Тайландад гахайн мах нь олон төрлийн халуун, хүйтэн хоолонд ашиглагддаг. Эндээс, алимтай гахайн мах иддэг Барууны уламжлалт ёс заншлын оронд гахайн амттай сайхан гэр бүлтэй шинэ, амталсан амра сумтай хамт ирдэг. Дараа нь зууханд амархан шарж, хамт дагалдаж болно. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд энэ сайхан жороор амтат боловсорсон амрагыг агнахыг хичээгээрэй.
Илүү олон Тайландын гахайн махан бүтээгдэхүүн
- Тайландын гахайн махны шөл (сам хорхойтой хамт)
- Тайландын Basil Pork Recipe
- Тайландын Stir-Fried Pork Шохой болон Mint жор
Юу хэрэгтэй байна
- 4 гахайн махны даруулга, өөхөн дээр үлдсэн (энэ нь таны жигнэх тавагны чийгийг нэмэгдүүлж, махыг амттай болгоно)
- 1 шинэ боловсорсон манго
- 1 ширхэг цэвэрхэн
- coriander / cilantro
- 2-оос 3 халбага нь бүдүүн ширхэгтэй хар ногоон чинжүү
- 9 хумс сармис, татсан
- 5 халбага шар буурцаг сумс
- 3 халбага
- загасны соус
- 4 халбага sherry
- 1/2 аяга цагаан цуу цагаан цуу
- 1/3 аяга бор сахар, хөнгөн савласан, дээр нь 2 аяга халбагыг нэмнэ
- 1 улаан чинжүү, татсан, эсвэл 1/2 халбага цайны амтат чинжүү, хатаасан буталсан чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь хавтгай жигнэмэг тавган дээр гахайн мах дарж байрлуулна. Чинээлэн чинжүү, 5 хумсыг хоёр талд нь сармисаар хутгана. Үлдсэн маринад найрлагатай (4 халбага шар буурцаг, 2 хоолны халбагын зуурмаг, самар, 2 халбага бор элсэн чихэр ) аяганд хийнэ. Дараа нь хийнэ, нэг удаа эргэлдэх боломжтой. 10-аас 30 минутыг marinate хийж хөргөгчинд тавина. 350 градусын зууханд байлгана.
- Бүрхүүлтэй нягт, 60-90 минут шарж (тэд 1 цагийн дараа бүрэн хоол хийх болно, гэхдээ 90 минут илүү тендерийн үр дүн өгөх болно). Талхын дунд нэг удаагийн махыг эргүүл. Хэрвээ таны жигнэх таваг хуурай бол 3-оос 4 халбага ус нэмнэ. Энэ бол шилэн жигнэсэн таваг уу.
- Даршилсан шар буурцагыг амуу тариад бага зэрэг шоо дөрвөлжинруу хуваагаад салга. Sauce нь бүх орцыг ( цагаан цуу , 1/3 аяга бор сахар, 4 хумс сармис, улаан чинжүү, cayenne чинжүү, 1 халбага загас сумс, 1 халбага шар буурцаг) тавина. Уусдаг тул цуу нь маш хурц байх болно.
- Дулаан зууралдамтгай чанарыг багасгаад, 10 минут цуутай байлгана. Эсвэл 1/3 хүртэл буурч, бага зэрэг өтгөрнө. Халуун, амттай тестээс зайлсхийж, халуун ногоотой амттай амттай амтыг хайж олох хэрэгтэй. Сүү амттай (хурц) амттай болно, гэхдээ энэ нь гахайн махтай хослуулан төгс болно. Хэрвээ та илүүдэл амттай бол илүү чинжүү нэмнэ. Хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Зуухнаас дарсан махыг нь авна. Хоолны халбаганаас шүүсийг буцалгахын тулд нэг удаа эргүүлээд тавина. Хэсэг тус бүрт шинэ амра нэмж, дараа нь соусаар шиврээ бороо. Шинэ кориандараар чимэглэж, Тайланд мэлрэг цэцгийн анхилуун будаа (энэ нь бас төмстэй амттай).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 181 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 2,254 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 6 гр |