Энэхүү шүүслэг, амттай махан цэцгийн нууц найрлага нь таныг гайхшруулна. Энэ найрлага нь алимны алим юм ! Алимны алимны амт нь байгалийн амт, чийгийг талханд нэмдэг бөгөөд амт нь үхрийн мах, гахайн махыг маш сайн хийдэггүй.
Махофиль нь үхрийн мах, гахайн махны амтат хослол юм. Газрын гахайн махны өөх нь туранхай газрын үхрийн маханд шим тэжээлийг нэмэхэд тусалдаг боловч гахайн махгүйгээр хийж, өөх тос (80/20) үхрийн мах хэрэглэдэг. Мөн хүнсний ногоо тариалах эрх чөлөөтэй; жижиглэсэн хонхны чинжүү, сармисыг татсан сармис, эсвэл жижиглэсэн самрын мөөг нэмнэ.
Хэрвээ та махаа байнга иддэг бол төмөр тавиурыг тусгай тавганд худалдаж авахыг хүсч болно. Энэхүү тавиур нь хоол хийх үедээ өөх тосыг нь хадгалдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт газрын үхрийн махтай
- 1/2 фунт газрын гахайн мах (90/10)
- 1/2 аяга татсан сонгино
- 1 өндөг цохих
- 3/4 аяга applesauce (unsweetened)
- 1 аяга
- Breadcrumbs (нарийн, энгийн, давхцаагүй)
- 3 хоолны халбага кетчуп
- 1 1/2 teaspoons давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
- Нэмэлт: 4 халбага хоолны цөцгийн тос, шарсан амтлагч зэргийг сонгож авах
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Хөнгөн тосыг 9-ээс 5-by-3-инчийн талхтай тавган дээр тос хийнэ.
- Том саванд жижиглэсэн сонгино, өндөг, алим, гурилан боов, кетчуп, давс, чинжүү гэсэн 2 төрлийн махыг хослоорой. гараараа сайтар холино.
- Бэлтгэсэн талх саванд махан хольцыг холино.
- Халаасан зууханд махны хольцыг 1 1/2 цагийн турш жигнэх.
- Хэрвээ нэмэлт өнгөлөгчийг хэрэглэж байвал зууханд хийж 10-15 минутын өмнө зуухнаас салгана. Илүүдэл өөх тосыг сайтар асгаж, дээд тал нь кетчуп буюу шарсан амтлагч 4 хоолны халбагийг тараана. Бялууг зууханд буцааж хийж дуусгатал жигд хийж бай.
- Үхрийн мах, газрын гахайн махны аюулгүй температур нь 160 F (71.1C) байна. Хэрвээ эргэлзээтэй байгаа бол түргэн хугацаанд унших термометрийг талхны төвд оруулах замаар температурыг шалгана.
- Хөлдөөсөн махыг 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь жигнэн авч хаяна. Слайд болон үйлчлэх
Тайлбар: Хэрэв та мах, махбодийн бүх буюу хэсэг хэсгүүдийн хувьд шувууны махыг орлуулах бол хамгийн бага температур нь 165 F (73.9C) байна.
Зөвлөмж
- Бадамлянхуа өнгөлгөөгөөр кетчуп 3 хоолны халбагыг зөгийн бал 3 халбага, Дион гичний 1 1/2 халбага, мөн Worcestershire сумны 1/2 халбагатай холино. Хольцыг сайтар хольж, зууханд гарч ирэхэд 10-15 минутын орчим холимогийг холино.
- Үхрийн махны өөх тос нь амт, шүүслэгийг нэмдэг боловч эцсийн нөхөвтөө илүү агшилтыг агуулдаг гэдгийг санаарай. Fattier, илүү амттай газрын үхрийн мах нь амттай, шүүслэг маханд тохиромжтой боловч гоймон буюу нэмэлт үхрийн махыг хөрсний гахайн мах (90% туранхай) нэмэхэд хэрэглэж болно.
- Хоолны холимог нь маш туранхай юм бол зарим жижигхэн лууван, селөдерейг нэмээд үзээрэй. Тэд туранхай махны холимогт шаардлагатай чийг, амтыг нэмнэ.
- Мөөгөнцрийн сайхан хөлддөг Хоёр өөр талхыг хийж, өөр нэг өдөр (нэгийг нь хасаагүй) хийх. Хэрвээ хөлдөөгчид хөлдөөсөн мах хийж байгаа бол тугалган цаасыг тугалган цаасаар хийж хутгавал амархан салгах боломжтой. Тагийг нь тавина. Хадгалалт хийж, хөлдөөсөн махыг тавган дээрээс өргөж ав. Хөлдөөсөн утсыг сайтар боож, хөлдөөгчийн шаталтыг зогсоохын тулд хоол хүнс хадгалах саванд хийнэ. Бялууг нэр, огноогоор тэмдэглээд 6 сар хүртэл хөлддөг. Хоолны махыг сайтар цэвэрлээрэй. Энэ нь урьдчилан бэлтгэж, нэг талханд буцааж тавь. Энэ нь төгс тохирох ёстой. Тагийг нь таглаж, нэг шөнийн дотор хөргөгчинд гэсгээнэ. Үүнийг урьдчилан халаасан 350 F зууханд хийж жигнэсэн байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 356 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 126 мг |
| Натри | 782 мг |
| Нүүрс ус | 19 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 35 гр |