Хэр их амттай байдгийг харгалзан үзвэл saganaki нь наад зах нь үндсэн хэлбэрээрээ гайхалтай энгийн Грек жор юм. Тэнд олон янзын хувилбар байдаг боловч энгийн бяслагны хувилбар маш их алдартай байдаг. Саганаки нь Грек хэл дээр σαγανάκι гэж бичигдсэн бөгөөд энэ нь sah-ghah-NAH-kee гэж заасан .
Энэхүү жор нь түүний хийсэн тогооноос нэрийг авдаг. Энэ нь олон янзын материалаар хийгдсэн хоёр бариултай тогоо юм. Хэрвээ танд ганцхан үр тариа олдохгүй бол та жижиг самар, жижиг төмрийн иштэй, эсвэл зууван аяга таваг хэрэглэж болно.
Саганакийг хоолны дуршил, морь-d'oeuvres, мөөгөнцөр , хоолны дурсгал зэргээс бүрдэх хоолоор үйлчилнэ . Саганаки нь ouzo , дарс, чидун, ногооны мах, улаан лооль, хэрчсэн талханд сайнаар нөлөөлдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт бяслаг, илүү тохиромжтой
- graviera бяслаг
- 2/3 аяга бүх зорилго
- ухах гурил
- 1 халбага чидун тос
- 2-оос 3 лимон, дөрөвдүгээрт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бяслаг зүсмэлүүд эсвэл зүслэгийг 2 1/2 инчээс 3 инч өргөнөөр 1/2-инчийн зузаантай болгоно. Зүсмэл бүр нь хоол хийх явцад хайлахгүй байхаар хангалттай зузаан байх ёстой.
- Хэсэг бүрийг хүйтэн усаар чийглээд, гурилын ёроолд нь норгоно. Илүүдэл гурилаа сэгсэрнэ үү.
- Дундаж халаагууртай тосыг 1 халбага орчим нухний халуунд эсвэл жижиг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Төмөр тор хамгийн сайн ажилладаг.
- Алтан хүрэн хүрэн хүртэл халаасан тос болгон бяслаг зүсмэлийг хайчилж, зүсмэлийг тэгш тал руу нь жигдрүүлэн эргүүл.
- Нимбэгний шүүсийг сүүлийн минутанд шахаж халуунаар үйлчил.
Өөрчлөлт ба зөвлөмжүүд
- Энэ хоолтой амжилтанд хүрэх гол түлхүүр бол бяслаг хийхээсээ өмнө тосыг аль болох халуун болгох явдал юм. Гэхдээ тамхи татаж эхлээрэй.
- Бяслаган бяслагыг хэрэглэдэг хатуу бяслаг ашиглана. Грек хоолыг ихэвчлэн graviera, kefalotyri, or kefalograviera хэрэглэдэг . Halloumi нь уламжлалт байдлаар Кипрт ашиглагддаг бол харин Chios арлын тогооч нь mastello-г илүүд үздэг. Та бас порто романоыг хавчихаар ашиглаж болно.
- Ялгаа нь жигнэмэгийн бяслагийг зуурсан жигнэмэгийн өмнө дүрнэ.
- Хэрэв та жижигхэн чинжүүтэй бол гуриланд шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү нэмнэ.
- Саганакийн галавын хувилбарт зориулж эцсийн бяслагийг цэвэр самани эсвэл иштэйд шилжүүлнэ. Оузу дээр буудаж, тэмцээнийг гэрэлтүүлж, дараа нь дөлийг нимбэгний шүүсээр хийнэ. Энэ бол Грекийн уламжлал биш, харин цугларалт, үдэшлэг дээр үзэсгэлэн гаргах боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 373 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 71 мг |
| Натри | 659 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 19 гр |