Баруун талд ногоон цай нь хар цай шиг алдартай. Ногоон цай нь Японд болон Хятадын зарим хэсэгт хамгийн түгээмэл цай юм. Энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тус, түүний дотор өндөр агууламжтай антиоксидант, витамин агуулдаг.
Ногоон цай гэж юу вэ?
Ногоон цай бол ургац хураасан цай бөгөөд түргэн хадгалагддаг. Хэдийгээр хар цай навч нь иоджуулсаны дараа исэлдүүлэхээс сэргийлэхийн тулд ногоон цай навч нь халаадаг.
Исэлдэлт бол байгалийн үйл явц юм. Энэ нь алимыг хэрчиж, үүнээс болж хүчилтөрөгчөөр илэрдэг тул хүрэн улаан өнгөтэй болдог.
Ногоон цай нь уурын дулаан эсвэл хуурай дулаанаар боловсруулагддаг (тогоо халаах гэх мэт), эсвэл зууханд зууханд хурдан жигнэх үйл явцтай төстэй. Энэ нь цай, хар цай, цагаан цай , Pu цай гэх мэт бусад цайнд зориулж боловсруулснаас ялгаатай.
Ногоон цай ямар амттай вэ?
Тэд хаана өсч хөгжсөн, хэрхэн боловсруулагдаж байгаад, хурааж аваад л гэхэд л сайн ногоон цай янз бүрийн амттай байдаг. Сайн чанарын ногоон цайнд түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлс нь чихэрлэг, амтат чинжүү, самар, ургамлын үр, цэцэгсийн, намаг, жимс, далайн усанд багтдаг. Уурласан ногоон цай нь амттай амттай байдаг. Ялангуяа бусад ногоонууд чихэрлэг амттай байдаг.
Хамгийн сайн ногоон цайг хэрхэн сонгох вэ?
Олон төрлийн ногоон цай байдаг. Хэдийгээр ногоон цай нь таны дундаж хүнсний дэлгүүрт байдаг боловч эдгээр нь бага чанартай, холимог цай зэрэг нь шинэлэг биш юм. Зарим тансаг хүнсний дэлгүүрүүд (Whole Foods, Dean & Deluca) болон хүнсний дэлгүүрүүд (Япон, хятадын нэгэн адил дэлгүүрүүд) нь ногоон цайтай, ихэнх нь онлайн болон тоосгон болон зуурмаг цайны газруудтай байдаг.
Чанартай ногоон цай олж авах нь таны таалагдах ногоон цай олоход нөлөөлдөг хүчин зүйлүүдийн зөвхөн нэг нь юм. Та зөвхөн ногоон цай, уурласан ногоон цай эсвэл шаржигдсан ногоон цай, эсвэл ногоон цайгаар төрөл төрөгсдөд дуртай болохыг олж мэдэж болно.
Хэрэв та онлайн цайны борлуулагчаас эсвэл орон нутгийн цайны газраас худалдан авахыг хүсвэл ногоон цайны түүгч авахыг хичээ. Зарим цайны дэлгүүрүүд нь исгэж цайны дээжийг санал болгодог. Хэрэглэгчдэд зориулж цай, аяга зэргийг захиалахын тулд цайны амтыг захиалж өгдөг. Яагаад гэвэл ногоон цай таныг хамгийн сайн тохирохыг мэдэхийн тулд асуулт асуухаас бүү ай - хамгийн нэр хүндтэй цайны дэлгүүрүүд таныг хайртай цайгаа дуусгахыг хүсч байгаа бөгөөд үүнийг олоход тань тусална гэдэгт баяртай байна.
Хэрвээ та хүнсний дэлгүүрээс ногоон цай худалдан авахыг хүсвэл хэд хэдэн төрлийн брэнд, төрлийг шалгана уу. Хэрэв та мэдлэгтэй ажилтан олж чадвал хэдэн асуулт асууж үзээрэй, гэхдээ та цайны газраас авахад бараг л их хэмжээний мэдээлэл авахгүй гэдгийг мэдэж аваарай.
Би яаж ногоон цай хийх вэ?
Ногоон цайнд дургүй гэж боддог олон хүмүүс зүгээр л зөв бэлтгэсэн сайн ногоон цайг туршиж үзээгүй. Ногоон цай үйлдвэрлэхэд нийтлэг алдаа нь буцалж буй усыг хэрэглэдэг.
Ер нь цай уухаар буцалсан усыг ашиглах нь зүгээр л ногоон цайнд буцалсан усыг хэрэглэснээр хамгийн сайн навчийг хүртэл гашуун, муухай зовлонтой болгон хувиргаж чаддаг. Ихэнх ногоон цай нь ердөө л 160- 180 F-д хуримтлагддаг.
Мөн ногоон цайгаа хэт удаан байлгахаас зайлсхийх нь чухал. Учир нь ногоон цайгаа ч гэсэн гашуун болгож өгдөг. Зарим цай (ялангуяа Японы уурын ногоон цай ) нь зөвхөн 20 эсвэл 30 секундын турш хуримтлагддаг бол бусад нь ( Jasmine Pearls green tea гэх мэт) дөрвөн минутын турш ажиллах боломжтой.
Цайны ногоон дуслын температур, цаг хугацаа нь янз бүр байх тул цайны сав баглаа боодол, цай үйлдвэрлэгчээс илүү нарийвчлалтай шар айрагны зааварчилгааг аваарай.
Би сүү, сахар нэмээд ногоон цай уу?
Ерөнхийдөө би сүү, сахар нэмээд ногоон цайгаа хоёр шалтгаанаар нэмэхийг зөвлөдөггүй.
Нэгдүгээрт, энэ нь ихэвчлэн сүү, элсэн чихэр бүхий хар цай шиг амттай байдаггүй. Хоёрдугаарт, та сүү, элсэн чихэр нэмээд үр ашгийг нь үгүйсгэдэг. Хэрэв та сүү, сахартай ногоон цай уухыг хүсч байгаа бол сүү, сахартай ногоон цай ногоон цайгүй сүү, сахаргүй эрүүл хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг санаарай.