Tikka гэдэг үг нь хэсгүүд, хэсгүүд юм. Тахианы Тикка Масала бол Хойд Энэтхэгийн таваг амттай хоол юм. Тахианы махыг тахианы маханд хийж дараа нь өтгөн өтгөн суманд нэмнэ. Үр дүн нь сайхан smokey амт юм. Та энэ хоолыг сайтар хооллож, хөлдөөх, тахианы махыг цаг хугацаанаас нь өмнө тасалж, мөн чанаж (цөцгий нэмэхгүй), өмнө нь амтлагчаа хөлдөөж болно. Дараа нь үйлчлэхэд бэлэн болвол тахианы махаа чанаж, хайрцгийг нь халааж, тосыг нэмж, тахиа болон сумсаа холино. Тахианы Тахка Масала халуун чанасан Naan хамт (үйлчлүүлэгч Тарвур-шатаасан хавтгай талбайн) үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- Тахиа marinade хувьд: 1 аяга цэвэр тараг (исгэлэн биш байх ёстой)
- 1 аяга нилээд жижиглэсэн шинэ кориандар навч
- Цагаан гаа зуурмаг 2 tbsp
- 3 tbsp сармис оо
- 3-4 лааз garam masala
- 6 peppercorns / 2 хуурай улаан chillies
- Шохой / нимбэгний шүүс 3 tbsp
- 1/2 tsp улбар шар хоол будах
- 1 кг тахианы (хөхний эсвэл гуяны) тахианы арьсыг 2 хуваасан
- Чулууны хувьд: 2 дунд сонгино нилээд жижиглэсэн байна
- 6 хумс сармис жижиглэсэн нарийн
- 5 кардамон кардамон
- 1 лааз (ойролцоогоор 400 граммаар) жижиглэсэн улаан лооль, дунд зэргийн улаан лоолийн 6 ширхэг нарийн жижиглэсэн
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps зөөлөн бор сахар
- 1 аяга нэг тос
- 3 tbsp бүйлс blanched, зуурмаг газар
- 3 tbsp ногоо / canola / наранцэцгийн хоол газрын тос
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиглэсэн кориандарыг нунтаглана (бусад зүйлээс хол байлга), бусад бүх маринад найрлага (тарагнаас бусад) нь хүнсний процессор дээр гөлгөр зуурмагийг тавь.
- Дээрх хольцыг том саванд хийж, тараг нэмж хийнэ. Сайн холино. Тахианы махыг нэмж, сайтар холино. Аяга, хөргөгчийг таглаад Шөнөжинг marinate хийхийг зөвшөөрөх.
- Тахианы махыг шороон дээр дэвсэж, бэлэн байлга.
- Өндөр температурт (200 C / 400F / Gas Mark 6) зууханд эсвэл мах шарна. Төхөөрөмжүүдийг зууханд хийж тавиурыг тавиур дээр тавь. Тахианы махыг бүх тал дээр тендер хүртэл нээлгэв. Түр зогсоох.
- Гал тогоо / амтлагч хийх: Дунд гал дээр гүн гүнзгий саван хийж, сонгино нэмнэ. Күүк зөөлөн хүртэл.
- Одоо кардамон ба сармисыг нэмнэ. 2-3 минут хуурна.
- Garam masala, бор элсэн чихэр, улаан лооль, бүйлс зэргийг нэмээд сайн холино. Улаан лооль нь зөөлөн, өтгөн зуурмагийн хэлбэр хүртэл тогооч юм.
- Тахианы мах Тахка ( гурил / ширхэг) нэмээд хутгана. 10 минут байлгана.
- Цөцгий нэмж сайтар холино. Дөлийг унтраа.
- Жижиглэсэн кориандрын навчтай тавагтай хоолоо нойрсуулж, Naans халуунаар үйлчилнэ .
Зөвлөгөө: Та өөрийн гараар хийсэн Тахианы Tikka Masala-ийн жинхэнэ smokey ресторан амтыг авахын тулд:
- Хөнгөн цагааны цаасаар хийсэн жижиг аяга, чанаж болгосон Тахианы Tikka Masala-ийн орой дээр байрлуулна.
- Хэрвээ карри хоол хийж байгаа бол нүүрсний гольфийн бөмбөгийг улаан халуун хүртэл шатаана. Энэ тугалган цаасыг тугалган аяга дээр тавиад тахианы махыг нэн даруй тавина.
- 5 минут зогсохыг зөвшөөрнө үү. Нуугдмал, нүүрс, тугалган аяга зэргийг арилгаж, тахианы мах Тахка Масала арилгаж, үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 891 |
| Нийт өөх | 45 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 230 мг |
| Натри | 618 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 78 гр |