Энэ гар хийцийн боовны боовны жор нь шатаасан эд зүйлсийн хамгийн сайн найрлагатай орцыг шаарддаг цэвэр ариуслын хэрэгсэл юм. Өөрийнхөө хийсвэр боов гаргах нь хэцүү биш боловч цаг хугацаа шаардсан, сэтгэл хөдлөлийн үйл явц юм. Эхний болон сүүлийн үеийн алхамууд нь хоногт хөргөхийг шаардана.
Та зааврыг уншиж дуусаад захын хөлдөөгчөөс бэлтгэсэн хийсвэр боодлыг ердөө л ашиглахыг шийдэж болно. Гэхдээ та өөрийн амьдралд хамгийн багадаа нэг удаа боов хийхийг оролдохын тулд үүнийг өөрөө хийх ёстой.
2 кг / 1 кг хиймэл боов хийдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 13 унц / 390 г бүх зориулалтын гурил
- 1 1/2 teaspoons / 7 мл давс
- 3 унц / 90 грамм unsalted цөцгийн тос, хүйтэн
- 7 шингэний унци / 210 мл ус, хүйтэн
- 10 унци / 300 гр цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дизельцийг бүрдүүлэхийн тулд гурил, давсыг том саванд хийж байлгана. Жижиг хэсгүүдэд 3 унци / 90 гр хүйтэн цөцгийг хэрчиж, дараа нь гурилын хэсгүүдийг зүсэж, хольц нь том ширхэгтэй эрдэнэшиштэй төстэй.
- Хольцын төвд худаг хийж, бүх усыг нэгэн зэрэг нэмнэ. Резинэн хусуур эсвэл хуруугаа ашиглан гурилыг ус руу хийнэ. Бүх гурилыг холино. Шүүж болохгүй. Детрипе нь наалттай, согогтой харагдах ёстой.
- Дектрепе нь хүнсний процессороор хийгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, хүйтэн цөцгийн ширхэгийг металын ирээр тоноглосон хүнсний процессортой аягатай холино. Том ширхэгтэй хоол хүртэл үүснэ. Процессор ажиллаж байгаа үед усыг удаанаар нэмнэ. Бөмбөгийг бүрдүүлэхийн тулд зуурмагийн хамт машиныг унтраа. Хоолны үлдэгдлийг үргэлжлүүлнэ үү.
- Дизельцийг хөнгөн шүргэх гадаргуу дээр гарга . Зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа гараараа бөмбөрцөг болгон дугуйруулж хутга. Зуурмагийг хуванцараар сайтар боож, шөнийн турш хөргөж болно.
- Цөцгийн тосыг түрхээд эхний 10 грамм / 300 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос бэлтгэнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг тэгш өнцөгт болгож, ойролцоогоор 5х8 инч (12.5х20 см) хүртэл гулсмал зүү ашиглана. Дизель ба цөцгийн тос нь бараг тэнцүү тогтвортой байх нь чухал юм. Шаардлагатай бол децимпэкийг тасалгааны температурт сууж, хатуулаг болгохын тулд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хөргөх хэрэгтэй.
- Хөнгөн хуумгай самбар дээр декальтекийг 12 х 15 инч (30 х 37.5 см) урттай тэгш өнцөгт болгон тавь. Зуурахаас сэргийлж, зуурмагийг эргүүлэх хэрэгтэй.
- Зуурмагийн гадаргуугаас ямар нэгэн гурилыг цэвэрлэхэд хуурай боовны сам хэрэглэ. Сул гурил нь саарал судсыг үүсгэж, боодолтой боовыг шатах үед зөв болгодог.
- Цөцгийн тосыг нэг боодол хальслах. Тэгш өнцөгтийн төвд цөцгийн тос байрлуулж, үлдсэн хуванцарыг нь авна. Дүүргэгчийн дөрвөн ирмэгийг бүрэн дүүрэн цөцгий дээр дахин хийнэ. Шаардлагатай бол гурилан зуурмагийг чангална. Шаржны аль нь ч илэрч болохгүй.
- Дээд талыг дээш харуулан гулсмал зүүтай зуурмагийг хэдэн удаа дараарай. Зуурсан гурилын зангилаа үүсгэхийн тулд хөдөлгөөнийг ашигла. Хажуу тал бүрийг гулсмал зүүг байрлуулж, нурууг нь өргөж, урагш сунгана. Бүтэн толгодын хэмжээ хоёр дахин их болтол давтан давтана. Дүүргэгчийг эхлэн цэг болгон ашиглаж, зуурсан гурилыг 8х24 инч (20 х 50 см) тэгш гөлгөр тэгш өнцөгт болгон эргүүл. Зуурмагийн булангуудыг зөв өнцгөөс нь болгоомжтой хадгалах хэрэгтэй.
- Зуурмагийн гадаргуугаас ямар ч сул гурилыг зайлуулахын тулд хуурай боовны сам хэрэглэ. Гурав дахь зуурсан гурилыг бизнесийн захидалтай адил дахин хийнэ үү. Хэрэв нэг төгсгөл гэмтсэн эсвэл муу нөхцөлд байвал эхлээд үүнийг дахин хийнэ үү. Энэ нь эхний ээлжинд дуусдаг.
- Зуурсан гурилын 90 градусыг эргүүлээд эвхэгддэг ирмэгийг зүүн дээрээ тавиад, зуурмагийн номыг танд дуртай болго. Зуурмагийг дахин хийж, салгах аргыг давтана. Дахин хэлэхэд зуурмаг нь гөлгөр тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ба ойролцоогоор 8x24 инч (20х60 см) байна.
- Дахин гурваар дахин зуурсан гурилаа дахин хоёр дахь ээлжээ дуусга. Зуурсан гурил зуурсан гурилыг 30 минутын турш тайлах хэрэгтэй. Таван эргэлттэй зуурмаг хүртэл өнхрөх, нугалах техникийг давтан хийнэ. Хоёр амралтын хугацааг амрахгүй, амралтгүй өнгөрөөж болохгүй. Зуурсан гурилыг сайтар таглаад, жигнэж, жигнэхийн өмнө шөнөжин хөргөг.
- Хадгалах боов хуудас хөлдөөж болно. Гурав дахь тэгш өнцөгтүүдээр дуусгаад хөлдөөхөөс нааш нягт нямбай байрлуулна. Хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд гэсгээх.
Тайлбар : Bouchées (амттай эсвэл амтат нухмаар дүүргэж болох жижиг хийсвэр боов хэрэгслэлүүд ), күүки гэх мэтийг хийхэд бүх зуурмагийн блоктой ажиллах шаардлагагүй.
Блокыг гурав буюу дөрөв болгон хувааж, эдгээр хэсгүүдийн аль нэгээр нь хийж, үлдсэнийг нь шаардлагатай бол хөргөж үлдээнэ.
1 унци / 30 граммаар тооцоолсон : 120 калори, нийт өөх 9 г, ханасан өөх 6 г, холестерин 25 мг, натрийн 110 мг, нийт нүүрс ус 9 г, уургийн 1 г, амин дэм 8%.
Эх сурвалж: " Cooking on: Expert Chef-ийн арга техникүүд " Сара Р. Labilkky, Alan M. Hause (Prentice Hall). Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
Puff Pastry талаар дэлгэрэнгүй
- Саван боодол хоол хийх мэдээлэл, зөвлөмжүүд
- Blitz Puff Pastry Recipe
- Мөөгөнцөр Бrie нарийхан гурилтай
- Тахианы мах, гахайн махыг боов хийнэ
- Crab болон Asparagus нь Puff Pastry дахь
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 129 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 25 мг |
| Натри | 273 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |