Эдгээр Улаан Чили Тахианы Enchiladas нь бяслаганд интриладагүй учраас enchiladas гэж бодох үед маш олон хүмүүс боддогоос арай хэцүү байдаг. Тэд амтат давсалсан бяслаг, хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн cilantro оронд нь. Энэ бүхэн нь гэр бүлийнхэнд илүү дуртай байдаг. Тэд бас үлдсэн тахианы махыг ашиглах гайхалтай арга юм. (Би тахиагаа шарж байхад үлдсэн тахианы маханд шарсан талхыг иддэг байсан. Би өөрийнхөө enchilada жанрыг бүтээх дуртай. Гэхдээ дуртай хувилбар чинь чамд таалагдах болно.
Энэхїї enchiladas нь энгийн ногоон салатаар їйлчилж байх їедээ хамгийн сайн гэрэлтдэг болохыг олж мэднэ. Хэрвээ та бүхэн гадагш явахыг хүсвэл цагаан будаа, шош , зарим salsa fresca болон бусад хоол хийхэд тэд ямар ч Мексикийн маягийн найртай тохирох болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 12 эрдэнэ шишийн тортилла (зөөлөн)
- 2 аяга enchilada sauce жор эсвэл (
- гар хийцийн , улаан chile)
- 4 аяга болгосон
- тахиа (хэрчиж буй)
- 1/2-ээс 1 аяга cotija бяслаг (эсвэл бусад шорвог, үйрмэг бяслаг)
- 1/2
- улаан сонгино (нимгэн хэрчсэн, эсвэл 4 ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн)
- 1/3 аяга
- cilantro (нилээд жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 градусын зууханд халааж, хөнгөн тосыг жигд жигнэн тавина.
- Та ямар эрдэнэ шишийн торныг худалдан авахаас шалтгаалан тэдгээрийг зөөллөх хэрэгтэй. Үүнийг хийх хэд хэдэн арга бий. 1) Сонгодог аргын нэг нь том хайруулын тавган дээр зарим нэг тосыг халааж, нэг удаа тарваганы хамт түрхэж, тус бүрт 10 секунд орчим тортилла иднэ. Цаасыг алчуур дээр нь угаана. 2) Хэрвээ та тогоочноос зайлсхийхийг хүсэж байгаа бол эхлээд амтлагчаа дулаацуулж, амтлагчаар хооллодог. 3) Галын дөлийг нэг ээлжиндээ 10-20 секундэд өгөхийг би мэднэ.
- Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг зөөллөх сонголтыг хийхийн тулд тэднийг бөглөх хэрэгтэй. Нэг тарваганы хамтаар нэг удаа түрж, хавтгай ажлын гадаргуу дээр тортилог тавина, тортилогийн дундах тахианы 1/3 аягыг байрлуулж, хоёр эсрэг талыг enchilada "roll" болгож, төгсгөлийн талыг байрлуул жигнэх тавган дээр тавь. Үлдсэн тортилла болон тахиа давтан давтан давтан хийнэ.
- Enchiladas дээр ижилхэн амтлагчаа хийнэ. Сармисаа хөөсөрч, 25 орчим минут халуун байлгана.
- Халуун enchiladas-ыг ялтсад бөөрөнхий бяслаг, хэрчсэн сонгино, cilantro-аар нь тавина. Халуун үйлчил.