Гар хийцийн цагаан идээгүй вегананан талхны жор. Naan, Энэтхэгийн хавтгай талбайнууд нь олон тооны Энэтхэгийн хоолоор үйлчилдэг боловч Энэтхэгийн ресторануудад цөцгийн тос, заримдаа тараг байдаг. Хэрэв та гар хийцийн Энэтхэгийн хоол хийж байгаа бол энэхүү гар хийцийн вегананан жорыг өөрийн цэсэнд нэмнэ үү. Би татсан сармисаа хоол хийхээс өмнө хадан дээр нь нэмнэ.
Naan нь мөөгөнцөр хэрэглэдэг исгэлэн талхтай өвөрмөц юм. Гэхдээ энэ нь тэгш талх юм. Энэ нь төгс бус талх цагаан талх шиг зөөлөн боловч талхны талх шиг.
Миний хамгийн дуртай цагаан хоолтон, веган хоолны гарал үүсэл, Энэтхэгийн хоолны жорыг өөртөө зориулж Энэтхэгийн загварын цагаан хоолтон, веган хоол идэх хялбархан болгохыг хичээ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 tsp. идэвхитэй хуурай мөөгөнцрийн (1/2 багц)
- 1/2 аяга халуун ус
- 1 tbsp. элсэн чихэр
- 3 tbsp. Шар буурцагны сүү
- 1/2 tsp. сонгино нунтаг
- 1/2 tsp. сармис нунтаг
- 1 tsp. давс
- 1/4-ээс 2 аяга талх гурил
- 1 tbsp. Чидун жимсний тос (эсвэл хоол хийхэд хэрэгтэй)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд дулаахан талхны тосыг уусгана - гэхдээ халуун биш - ус. Мөөгөнцөр нь муудах хүртэл ойролцоогоор 10 минут байлгана.
- Мөөгөнцөр нь элсэн чихэр, шар буурцагны сүү, сонгины нунтаг, сармисны нунтаг, давс зэргийг нэмээд аяганд нэмээд дараа нь гурил нэмж, дөрөвний гурваас дөрөв хүртэлх аягатай зөөлөн гурил хийхэд хангалттай гурил нэмнэ. Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг 6-8 минутын турш буюу гөлгөр хүртэл сайтар хутга.
- Дараа нь, хөнгөн тосыг тус тусад нь саванд хийж, аяга дээрээ зуурсан зуурмагийг нойтон даавуугаар сайтар таглаад тавина. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 1 цаг, эсвэл зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж байг.
- Үүний дараа зуурсан гурилыг хутгаад, дараа нь зуурсан гурилыг задалж, гольфын бөмбөгний хэмжээтэй хэсэг болгож, жигд хуудсан дээр байрлуулна. Зуурмагийн бөмбөгийг алчуураар хучиж дахин дахин дахин дахин хэмжээгээр хоёр дахин өсгөнө.
- Урьдчилан халааж, жигнэсэн тавган дээр эсвэл өндөр дулаанаар жигд жигнэж, тосыг давхаргын таглаад хийнэ. (Энэ нь цаасан алчуур ашиглахад дуртай боловч боовны сойз ч мөн адил хийх болно. халуун байна!).
- Зуурсан зуурсан гурил бүрийн бөмбөлөгийг нимгэн тойрог болгон нэг удаа нэмж хийнэ. 2-оос 3 минутын турш жигнэж, бөмбөлгүүд нь бор хүрэн, нэмэлт тослог тосоор дээд талаа самнах хүртэл. Нөгөө талаас 2-оос 3 минутын турш эргэж, хоол хийх хэрэгтэй.
Хоолны жор: Нааныг маш өндөр дулаанаар тал бүр дээр 2-3 минутын турш хоол хийж болно.
Илүү олон гар хийцийн цагаан хоолтон, веган Энэтхэгийн хоолны жор:
- Цагаан хоолтон улаан lentil sambar жор
- Цагаан вандуй, төмстэй зууханд цагаан будаагүй самар
- Цагаан хоолтон болон веган кокос хураан авсан
- Холимог Энэтхэгийн амтат төмсний жор (subji)
- Шарсан тогооч бяслаг пакорас
- Indian tandoori-spiced шарсан дүфү
- Чилитэй анхилуун Indian Bombay Төмс
- Алла зөв (Энэтхэгийн spiced төмс, вандуй)
- Илүү цагаан хоолтон Энэтхэгийн хүнсний жор
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 76 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 470 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |