Юу хэрэгтэй байна
- 2-1 / 2-оос 3 кг үхрийн мах
- oxtails
- Dash
- давс , шинэхэн гадаргуутай хар
- чинжүү
- 1/4 аяга
- бүх төрлийн гурил
- 1/4 аяга
- оливын тос
- 1 аяга улаан
- дарс
- 1-3 / 4 аяга үхрийн махны шөл
- 1 аяга (8 унц)
- улаан лоолийн соус
- 1 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 1 халбага хатаасан
- oregano
- 1 халбага хатаасан
- basil
- 1 булан навч, хагас задарсан
- 6 хумс
- сармис (хагас нь хагасыг нь хасах)
- 4 дунд улаан төмс (улирал болгон хуваасан)
- 4 дунд лууван (2 инч урттай)
- 4 унци цагаан товч мөөг (хэрэв том бол хасах хагас)
- 1/2
- сайхан сонгино (6 шаантаг болгон хуваасан)
- 1 аяга цас вандуй, элсэн чихэр гэнэт вандуй, эсвэл ногоон шош
Үүнийг хэрхэн хийх
350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
Хоёр талд нь давс, чинжүүтэй хольж, үхэр гурилыг сайтар шүрших.
Голландын зуух эсвэл хүнд халуунд дунд зэргийн халуунд тэсвэртэй шүүгээ хийнэ. Хайруулын халуунд халуун тос олигтой нимгэн давхаргатай ёроолдоо хүрч болно. Бүх талыг нь шарж, жигнэн дээр тавь. Шаардлагатай бол махыг их хэмжээгээр агуулаагүйн дээр бичилт хийх хэрэгтэй. Та шаргал үхэр бордоо, үхэр бордсон үхэр бордоог хүсдэг.
Дараа нь халуун саванд дарс нэмээд 2 минут буцалгана. Үхрийн махны шөл, улаан лоолийн амтлагч, Worcestershire sauce, oregano, basil, bay leaf, сармис нэмнэ. Хонины махыг хайруулын тавган дээр нийлүүлж, буцааж хий. Оксфордоос шингэнийг нь хучих. Бүрхүүлийг сайтар таглаад, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Сэрүүн байг. Оксфорд саванд хийх. Гал тогоонд тусдаа саванд хийнэ. Доод тал нь 4 цаг, эсвэл шөнийн цагаар түргэн хатаах хэрэгтэй.
Сумны дээд талаас өөх тосыг арчиж хаях болно. Гал тогоонд сав руу буцаад буцалгана. Хэр их зузаанаас хамааран усыг жаахан нимгэн болгохыг хүсч болно. Төмс, лууван, мөөг, сайхан сонгино, улаан төмс, лууван саванд нэмнэ. Чанга асгаж, хүнсний ногоогоо эргүүлээрэй. Төмс бараг тендер хүртэл тагийг хийж, бага багаар хоол. Хонины махыг хүнсний ногоо, цастай вандуйтай хамт буцааж авчирна. Оксфорд хүртэл таглаад байлгана.
Загасны махыг хүнсний ногоо, тогоо зотоноор хоолло.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1156 |
| Нийт өөх | 50 г |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 26 гр |
| Холестерол | 279 мг |
| Натри | 1,055 мг |
| Нүүрс ус | 62 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 102 гр |