Хоёр төрлийн Crocks байдаг. Аль нь сайн болохыг олж мэд.
Өрнөдөд байдаг керамик карбоны хоёр гол төрөл байдаг. Хүн бүр худалдан авахаасаа өмнө авч үзэх давуу ба сул талуудтай.
Усны битүүмжлэлтэй Crocks
Усны битүүмжилсэн хушга, заримдаа Harsch crocks брэндийн нэрээр нэрлэгддэг, маш хялбар исгэх зориулалттай. Тэдгээр нь ерөнхийдөө нээлттэй коксждогоосоо илүү үнэтэй байдаг ч төгс таглах саадыг бий болгохын тулд таг тагтай байдаг.
Ус "тамга" цутгасны дараа агаар мандалд орохгүй, харин исэлдсэн үед CO2 үүсгэх нь амархан үүсдэг. Усны битүүмжилсэн таглаан дотор хийгдсэн сав нь исгэлэн үеэр Канм мөөгөнцрийн давхарга үүсгэдэг. Тэдний хэмжээнээс шалтгаалан исгэх аргыг цэвэрлэхэд зарим талаар хүндрэлтэй байдаг.
- Тохиромжтой: Энэ шавар нь гадаргын хөгц, мөөгөнцрийн гүн гүнзгий, байнгын айдастай байдаг ферментүүдэд тохиромжтой. үүнийг тохируулахыг хүсч буй фермерүүд; Феррандерүүд дуртай тарианы фронтуудыг илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэхийг хүсдэг. Энэ нь даршилсан зүсэм эсвэл сонгодог булцуунд тохиромжтой .
- Тусгай зөвлөгөө: Тэнд ус байгаа эсэхийг шалгахын тулд долоо хоногт нэг удаа тойрог замыг тойруулан шаврыг шалга. Хэрвээ бага зэрэг бага байвал цэвэр усаар дүүргэ. Мирийг бүрэн хатаавал битүүмжлэл нь эвдэрч, агаар нь таны хонгил руу урсахыг зөвшөөрнө. Чулуулаг нээх нь агаарыг нэвтрүүлэх боломжийг олгоно. Тиймээс таглаатай усыг битүүмжилж, усыг битүүмжилсэн таглаатай болтол нь хадгална.
Нээлттэй Crocks
Нээлттэй crocks нь ус битүүмжилсэн хашлагаас илүү өртөгтэй бөгөөд өргөн, цилиндр хэлбэртэй хэлбэрүүд нь илүү өргөн хүрээтэй, бүхэл бүтэн хүнсний ногоо байрлуулах боломжтой болгож өгдөг. Жин ба таг нь ихэвчлэн тусдаа худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд нээлттэй кросс өртөгийг ихээхэн хэмжээгээр өсгөх хэрэгтэй болдог.
Тохирсон тагтай хучигдсангүй, эвдрээгүй үлдсэн нээлхийнүүд нь агаар мандалд агуулагдахуйц илэрцгүй хагарсан мөөгөнцөр үүсэх давуу талтай. Тэдний хэмжээ, хэмжээнээс хамааран нээлттэй суурь нь цэвэрхэн, цэвэрхэн, суурь, нүх нь адилхан диаметртэй байдаг.
- Тохиромжтой нь: Энэ чулуу нь фермерүүд болон том цэцэрлэгт хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь бүх төрлийн хүнсний ногооны жороор амттай.
- Тусгай зөвлөгөө: Ялангуяа гадаргуугийн дрожжоос зайлсхийхийн тулд сэрүүн үеэр бүхэл бүтэн хүнсний ногоо, эсвэл том ширхэглэгтэй зуурмагийг эхлүүлэх нь дээр. Температурын хэвийн эсвэл сэрүүн үед ч гэсэн цөөхөн хоног тутам гадаргуу дээрх гадаргуу дээр гарч ирж байсан гадаргуугийн гадаргууг арилгаж, гадаргуу дээр үүссэн байж болзошгүй юм. Камм нь хортой биш боловч зузаан давхаргад хөгц хэлбэртэй байвал эвгүй үнэрийг гаргаж, хүчиллэг чанарыг үүсгэж болох бөгөөд энэ нь асуудалтай болно. Хэрэв та жинхэнэ хөгцийг хөгжүүлбэл (өнгөлөг бус), энэ нь таны хадны агууламжийг хаях шалтгаан биш юм. Мөөгөнцөрийг арилгаж, зарим шорвог эсвэл ургамлын нухашыг аль болох гүн гүнзгий болгож, хүчиллэгийг туршихын тулд рН-ийн зурвас ашиглана. Хэрвээ рН нь 4.0 ба түүнээс доош бол (туузаар хэмжигддэг) Хэрэв та амтыг сайн сайхан амталдаг бол хүнсний ногоо идэж болно.
Таны давсыг жинлэнэ үү
Чулуулаг дахь ферментийн үед давсны хэмжилтийн нарийвчлал нь илүү чухал юм.
Жорлонгийн ногоог давсалж байхад жинг хэмжихээсээ илүү хэмжих нь үнэхээр зөв сонголт юм
Хэмжих явцад вааранд 3 грамм ялгаатай байж болох юм. Илүү том хэмжээний краны исгэлэлт нь хэмжих ба жинлэлтийн хооронд үүсэх "жижиг" өөрчлөлтийг давсны төрлөөс ялгаатай нь өөр өөр давтамжтай хэрэглэдэг. Цаашилбал жижиг бичил хэсгүүдийн давсны түвшин багатай гадастай байдаг. Хэрэв та бага зэрэг эсвэл хэтэрхий бага хэрэглэж, даршилсан ногоотой бол хэт давстай эсвэл хэтэрхий зөөлөн бол энэ нь алдагдал их биш юм. Хэрэв та байцаа нь 45 кг (20 кг) байцаа бөглөсөн бол, энэ багц нь гарч чадахгүй бол та илүү ноцтой байж болох юм.
Хэрвээ та жижиг хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийвэл дижитал граммаар бага хэмжээгээр хөрөнгө оруулалт хийх нь нарийвчлалыг нь үнэлэхэд тустай.
Хэрэв та туршлагатай феррессер бол амталж давсалсан зан авиртай байсан бол та бүхэн энэ бяслаг исгэх аргыг үргэлжлүүлж чадна.
Туузыг ашиглах
Ихэнх зүйлсийн хувьд таны жинд тавьдаг хүнд жин маш ашигтай байдаг. Хэрэв та гэр ахуйн эд зүйлсийг сонгох юмуу өөрийнхөөрөө зүтгэж байгаа бол эвдрээгүй, хөгцрөхгүй, эсвэл нойтон үед таны хамгийн сайн сонголтуудыг өргөж байгаа материалуудыг санаарай. Мод болон металлаас зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд таны жингийн хамгийн нарийн хэсэг нь таны жинг ая тухтай байлгах хэрэгтэй. Ферментлэх явцад эргэн тойрон гарах зүйлүүд, хэтэрхий их жин нь таны чулуулаг гэмтэх магадлалтай.
Таннин
Таннин даршилсан ногоо нэмсэн нь үйрмэг болон уян дискний хоорондох бүх ялгааг гаргаж чаддаг. Тажлаас зайлсхийхийн тулд танай даршилсан ногооноос хэдэн танина аюулгүй эх сурвалж бий.
- Усан үзмийн навч . Усан үзмийн навч нь танниний эх сурвалж болдог. Тэд ихэнхдээ хүнсний дэлгүүрт амархан олддог бөгөөд тэд амт эсвэл гашуун зовлонг хуваалцдаггүй. Тэд сайн даршилсан ногоо даршилсан хоол хийх ажлыг хийж байна. Өмнөх давсалсан навч худалдан авах бол эхлээд тасалгааны температурт усыг нь давсаа түрхэж эхэлнэ.
- Цай. Хар цай нь цөцгийн талаас хамгийн сайн сонголт боловч энэ нь хамгийн амтыг өгдөг. Заримдаа энэ нь нэмэх, гэхдээ энэ нь тухайн жорыг сайн тохирох эсэхийг авч үзье.
- Berry навч (бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, эсвэл гүзээлзгэнэ). Raspberry leaves нь хамгийн сайн жимсгэний таниний сонголт юм. Тэд гайхалтай ажиллаж байгаа боловч өөрийн бөөрөлзгөнө өсөхгүй бол олоход бэрхшээлтэй байдаг.
- Улаан дарс . Wine бага хэмжээгээр сайн ажилладаг боловч сүүн хүчлийн бактерийг согтууруулах ундаа хэрэглэхэд сөрөг нөлөөтэй тул тоо хэмжээг хэрэглэхгүй. Хамгийн сайн үр дүн нь 1 литр (15 мл) нэг литр (500 мл) даршилсан ногоо хэрэглэдэг.
- Усан онгоц. Хов жүржийн амт, өвөрмөц гашуун шинж чанарыг нь өгдөг боловч эдгээр нь зөөлрөхөөс сэргийлдэг.
- Rosehips. Сарнай ургамлын үр жимс нь өндөр витамин С агуулгаараа алдартай байдаг ч энэ нь таннин маш өндөр байдаг. Энэ нь жаахан гашуун зовлонг үүсгэдэг тул хамгийн сүүлийн үеийн таниний эх сурвалж буюу даршилсан нэмэгдлээр нэмэхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг.
Crock-ээс жар хүртэлх
Хоолны амтыг исгэж дууссаны дараа хөгжилтэй хэсэг идэж эхэлнэ! Зөвхөн танай гэр бүлд дөнгөж хоёр, дөрвөн хүн л бий. Тэд бүгдээрээ даршилсан байцаа / даршилсан сонгино / кимчи дуртай байсан ч цөөн хоногийн дотор шокын агууламжаар ажиллах чадваргүй байх магадлалтай. Хэрэв тийм бол танд дараах сонголтууд орно:
- Зооринд хадгалах. Харамсалтай нь бидний ихэнх нь үндсэн зоорьгүй, олонхи нь суурьгүй. Хийж буй хүмүүст ч гэсэн хэцүү зүйл нь хүнд хэцүү байж болох бөгөөд бүрэн хажуугаар нь (эсвэл боломжгүй) хүргэх боломжтой байдаг. Энэ тохируулга нь жижиг хэмжээний хадгалдаг. Нээлттэй цемент дэх фрецууд нь зарим плитаны анхилам үнэрийг гаргаж авах боломжтой тул ус битүүмжилсэн хаалт нь подвалд хадгалахад илүү тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та хөргөлтийн карманд тавиад хөргөгчинд (жижиг саванд) хадгалж, бага хэмжээгээр арилгаж болно. Хэрэв таны суурь нь 60 ° F (15.6 ° C) -ээс доош байвал доорх газруудад эхэлж, дуусах том хэмжээний чулуулагт удаан, удаан хугацаагаар исгэх хугацааг харгалзан үзээрэй.
- Цистернд шилжинэ. Хөргөгчний агуулах саванд шил зөөх нь маш сайн сонголт юм. Холимог исгээр нь нэг буюу хэд хэдэн том лонхтой руу шилжүүлж хүнсний ногоо тариалахын тулд савандаа хангалттай хэмжээгээр давсны уусмалд нэмж ашиглана. Хөргөгчдөд чичиргээ ба газар хаагаад. Энэ нь чулуулаг дахь үлдсэн давсны хэмжээ их байх болно.
- Чулуугаас нь идээрэй. Чулуугаараа исгэж идэх нь шорвог амттай хоол идэх хамгийн хялбар арга юм. Үүнийг хэлэхэд, энэ нь түүний хүндрэлүүдтэй байдаг. Зуурмагийг онгойлгох юм уу туухайг арилгах бүртээ таны ферментийг агаарт нээж, гадаргуугийн үйл ажиллагаа (хөгц эсвэл мөөгөнцөр) -ийг дуусгах боломжоо нэмэгдүүлнэ. Үүнээс гадна тасалгааны температурт үлдсэн хүнсний ногоо өдөрт, долоо хоног, сараар өнгөрөх тусам хүчиллэг болдог. Хэрэв та энэ замаар явахаар шийдсэн бол сэрүүн газрыг сэрүүн газар байлгаж, цэвэрхэн сав суулгыг зөвхөн хадгалдаг (хоёр дахин уналтаас татгалзахаас татгалзах) ашиглах хэрэгтэй.
Gg
Энэ бол тэнцвэрийг олж илрүүлэх, таны хувьд юу болж байгааг олж мэдэх явдал юм. Ямар ч буруу хариулт байхгүй, аргуудын нэгдэл гайхамшигтай ажиллах боломжтой. Хөргөгчдөд хангалттай хэмжээний хадгалалт хийж чадахуйц хэмжээгээр анхаарлаа хандуулаарай.