Энэ үдийн хоолыг хурганы шөл иддэг байсан учир хурганы хөлийг шөлөөр хутгана. Гэсэн хэдий ч хурга нь бүхэл бүтэн үлдсэн, далайн давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, шинэхэн татсан сармис зэргийг цэвэрлэв. шинэхэн розмарин эсвэл гоймон ч бас сайн, шаржигнуур хүрэн гадуур, тендер, дотор талд шүүс хүртэл шарж иднэ. Root хүнсний ногооны орон дээр шарсан талбайнуудыг тохируулах нь шарсан талхыг бүхэлд нь тэжээж, олон тонн махан амттай хүнсний ногоо өгдөг.
Тэмдэглэл: Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан хурганы нимгэн хөлний хагас нь боловч ямаатай эсвэл ясгүйгээр бүрэн хөлийг нь идэж, хоол хийх цагийг тохируулна. Хурганы бүрэн хөлгүй хонины хувьд нэг фунт орчим 25 минут тооцоолох; Ясны махны хувьд та жинг нийт жингийн 15 минутын турш хооллож болно. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг Хурганы тухай энд дарна уу .
Юу хэрэгтэй байна
- 3 фунт хурганы чавганы boneless хөл (сонголтоор дээрх тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 1 халбага нарийн далайн давс
- 1 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- 3 хумс сармис
- 2 халбага чидун тос
- 1 халбага розмарин эсвэл
- Ганга (заавал биш)
- 4 parsnips болон / эсвэл лууван
- 2 фунт бусад холимог
- хүнсний ногоо (төмс, манжин, сонгино, рутбайа,
- celery root , kohlrabi нь сайн сонголтууд юм)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хургыг хатааж хатаа. Жижиг саванд давс, чинжүүг нэгтгэнэ. Хальсны дараа сармисаа хийж, 1 аяга халбагаар чидун жимсний тос нэмнэ. Үүнийг зуурмаг болгон хослуулна. Хэрэв та тэдгээрийг хэрэглэж байгаа бол ургамалыг бууруулаад, зуурмаг дээр нь хийдэг. Сармисаа сармисаа сайтар бутлаад, нэг хуруугаараа хурганы хураагуур дээр нь хийж өгнө. Хонины махыг шарсан талруу гөлөгнөн, гал тогооны мөрийг холбон, шаардлагатай бол түүнийг хэлбэр дүрсээ хадгалахад нь туслах хэрэгтэй. Хурга наад зах нь нэг цагт, нойтон, хучиж, хөргөсөн байдгийг хураа.
- 375F зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. Зууханд халааж байхад хургыг хураах температурт оруулна. Модон хальс болон / эсвэл лууваныг хальсалж, хальслана. Parsnips нь хатуу цөмийг огтлох, уртааш нь улирлын хэсгүүдийг хайчилж. Чидун жимсний тос 1 халбага хэрэглэ. Хөнгөн утсыг доод тал нь тавган дээр тавина. Лууван болон / эсвэл parsnips-ийг тогооны төвд дараалан байрлуулж, дээр нь хургыг байрлуул. Өөр үндэстний хүнсний ногоог хальтирч, хальслаарай. Хурганы эргэн тойронд тэднийг байрлуулаад, үлдсэн 1 цайны халбагын тосоор шүүдэр болгоод давстай хөнгөн асгана. Зууханд тавган дээр тавь.
- 40 минутын дараа тогоо болон арчаад жүрж дэх хүнсний ногоог хаяхын аль нэгийг арилга. Шүүлтүүр рүү буцах. Күүкийг 145F хүртэл дунд зэргийн ховор буюу 160F хүртэлх дулаан термометртэй (хурганы өнгөө тэжээхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ сайнаар хийсэн хурга 170F), 1 цаг 15 минутын нийт цаг 3 фунт шарсан (дунджаар хошуутай, жигд бус шарсан фунтыг ойролцоогоор 25 минут тооцоолно).
- Хадгалах, огтлохоосоо өмнө 15 минут, 30 минутын турш халиун байлгана. Энэ амралт нь шарсан талхыг хоол хийх дуусах боломжийг олгодог бөгөөд шүүсийг илүү тендерээр, махны даяар тарааж өгдөг.
- Зүсмэл, зүсмэлүүдээ хувааж, ногоотой нь хамт хэрэглэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 577 |
| Нийт өөх | 36 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 159 мг |
| Натри | 424 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 42 гр |