Бууцайны оронд энэ элбэг ургамлыг хэрэглэ. Энэ нь илүү тэжээллэг, бас үнэ төлбөргүй байдаг!
Хамрын ургамлын тухай
Навчит хамуутай өвчинтэй тулгарах нь өвдөлт, гэнэтийн зүйл биш байлаа. Нүцгэн хөлөөр нэг алхаад миний хийсэн зүйлээ шууд мэдэж байлаа. Миний хөл хөлдөж, хэдэн цагийн турш ингэж байв. загатнах, улайх нь хэдхэн цагийн дараа үргэлжилсэн. Энэ амтат гуа үрийг ургац хураахын тулд би бага зэрэг сонирхдоггүй байсан ч энэ нь амттай хаврын ногооныг эрэлхийлэхэд надад болгоомжтой болголоо.
Надад найз нөхдийн зарим найз нарыг хамгаалдаггүй бол хоншоор авах боломжтой гэж хэлдэг ч гараа хамгаалахын тулд савхин бээлий хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч би гэрэл зургаа авах гэж оролдож байгаа шиг тэднийг дээр нь өвдөг сөхрөн сууж, эсвэл том нөхөөс рүү буцааж өгдөг. Хэрвээ энэ зэрлэг амтат хоолыг хураах үнэ бол энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Хоолны навчит хэд хэдэн зүйл байдаг, гэхдээ хамрын зөгий ( Urtica dioica ) хамгийн түгээмэл байдаг. U. dioica subspecies буюу дэд зүйлүүд нь тус тусдаа зүйл биш гэж үздэг. Түүний навчнууд нь энгийн хуучин U. dioica-ийнхаас арай илүү нимгэн байдаг боловч энэ нь нэн даруй таних хамар шиг танигдах болно.
Нөмрөг нь үрийг (маш амжилттай) нөхөн сэргээх олон наст өвслөг ургамал бөгөөд газар доорхи үндэслэг иш. Nettles бол дасан зохицох боломжтой үйлдвэр юм. Эдгээр нь гол горхи, сүүдэртэй ой дахь чийглэг хөрсөнд хамгийн элбэг тохиолддог, гэхдээ хангалттай чийгтэй байхын зэрэгцээ нарлаг талбарт тэднийг олж авна.
Ургамлын өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдлаас шалтгаалан 2-6 метр өндөр ургадаг. Түүний навчнууд нь зүг чигтэй, барзгар, цэцэг нь жижиг, ногоон өнгөтэй, навчны салаанаас богино холбоос үүсгэдэг. Гаднах төрх нь хамхуулыг арилгаж, гаа мэт харагдуулдаг.
Навчит навчны навчны иш, доод хэсэг нь гистамин, формалины хүчил зэрэг хэд хэдэн химийн бодис агуулдаг жижигхэн, хөндий үстэй (трихомууд) хучигдсан байдаг. Үсний эвдэрсэн үед химийн бодисыг сулруулдаг.
Хамтлагууд нь цэцэглэхээсээ өмнө хаврын улиралд хамгийн тааламжтай, амттай байдаг. Бат бөх бээлий (үс нь сул нэхэх даавуугаар нэвтрэх) навч, ишний дээд хэд хэдэн хосыг сонгох, ургамал цэцэглэхээс өмнө ургац хураах. Ургамлын дэлбээлж байх үед иш, навч нь хэцүү, ширхэгтэй байв. Зарим хүмүүс үржил шимтэй хүрхрээ нь шээсний замыг цочроож эсвэл бөөрний чулуу үүсэхэд нөлөөлдөг гэж зарим хүн үзэж байна. Би үүнийг дэмжихийн тулд ямар нэгэн тоймоор шинжлэх ухаан олж чадаагүй боловч болгоомжлох тал дээр буруутгахыг зөвлөж байна. (Үүнээс гадна, зөгийн бал цэцэг цэцэглэлтийн шатанд байхдаа сайхан амттай байдаггүй, би зэрлэг амтат амттай байдаг.)
Хэрэв та сайн хамуутай нөхөөсийг олж авбал эрт, байнга зочилно уу. Долоо хоног тутам хураах замаар та амттай улирлыг уртасгаж болно. Топ 6-8 инч ишийг салгахад ургамлыг цэцэг үйлдвэрлэхээс сэргийлж, долоо хоногт хэдэн сараар ургац хураах боломжийг олгодог. Энэ нь ихэвчлэн их элбэг тохиолддог хогийн ургамал учраас та ургац хураалтын талаар ичиж байх хэрэггүй.
Энэ бол жилийн туршид нөөцлөх, амтлах ногоон ургамал юм.
Хоолны зөвлөмж: Хэрэв та нарыг хамхуулаар дүүргэсэн бол буржгар боомтын эргэн тойрон хар. Ургамлын төвөөс залуу навчнуудаас хэдэн хэсгийг нь сонгож, тэдгээрийг салганагжуулахын тулд тэдгээрийг хатаана. Хавдар унахаа болихгүй, гэхдээ энэ нь зарим өвдөлтийг намдаах болно.
Cooking Nettles
Хальстай хурууг хоол хийх, хатаах замаар устгадаг тул хэрэв та тэдгээрийг хадгалахыг хүсвэл сонголттой болно. Зарим хүмүүс навчийг хатаагаад нунтаг болгон нунтаглаж, шөлний суурь болгон хэрэглэдэг. Би түргэн шуурганд цадахаасай гэж хүсдэг бөгөөд дараа нь тэдгээрийг шууд хэрэглэж эсвэл дараа нь ашигладаг. Blanched nettles хөлдөөж, нэг жил хүртэл хадгалж болно.
Чиний бүдэгхэн гандахын тулд том савыг ус буцалгана, дараа нь хамхуулыг нэмж усыг нь доош нь түлхэхийн тулд усаар дүүргэ.
Хоёр гурван минутын турш сахалыг буцалгана. Дараа нь хоолыг зогсоохын тулд хүйтэн усаар зайлж угаана. Нь хөлдөөх, эсвэл хоол хийх өмнө хоол хийх өмнө, болгосон ногоонаас аль болох их ус арилга. Бага зэрэг аваад хатуу шахаж өгнө. Чинээлэг, цэнхэр-ногоон өнгө нь таны зайлуулж байгаа шингэнийг гайхах болно.
Савласан цөцгий нь их хэмжээгээр багасгадаг. Үнэн хэрэгтээ, та хоол хийх цөцгий ашиглаж болох ямар ч аргаар хоол хийж болно: quiches , frittatas , гоймон , gnocchi , gnudi. Та бас амттай, маргад ногоон хивсэн шөл, эсвэл чихэрлэг / tart сахалтай хамартай болно.
Түүхий чимээгүй идэж болно, гэхдээ үүнийг эхлээд боловсруулахгүйгээр хийх боломжтой. Зүгээр л хамараас навчийг аваад амандаа хийнэ үү. Зарим туршлагатай фанерууд үүнийг хийх чадвартай гэж үздэг ч энэ нь маш болгоомжтой ажиллах шаардлагатай байдаг. Түүхий навчит хурууг зэврүүлэхийн тулд шүүслэг өнгөөр будаж, өндөр тэжээллэг ногоон шүүс , эсвэл хүнсний боловсруулагч эсвэл хутгагчийг цэвэрлэж, хамарт нь гоймон хийхэд ашиглана.
Nettles нь олон тэжээлтэн тэжээлээр тэжээгддэг. Тэд А, С витаминуудтай ба төмөр, кали, кальци, мангануудтай. Гэсэн ч би энэ талаар санаа зовохгүй байна гэдгийг та мэднэ. Би тэднийг сайн сайхан амттай учир нь хамба лам хайртай.