Хоолны Өмнөд Америкийн жор

Өмнөд Америкт долоо хоногийн амралтын өдрүүд бол мах идэж, идэх цаг болжээ. Тэмдэглэгээ , асара гэж нэрлэдэг гайхамшигтай гайхамшигтай уран зөгнөлийг бий болгох нь гайхалтай сайхан арга юм. Гал түймэртэй тэмцэх олон тооны махыг галзууруулах уламжлал нь Аргентин, Уругвай зэрэг үхэр аж ахуй эрхэлдэг улс орнуудаас гаралтай боловч уламжлал нь Өмнөд Америк даяар тархжээ.

Зүгээр л амттай мах нь ихэвчлэн гол шоунд байдаг ч, мах шарах дээр сайн хооллодог олон зүйл байдаг, мөн Өмнөд америкчууд туршилт хийх дуртай байдаг. Бүс нутгаас ирсэн олон төрлийн өвөрмөц бус grilling techniques байдаг. Тухайлбал, алдартай Колумбийн таваг lomo al trapo (давс, даавууны давхаргад ордог үхрийн махны филе гэх мэт). Патаронегийн тогооч Фрэнсис Маллмангийн долоон гал гэгддэг авъяаст гал дээр хооллоход зориулж долоон төрлийн аргуудыг тайлбарлав. Өмнөд Америкчууд энэ эртний хоол хийхдээ жинхэнэ хүсэл тэмүүлэлтэй байдаг бөгөөд дэлхийн бусад орнуудтай хуваалцахдаа баяртай байдаг.

• 01 - 04

  Шарсан мах

  Олон төрлийн шарсан махыг урт амралтын өдрүүдэд хооллох нь Өмнөд Америк даяар чухал уламжлал юм. Аргентиний планктай загасны махан дээр тавган дээр үхрийн махны захиагаар хоол хийж, амтат үнэртэй, амттай шөлтэй амтат стикийг олж аваарай . Масамбре - Stuffed Flank Steak оролдож үзээрэй. Энэ нь өнгөлөг ногоо бол эдгээр талбайн жигнүүрийн стейтүүдийн төв юм. Үхрийн мах Антуччос - Anticuchos de Rez нь Өмнөд Америкт алдартай гудамжны хоол юм. Гэхдээ энэ жор нь стейк болон тахианы амттай байдаг. Tira de Asado - Аргентиний маягийн шарсан үхрийн махтай яс нь яс руу ялгарч, хэсэг бүр нь илүү мах, бага ястай байдаг. Шар буурцагтай урт, удаан тогоочоос, энэ нь шарсан гахайн хавиргатай байдаг - Costillas de Cerdo a la Parilla нь marinade болон glaze-аас гүн амтыг авдаг.

  
  Шар айрагны шарсан талх
  Pineapple, Bacon зэрэг тахианы махны шорлог
  Grilled Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
  Бразилийн бүх BBQ тухай бүгд
  Уламжлалт Churrasco
  

• 04 дүгээр сарын 02

  Хачир

  Сонирхолтой, амттай талхыг сонгохгүйгээр шарсан талх байхгүй. Tamales a la Parilla - Шарж шинэ эрдэнэ шиш Тамales , эрдэнэ шиш, улаан лооль, ногоон сонгино, бяслаг зэрэг холимог эрдэнэ шишийн хальс зэргийг үйлчил. Chimichurri Төмсний Салад нь үлдсэн chimichurri сумс хэрэглэх хамгийн тохиромжтой арга юм. Жимс ногооны салат, Ensalada Rusa - "ОХУ" Төмс Салад нь вандуй, лууван, гоймонтой даршилсан ногоо, Papa a la Huancaína Potato Salad нь cheese aji chili чинжүү суманд хамрагдсан хүйтэн чанасан төмс юм. Цагаан хоолтон шиг, Fresh Corn болон Queso Fresco Салад нь энэ загасны хоолны амтыг дуурайдаг бөгөөд уламжлалт далайн хоолоор mozzarella ордог.

  Passionfruit dressing нь Palm Salad-ийн зүрхний сэтгэл
  Бразилийн Фарафа
  Зукчини - Абобрина Маринада
  Коб дээр шарсан эрдэнэ шиш
  Шинэ Лиман Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 03 - 04

  Шарсан махны амтлагч болон амтлагч

  Өмнөд Америк түүж идэх хамгийн сайн хэсэг нь шарсан махны хамт соусыг агуулдаг. Гармиковын шимжүүррийн амтлагч нь стейктэй маш сайн. Mango sa uce нь тахианы мах, загастай амттай байдаг. Peruvian salsa criolla , сайхан marinated сонгино, шохой, аажи чинжүү, бүх зүйл амттай байдаг. Aji amarillo чинжүү чинжүү, Перугийн Huacatay Salsa - Aji de Huacatay нь халуун ногоотой, шар өнгөтэй. Халуун ногоотой Rocoto Pepper Sauce - Crema de Rocoto халуун ногоотой rocoto чинжүүтэй майонез, шохойтой хослуулдаг.

  Guasacaca - Венесуэлийн загварын Guacamole
  Aji Amarillo Sauce
  Шинэ эрдэнэ шиш, Edamame болон Alpocado Salsa

• 04 - 04

  Зуны амттан

  Халуун орны жимс жимсгэнэ, хүйтэн муссон, эсвэл хүйтэн гурилан бялуу зэрэг нь зуны хоол идэх төгс төгөлдөр юм. Энэхүү хялбар бөгөөд хялбар Leches нь бялуу холилдолтыг хялбархан, хурдан хэрэглэдэг. Passionfruit Mousse нь парафит шилээр эсвэл бялуугаар давхиж болно. Мэргэжлийн амттан амттангаар давтагдашгүй Mango Mousse Cake-ийг туршиж үзээрэй. Манго Passionfruit Pie голын шохойн бялуутай төстэй боловч манго passionfruit дүүргэлттэй төстэй байдаг.

  Picnic Passionfruit Шохойн квадрат
  Халуун орны жимс
  La Tizana - Халуун орны Венесуэл жимсний ундаа