Масала Чай халуун ногоо

Масала Чай буюу " амталсан цай " гэдэг нь халуун ногоо халуун ногоооор элбэг байдаг. Бүс нутаг, гэр бүлийн уламжлал, хувь хүний ​​давуу тал дээр суурилсан олон төрлийн найрлагатай. Энэтхэгт хэрэглэж буй masala chai амтлагчид энэ гарын авлага байна.

Үндсэн Масала Чай амтлагч

Эдгээр халуун ногоо нь майала хааны бараг бүх хувилбарт байдаг:

Cinnamon - Баян, чинжүү, таннин шанцай нь ихэнх майала-д хэрэгтэй. Бүх шанцай моднууд нь тоосноос илүү түгээмэл байдаг.

АНУ-д cassia (ихэвчлэн шанц маягаар зарагддаг) нь жинхэнэ шанцайны оронд илүү тохиромжтой бөгөөд илүү нарийн ширхэгтэй, холтосны олон давхрагаар хийсэн (холтсон өтгөн даавуу биш) юм.

Кардамон - Кардамон үрийн бөөгнөрөл нь заримыг нь хөргөх гэж үздэг. Кардамон нь түүний амт, үнэртэй холилдсон амтлагч холимогийг тэнцвэржүүлдэг. Караматлаг хөнгөнцагааныг бага зэрэг буталж, чанаж идсэн ногоон карамат банз нь масло Чайд илүү амттай амт өгөх болно. Ногоон кардамоныг Энэтхэг эсвэл Азийн зах зээлд хямдаар худалдаж авч болно. Зарим жороор ногоон кардамоныг "элиичи" буюу "elchi" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Өмнөд Энэтхэгийн нэр юм.

Эрлийз - Маш их халуун ногоотой хумс Масала Чай гайхамшигтай гүнийг өгч, тосолгоон, амттай төгс тугалган цаасаар үйлчилдэг. Хэдийгээр бүх хумс (жижиг тээглүүр эсвэл хадаастай төстэй) боловч хамгийн сайн амтаар хангадаг боловч нунтаг хумс ч бас ажилладаг.

Ginger - Халуун ногоотой цагаан гаа нь 11 хүртэлх халуун ногоотой. Masala chai нь 11 хүртэлх халуун ногоотой болжээ. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн нь хамгийн сайн байдаг ч талстжсан цагаан гаа хэрэглэж болно. хавчих.

Peppercorns - Piquant peppercorns нь нийтлэг майала амтлагчийн хамгийн түгээмэл алдартай боловч ихэнх нь Чай ч тэднээс ч биш.

Хагаралсан хар чинжүү нь ердийн зүйл юм. Гэсэн хэдий ч бүхэлдээ хар чинжүү нь холилдоноос (хольцоос илүү) илүү амттай байдаг учир хадгалах нь илүү амттай байдаг. Зөөлөн амтлагчийн хувьд цагаан буюу ногоон чинжүүг хэрэглэж болно.

Бүс нутгийн болон нэмэлт Масала Чай халуун ногоо

Ajwain - Энэхүү гашуун Энэтхэгийн хоол боловсруулах амттан нь хүчтэй ганди эсвэл махбодтой адил амттай бөгөөд Энэтхэгийн зарим мужуудаас гадна Чайд хэрэглэхэд ховор тохиолддог.

Allspice - Шинэхэн гадаргуутай эсвэл газрын гадаргуугийн бүх хольц нь олон амтат халуун ногооны холимог мэт амттай, masala chai нэмэлт нарийн төвөгтэй, гүнийг өгдөг.

Bay орхидог - Тэд зүгээр л шөл биш! Энэтхэгийн зарим хэсэгт эдгээр нь майала хааны хувьд чухал амтлагч юм. Шинэ навчнууд нь хөнгөн амттай байдаг бол хатаасан навч нь илүү хүчтэй амттай байдаг. Энэтхэгийн булангийн навч нь cassia шиг амттай байдаг (АНУ-д шанцайгаар зарагддаг халуун ногоотой амт) нь тэдэнд тохиромжтой.

Coriander - Coriander нь cilantro ургамлын үрээс гаралтай боловч энэ нь ихэвчлэн ургамлын "үр" гэж нэрлэдэг. Ундааны ертөнцөд энэ нь Бельгийн олон тооны жимсний амтлагч, маула Чай дахь нэмэлт амтлагч гэж нэрлэгддэг. Энэ нь халуун ногоотой амтат чанарын ерөнхий сэдэвтэй нийцэж байх үед Чайд бага зэрэг цитрусын амтыг өгдөг.

Хэрэглэхээсээ өмнө шарж, газар дээр нь хамгийн тохиромжтой.

Шоколад - Шоколад бол Чайд барууны өрнийн хувь нэмэр юм. Энэ нь шоколад, какао нунтаг, эсвэл шоколадны сироп зэрэг нэмж болно. Олон кофегууд нь шоколадтай цай, зарим нь ванилийн цай, hazelnut chai tea, кофе chai цай зэрэг зүйлсийг санал болгодог.

Fennel үрийн - Fennel-ийн үнэртэй, амтат гуа амт нь масло Чайд нарийн төвөгтэй, сэтгэл татам болдог. Хатаасан ногоон үрийг хэрэглэхийн өмнө шарж, сүүлчийн минутанд буцалгахад зориулж Масала Чай амтлагч хольцыг нэмнэ. Зарим masala chai жоруудад үүнийг "хаф" эсвэл "soanph" гэсэн алгоритм гэж нэрлэдэг.

Lemongrass - Америкт zesty lemongrass ихэвчлэн Тайландын хоол хүнстэй холбоотой байдаг боловч ургамлын хоёр сортыг Энэтхэгийн уламжлалт хоолонд ашигладаг.

Fresh lemongrass masala chai нь маш олон цагаан гааны шаазантай цайнд маш дуртай.

Licorice root - "хайрлах эсвэл үзэн ядаж" амт байхын хувьд licorice нь masala chai болгонд болгоомжтой ашигладаг. Хэрвээ та үүнийг дуртай бол Чай шинэхэн хатаасан, хатаасан, эсвэл бүрмөсөн хэлбэрээр нэмж болно. Бага зэрэг эхэлж, амтыг нь нэмнэ.

Mace - Mace нь бөөрний үрийг хамгаалах хамгаалалтаас гаргаж авдаг. Энэ нь ижил төстэй амттай боловч илүү нарийн байдаг. Энэ нь хөнгөнцагааны холимог бага хэмжээгээр хамгийн сайн чанартай бөгөөд хамгийн сайн амтыг хамгийн сүүлийн минутанд нэмнэ. Сонирхолтой нь, энэ нь masala chai бага зэрэг жүрж tinge өгөх болно.

Nutmeg - Nutmeg ихэвчлэн гамбургер болон ваннтай холбоотой байдаг. Ийм төрлийн халуун ундааны талаархи тэмдэглэл нь chai-д ч бас гайхалтай юм. Энэ нь нэг ургамлын өөр өөр хэсгээс гаралтай амттай, амттай амттай байдаг боловч (өмнөх шигээ гэх мэт) хамгийн сүүлд минутанд симмеринг chai-д нэмэхэд хамгийн сайн нь юм.

Гүргэм - Saffron-ийн үнийн цэг нь "онцгой тохиолдол" -ын амтлагч юм. Энэ нь гашуун амттай бөгөөд тод шар өнгөтэй болдог. Би үүнийг бага зэргийн мангала хи холимог байдлаар хэрэглэдэг.

Оддын гоньд - Одны гоньд Galliano liqueur, Самбугагаас хятад "таван амтлагч", Энэтхэгийн "garam masala" амтлагчийн холимог бүхий бүх зүйл дээр ашиглагддаг. Энэ нь бас гоньд шиг амттай амтыг түгээхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь маш хүчтэй амт бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэгддэг.

Tamarind - Fresh or powdered tamarind нь Азийн олон төрлийн ундаанууд, түүний дотор маула Чай зэрэг олон төрлийн исгэлэн, жимсний амтыг тэмдэглэдэг. Энэ нь Энэтхэгийн зах зээлд байдаг. Зарим нь үүнийг олж авсан амт гэж хэлдэг.

Vanilla - Шоколад зэрэг ваниль нь Чай цайнд барууны нэмэлт юм. Vanilla шош нь хандыг бодвол илүү сайн амт өгөх боловч маш үнэтэй байдаг. Цэвэр ванилийн хандыг оронд нь хэрэглэж болно, гэхдээ ванилийн амтыг олж авахад маш их ханддаггүй гэдгийг санаарай.

Цагаан намуу цэцгүүд - Энэтхэгт хэсэгчлэн шаргал үрийн төмс (мөн "хабасха" гэж нэрлэдэг) шаргал үрийг хэрэглэдэг.

Энэ нь Өмнөд Африкийн "намуухан цай" гэсэн маргаантай асуудалтай тулгараад байгаа бөгөөд энэ нь газар намуухан үрээр хийгдсэн бөгөөд бага хэмжээний хорт бодис агуулдаг. Цэнхэр, саарал намууны үрийг АНУ-д өргөн хэрэглэж байгаа бөгөөд цагаан намуут ургамлын оронд хэрэглэж болно.