Үхрийн махны хавирга нь тендер бөгөөд амттай боловч амтат хуурай marinade нь ямар ч стейк өргөх боломжтой. Хуурай хуурай газарт том хуурай боов хийж, агаар нэвтрэхгүй байлгана. Энэ нь гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул дээр сайнаар нөлөөлдөг. Мөн төгс шаржны стейкийг хийхэд доорх зөвлөмжүүдийг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 (1 инч-зузаан, 12 унц)
- үхрийн хавиргатай үхрийн махны ( үхрийн мах , өөх тос)
- Хуурай Rub:
- 2 халбага цэвэр сармис (татсан)
- 2 teaspoons хар чинжүү (coarsely газар)
- 2 халбага хуурай гич
- 2 халбага
- paprika
- 2 teaspoons чинжүү нунтаг
- 1 халбага хатаасан Ганга навч (crumbled)
- 1/2 халбага давс
- 1 халбага
- оливын тос
- Сарнай: шинэ гоймонгийн ургамал
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Хуурай цэвэрлэгч хийнэ : Жижиг аягагаар сармис, хар чинжүү, гич, улаан чинжүү, улаан чинжүү, гоймон, давс, улаан чинжүү холино.
2. Steak хоёр тал дээр тосыг хутгаж, стейк бүрийг том хуванцар боолт дээр тавь. Хоолны аль аль тал дээр амтлагч хольцыг салга. Доод тал нь 1 цаг, 24 цаг хүртэл хөргөө.
3. Хийн шатаах зуухыг халааж, нүүрсэн нүүрсээр галладаг бол нүүрсийг цагаан үнс үүсгэж, эсвэл халаах зуухыг халаана.
4. Хоолны эх үүсвэрээс 4-ыг 6 инч хүртэл шарах эсвэл талбайнхаа талаас 5-аас 7 минутын турш ховор, 7-оос 9 минутын турш дунд, эсвэл 9-11 минутын турш сайн бэлтгэнэ.
5. Үхрийн махыг гоймонгийн шөлтэй хольж, ялтсуудыг идэж, шууд үйлчилнэ.
Төгс Steak Steak
• Хэрвээ нүүрс мах шарахаар бол 30 минутын турш гал асаахаасаа өмнө галыг унтраа. Нүүрс нь үнс хучигдаж харагдахад бэлэн болсон бөгөөд та 4-өөс 5 секундын турш нүүрэн дээрээ нүүрээ барин 4 секундын турш үргэлжлүүлэн халуун байлгана.
• Аливаа илүүдэл өөхний бүх стекийг арилгана.
• Зүсэхээс сэргийлж, хөнгөн тосоор будаж, газрын тосоор дүүргэх.
• 12-оос 14 минутанд 1-инчийн зузаантай steak шарах, нэг удаа эргүүлэх, дунд зэргийн ховордох ; Дунд зэргийн 5 минутын хугацаатай. 2 минутын зузаантай Steak (18 минутын турш 20 минут) (дунджаар 5 минутын турш).
• Махны хамгийн зузаан хэсэгт жижигхэн зүсмэлийг хийж, өнгө нь шалгаад үүнийгээ хий. Эсвэл үүнийг хүрнэ үү. Ховор нь зөөлөн, дунд нь бага зэрэг өгч, сайн хийх нь баттай байх болно. 1 1/2 инчээс дээш зузаантай махны махны термометрийг хамгийн ихдээ 145 ° -аас 150 ° F-д оруулах нь дунд ховор, 160 ° F дунд зэргийн байна.
• Жимс идэж, махыг тайрахад хялбар болгохын тулд шүүсийг идэхийн тулд хэдэн минут идэхийг зөвшөөрнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 154 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 51 мг |
| Натри | 81 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 17 гр |