Сонгодог ерөнхий хавирганы махан жигнэмэг нь ямар ч тохиолдолд гайхалтай амттай болгодог. Хүүгээ хэтрүүлж, эсвэл үхрийн махны үнийг сүйтгэх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 гурвалсан хавирга шарах (эхний зүслэг, зүссэн, уясан)
- 1 халбага шинэхэн гадаргуутай
- чинжүү
- 2 халбага том ширхэгтэй
- давс
- 3 богино хавирга (холбоотой)
- 1-1 / 2 аяга хуурай улаан дарс
Үүнийг хэрхэн хийх
Хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд зууханд хийхээсээ өмнө эхлээд өрөөний температурт (ойролцоогоор 2 цагийн турш) шарж өгнө.
- Доод түвшний шүүгээнд тавь. Халаах зууханд 450 F хүртэл. Хоолоо давс, чинжүүтэй бүхэлд нь буцалгана. 13-н-16 инчийн хүнд металл тогоо руу шилжүүлэх. Өөх тосыг тохируулах Богино хутгаа байрлуул. (Нэмэлт бус тогоо нь амттай шүүсийг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэнэ.) Күүк 20 минут. Ойролцоогоор 325 градусын температурыг багасгаад, дараа нь чанаж болгосон термометрийн температурт (яс хүрэхгүй биш) 115 градус хүрч, 1 цаг, 25 минутын зайд хүртэл үргэлжлүүлэн тавина. Хэрэв тийм биш бол зууханд эргэж орно. 10 минутын турш температурыг шалгана.
- Жигнүүрийн жигнэн шилжүүлэх; Цуглуулж авах шүүсийг дулаан газар байрлуулна. (Туршилтын үеэр температур 10 градусаар нэмэгдэх болно.) 425 градусын зууханд тохируулна.
- Тос тариа, бүх дуслыг савнаас гаргаж өөх тосыг ялгаж аваад хаяна.
- Дунд зэргийн халуунд шарах тавган дээр тавь. Улаан вино саванд хийнэ; модон халбагаар ёроолыг хусаад, хайруулын тавгийг чанаж болгохын тулд Үйрмэг битүүмжилнэ. Күүкийг хагас, 5-8 минутын турш бууруулна. Дулаан тусгаарлагчтай саванд нарийн шигшүүр тавьж байрлуулна. Шүүсийг шүүс болгон уусгана. Модон халбага ашиглан шүүс гаргаж авахын тулд хатуу бодис дээр дар. Хатуу хаях. Хавтасны аягыг чангална. 1 инч усаар бага зэрэг аяганд хийж дулаанаар байрлуул. Йоркшир мужийн пургид зориулж нөөшлөх саванд хийх.
Хоолны эх үүсвэр : Марта Стюарт (Clarkson Potter)
Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.