амтлагч болон үхрийн махны шөл нэмнэ; 20 минут буцалгана. Шаардлагатай бол илүү амтат карри нунтаг, калийн давс, чинжүү зэргийг тохируулаарай.

1. Гурил, усны хольцыг шөл рүү нэмээд 5 минутын турш өтгөрүүлж хутгана.
2. Дулаанаас халиад 30 минутын турш зогсож байгаарай.
3. Нэг аяга нь ууршсан сүү эсвэл тос руу өндөгний шарыг хутга. Эсвэл өндөгний шарыг орхих.
4. Карри хольцыг чанаж, чанаж болгосон байцаа нэмнэ.
5. Ууршсан сүү эсвэл тос хольцыг хутгаж уу. Дулаан зуурах, цэврүүтэх, зүгээр л буцалгана.
6. Халуун чанасан цагаан будаа дээр хатаасан гууганд үйлчил.