Quinoa гэж юу вэ (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) нь "Chenopodium quinoa" ургамлын жижиг үрийг бууцай, chard, манжинтай холбоотой ургамал юм. Энэ нь Өмнөд Америкийн уугуул бөгөөд эртний Inca соёл иргэншилд маш чухал хүнсний эх үүсвэр байсан.
Өнөөдөр quinoa Канад, АНУ болон Өмнөд Америкт ургадаг. Энэ нь хоол тэжээлийн чанараасаа шалтгаалан өөр өөр gluten-free "үр тариа" юм.
Quinoa нь "иж бүрэн уураг"
Quinoa нь ихэнх "үр тариа" үр тарианыхаас илүү уураг байдаг.
Энэ нь quinoa нь эрүүл мэндэд шаардлагатай 9 чухал амины хүчлүүдийг агуулдаг гэсэн үг юм. Зарим ургамлын уурагтай адилгүй quinoa дахь уурагууд нь шингэц сайтай, сүү дэх уураг шингэх чадвартай адил юм.
Quinoa эрүүл өөх тос агуулдаг
Quinoa бол "чухал өөхний хүчил" ургамлын эх үүсвэр бөгөөд омега 3, омега 6 өөх тосны хүчлүүд юм. Энэ нь бас чухал ач холбогдолтой антиоксидант болох Е витамины эх үүсвэр юм.
Quinoa дахь эрдсийн агууламж
Quinoa нь манганы өндөр агууламжтай бөгөөд магни, төмөр, зэсний сайн эх үүсвэр болдог. Манганез ба зэс нь хэт хүчирхэг антиоксидант функцэд superoxide dismutase гэж нэрлэгддэг.
Quinoa нь ихэнх GF тарианыхаас илүү Carbs-д бага байдаг
1 аяга нь 100 грамм нүүрс ус агуулсан байдаг. Цагаан будаа 1 аягатай харьцуулахад 148 грамм carbs, соурд 143 грамм агуулсан байдаг. Хэрэв та цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмийн агуулгыг багасгахыг оролдож байгаа бол quinoa бүхий жороор будаж эсвэл цагаан будааны хэсгийг орлуулах оролдлого хийнэ үү.
Эх сурвалж: USDA Хөдөө аж ахуйн судалгааны албаны шим тэжээлийн мэдээллийн лаборатори
Quinoa дахь oxalates
Quinoa, бууцай, жимс, самар, шош, үр тариа, шоколад, хар цай зэрэг нь "органик хүчлүүд" бүлэгт оксалатууд өндөр байдаг. Оксфорд багатай хоолны дэглэм нь хэд хэдэн эрүүл мэндийн нөхцөлд бөөрний чулуу үүсгэх хандлагатай байдаг.
Хэрэв та бага оксалат хоолны дэглэмд байгаа бол, та хоолны дэглэмд ноогдох хоол тэжээлийг нэмж өгөх хэрэгтэй.
Quinoa дахь сапонинууд
Quinoa үр нь бүрэн шаазан үрийг хоол хийхээсээ өмнө сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай "saponin" хэмээх гашуун амттай бодис агуулдаг. Quinoa үрийг зайлуулах хамгийн хялбар арга нь торон ёроолд байрлуулж, хөөсөн үлдэгдэл алга болтол сэрүүн усаар зайлах.
Quinoa зарагдсан уу?
Quinoa нь эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр болон зарим томоохон хүнсний дэлгүүрт үр тариа, хальс, гурил, гоймонгийн бүтээгдэхүүнээр зарагддаг. Quinoa нь улбар шар, ягаан, шар, ягаан, хар зэрэг янз бүрийн үрийн өнгөт байдаг. Цайвар шар, өтгөн өнгөний үр, гурил зэрэг нь цацагт хяруулгүй бүтээгдэхүүнээс хамгийн түгээмэл төрөл юм.
Зарим дэлгїїрийн бїх дэлгїїрийг их хэмжээний саванд хийдэг. Цавуулаг агуулсан үр тарианаас бохирдох эрсдлийг багасгахын тулд цөцгий үнэгүй тариа худалдан авах нь хамгийн сайн арга юм.
Quinoa-тай хоол хийх
- Күүкийн 1/2 аяга бүхэлд нь, 1 аяга усаар аяганд хийж, өтгөн, самартай амталгааны өндөр уургийн өглөөний цайгаар 15 минут буцалгана.
- Quinoa ширхэгийн хальс нь түргэн хоол хийхэд хэрэглэж болох бөгөөд бинк, жорны жор нэмдэг.
- Цагаан будаа pilaf жор болон buloulur-ийг жороор жороор будаж бүхэлд нь болгосон quinoa орлуулна.
- Уураг, эрдэс бодис, шилэн найрлагыг сайжруулахын тулд quinoa гурилыг gluten-free гурил холино .
- Quinoa нь мөөгөнцрийн талхны хэмжээг багасган, талхны жорыг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг боловч күүки, маффин, бин, пиццаны хувьд GF жороор сайн ажилладаг.
Quinoa-тай цацагт хярсгүй чөлөөт жор
- Homemade Gluten Free Flour Mix нь
- Vegetarian грек Quinoa Салад
- Бага өөхгүй Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna, Chickpea Salad зэрэг болно
- Quinoa корпорацийн Quinoa жорыг цуглуулах нь
Эх сурвалж:
Pseudocereals болон Бага түгээмэл үр тариа - Үр тарианы шинж чанар, ашиглалт Боломжит , Петер Белтон, Жон Тейлор, Springer, Берлин, 2002, хуудас 93-118
- Дэлхийн хамгийн эрүүл хоол хүнс
- Quinoa корпораци юм