Энэ амттай, амттай тахианы шошны жор нь хүнд ёроолтой сав эсвэл уламжлалт паниний аль алинд нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Нэмэлт халуун чинжүү болон Риф el Hanout-ийг нэмээд нэмэлт халуун ногоотой амтлагч хэрэглэхийг хүсдэг.
Бусад Мароккогийн жимсний шошготой адил , кунжутын кунжутын үр, эсвэл шарсан бүйлс зэрэг нь чимэн гоёг нэмдэг. Мороккогийн талхаар хоолыг бүхэлд нь чангал.
Хэрвээ шавар , керамик пейсин хэрэглэж байвал хоол хийх хугацааг хоѐр удаа давтана . Мөн Dates буюу Хурга, Үхрийн махны Tagine үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 тахиа, хэсэг болгон хуваасан
- Сармисын 2 дунд сонгино
- Сармисын 3 хумс, дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн
- 1 1/2 teaspoons цагаан гаа
- 1 халбага хар чинжүү
- 3/4 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 1/2 халбага
- гүргэмийн утас , эвдэрсэн
- Дараа нь 1/2 халбага (эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будалт)
- 1/4 халбага
- цагаан чинжүү (заавал биш)
- 1/4 халбага
- Ras El Hanout (заавал биш)
- 1 шанцай мод
- 2 халбага чидун тос
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- жижигхэн цилиндр моднууд нь баглуугаа углана
- 1 аяга тахианы шөл
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 аяга (Medjool гэх мэт)
- 3 халбага зөгийн бал, эсвэл амсах болно
- 1 1/2 teaspoons шанцай
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 халбага давтан кунжутын үр (заавал биш)
- шарсан бүйлс (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Уламжлалт шавар арга
- Том хүнд ёроолтой тогоонд сонгино, сармис, халуун ногоо, тос болон цөцгийн тосыг тахиаг холь.
- Доод дундаас дунд зэргийн халуунд халааж, 15 минутын турш чанаж, тогоонд ёроолд нь баялаг амтлагч хийнэ. Бүх талаас нь тахиа хүрэн эргэж, байнга хольж хутгаж.
- Шөл болон цилиндр нэмнэ.
- Дараа нь дулааныг түргэсгэхийн тулд шингэнийг их хэмжээгээр нэмээд дараа нь 30-45 минутын турш, эсвэл тахиа маш сайн тендерээр, шингэнийг багасгахын тулд дунд зэргийн дулааныг сайтар хутгана. (Тайлбар: Хоол хийх замаар барагцаалбал ойролцоогоор шингэнийг 1/2 аяга хасна.)
- Огноо, шанцай, зөгийн балыг жижиг саванд нөөцлөх шингэнтэй хамт байрлуул.
- Дараа нь зөөлөн хутгаж, дараа нь дунд зэргийн халуунд 5-10 минутын турш чанаж, амтлагч нь сироп юм.
- Үйлчлэхийн тулд тахиа болон түүний соусыг хоолонд тавь. (Шанцай мод ба цилиндрийг хаях) . Тахианы чанасан огноо, сироп, кунжутын үр эсвэл шарсан бүйлс хийхийг хүсэж байгаа бол давирхайн халбага.
Шавар эсвэл Керининий шошгоны арга
- Сувгийг сонгохын оронд сонгины нэгийг нь зүсэж, сонгиногийн ёроолд байрлах сонгины бөгжийг давхарлана.
- Сармагдан сонгино, сармис, тос, цөцгийн тос, халуун ногоотой тахиа холино, сонгино цагираг дээр тахиа, махны талыг байрлуул.
- Саванд шөлийг хутганаас нь цэвэрлэж, шошгон дотор шингэн хийнэ. Тахианы махны дээд талд килантро баглааг байрлуул.
- Дундаж халалтаас доогуураа савлагааг таглан тавина.
- Тагыг перлинд хүрэхийг зөвшөөрөх (энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй), дараа нь дулааныг багасгахын тулд хамгийн бага температур хүртэл халаана.
- Тагиныг 1 1/2 цагаас 2 цагийн турш хоол хийхийг, эсвэл тахиа маш тааламжтай, шингэнийг багасгах хүртэл. (Анхаар: 1 цагийн орчим хоол хийхэд тахианы махыг талыг нь эргүүлж, шингэний 1/2 аягыг зайлуулж авна.)
- Тахианы хоол хийж дуусмагц огноо, зөгийн бал, шанцай зэргийг захиалсан шингэнтэй жижиг тогоонд хийнэ.
- Хамтдаа холихдоо 5-10 минутын турш хөргөнө. Өдөр нь амттай, соус сироп. Шанцайны мод, килантрог хэрэглэх, хаях, хаях.
- Тахианы дэргэдэх огноо, сиропыг (хэрэв хүсвэл кунжутээр , эсвэл бүйлсний гоймонтой болтол нь халбагаар) тавина.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 712 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 744 мг |
| Нүүрс ус | 55 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 39 г |