Болгарын хиам нь амттан, хоолны дэглэмд нөлөөлж буй улс орнуудын тоонд ордог. Шинэ хиам, халуун утсан тамхи, хүйтэн тамхи, хуурай эдгэрсэн хиам байдаг.
Болгарын Lukanka хиам
- Лукака нь хуурай эдгэрсэн Болгарын сажиг юм. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, шар сүү, хар чинжүү, хушга , давс, фенугрек зэрэг уламжлалт аргаар хийгдсэн байдаг.
- Газрын гадаргатай махны дараа хиам нь 40-90 хоног хатаана. Дараа нь энгийн хавтгай хэлбэрт оруулна. Махны бїтээгдэхїїний адилаар хиамны амт нь амьтдын тэжээл, тїїний хийсэн бїсээс хамаарч янз бїр байдаг.
- Польшийн сайн мэддэг хүмүүс нь Балканы уулсын бэлчирт, тухайлбал Смядово, Панагюуртит, Карлово мужуудын нутаг дэвсгэр (Болгар улсын патентын албанд хамгаалагдсан байдаг) .
- Болгарын уранкан хиам нь ихэвчлэн хэрчсэн, хүйтэн даршилсан амттангаар үйлчилдэг.
Болгар Санджук хиам
- Суджук нь бас sujuk гэж нэрлэгддэг, хуурай, халуун ногоотой, үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн гахайн махаар хийсэн cumin, sumac, сармис, давс, улаан чинжүү юм. Энэ нь appetizer (meze) тавиурууд дээр алдартай ба өндөр октаны раиши брендид үйлчилдэг.
Болгарын Бабек хиам
- Babek бол Болгарын сонгодог хуурай гахайн мах, үхрийн махны хиам.
Болгарын Бабек Карловский хиам
- Бабек Карловски нь Карлово мужийн нутгаас халуун ногоо, ургамлаар хатаасан үхрийн махан хиам юм. Радиа ба дарсыг маш сайн амтлагч болгодог.
Болгарын Banski Starets Хиам
- Banski Starets бол Пикрик, cumin, газрын хар чинжүү болон Рила нурууны Бansко мужийн бусад халуун ногоотой амтат гашуун гахайн хиам юм. Энэ бол бас нэг хиам юм.
Болгарын Кренвиршийн хиам
- Krenvirshi нь гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, эсвэл хослуулан хийсэн Болгарын hotdogs юм.
Болгарын Шпеков Salami
- Shpekov Salami нь алдартай хуурай гадагшлуулсан гахайн махны найрлага юм.
Болгарын Карнайз хиам
- Карнайк бол хоньчингийн амтлагчаар халуун ногоотой Болгарын цэвэр гахайн хиамны гарын үсэг юм.
Болгарын Наденитса Ловджииска хиам
- Наденитса бол хуурай-хатаасан үхрийн мах, гахайн махан хиам, сушитай адилхан боловч нимгэн, нягтралтай. Шарж, шарсан эсвэл идсэн үед энэ хиам нь агуу байдаг.
Болгарын Петроан Сажи хиам
- Петрро бол Болгарын хуурай гахайн махан гашуун гашуун гашуун гашуун гашуун найрлагатай байдаг.
Болгарын Kebabcheta буюу Kebabche хиам
- Kebabcheta зайдас нь шарсан, хуурсан, шарсан, эсвэл шатаасан байж болох шинэ хиамны бага зайдас юм. Энэ нь Хорват / Сербийн cevapcici хиамтай төстэй.