Мароккогийн Үхрийн мах, Үхрийн махтай Prine

Prunes нь үхрийн мах, эсвэл хурганы мах нь амтат жүрж, махыг хольж, амтат жүрж, гүргэм, шанцай, чинжүүтэй анхилуун халуун ногоотой Мароккогийн таваг юм. Энэ нь баярын цугларалт, хурим, бусад онцгой үйл явдлуудад уламжлалт санал болгодог.

Мэдээж хэрэг, ширээн дээр гарч байгаа prunes бүхий хурганы хониныг бэлтгэхийн тулд тусгай арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Ажилд бэлтгэх нь наад зах нь гэр бүлийн хоолонд тохирсон төгс сонголт болдог. Хэдийгээр шавар, керамик пейсин хэрэглэх нь уламжлалт арга боловч ихэнх Мароккогийн тогоочид энэ хоолыг даралтат агшаагчаар бэлтгэж байгаа тул эдгээрийг хурдасгадаг. Махны захын тендер (ясны зарим хэсгүүд) хамгийн сайн үр дүнг өгнө.

Дараахь хоол хийх хугацаа нь даралтын агшаагч аргыг хэрэглэнэ. Уламжлалт тогоруу эсвэл шошготой бол энэ удаад гурваас гурав дахин нэмнэ. Сонгины бэлдмэл бэлтгэх арга нь өөр өөр арга юм.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 фунт тахиа буюу хурганы (3-инчийн хэсгүүдэд хуваасан)
• 2 төрлийн сонгино (жижиглэсэн буюу нилээд жижиглэсэн)
• 3 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн буюу дарагдсан)
• 3/4 халбага давс
• 1 халбага чинжүү
• 1 халбага цагаан гаа
• 1/2 халбага
• Гүргэмийн утас (бутархай)
• 1/2 халбагатай ястай
• Нэг инч буюу 3 инчийн хэмжээтэй 4 инчийн шанцайтай мод
• 1/4 аяга чидун тос
• 1/4 аяга цөцгийн тос, зөөлрүүлнэ
• 2 1/2 аяга ус
• Cilantro sprigs цөөн (холбоотой хамт)
• 1/2 фунт prunes
• 1 халбага зөгийн бал
• 2 халбага сахар
• 1 1/2 teaspoons шанцай газрын
• 1 халбага
• Ходоодны кунжутын үр (заавал биш)
• Бүгд
• шарсан бүйлс (заавал биш)

Үүнийг хэрхэн хийх

Мах ид

Даралт агшаагч эсвэл уламжлалт шавар арга:

1. Саванд нь сонгино, сармис, халуун ногоотой мах холино. Дунд зэргийн халуунд тос, цөцгийн тосыг халааж, махыг царцаана.
2. Даралт агшаагчийг хэрэглэж байгаа бол даралтат пийшинд махны хольцыг байрлуулж, 2 1/2 аяга ус болон килантро нэмнэ. Өндөр дулаанаас илүү мах, шингэнийг сэгсэрнэ.

1. Даралт хийгээд даралтаа дуустал халааж, үргэлжлүүлэн халаана. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, 45-50 минутын турш даралтаар хооллоорой. (Анхаар: Хоол хийх замаар барагцаалбал шингэний 1/2 аяга, нөөцийг ав.) Мах чанаж хийсний дараа даралтыг бууруулж, ихэвчлэн тос, сонгино хүртэл амтлагчаа бүү бууруул.
2. Ердийн савыг хэрэглэж байгаа бол 2 1/2 аяга ус болон килантротой хамт саванд махны хольц нэмнэ. Махыг маш тендерээс ямагт эвдрэх хүртэл дунд зэргийн халуунд 2-2 цаг 1/2 цаг байлга. (Анхаар: Хоол хийх замаар барагцаалбал шингэний 1/2 аяга, нөөшилсөн хэсгийг ав.) Шаардлагатай бол, махыг шатаахаас сэргийлж бага хэмжээний ус нэмнэ. Мах бэлтгэсэн үед ихэвчлэн тос, сонгино хүртэл амтлагчаа бууруулдаг.

Шавар буюу керамик парины аргыг хэрэглэнэ .

1. Сувгийг сонгохын оронд сонгины нэгийг нь зүсэж, сонгиногийн ёроолд байрлах сонгины бөгжийг давхарлана.
2. Махан сонгино, сармис, тос, цөцгийн тос, халуун ногоотой махыг хольж, хэрчсэн сонгино дээр байрлуулна. 2 1/2 аяга усыг нэмж, таглуулж, дунд зэргийн дулаанаар шумбагч дээр байрлуулна. Тагыг перлинд хүрэхийг зөвшөөрөх (энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй), дараа нь дулааныг багасгахын тулд хамгийн бага температур хүртэл халаана.
3. Махыг маш тааламжтай, шингэнийг багасгах хүртэл пахиныг 3 цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар хоол хийхийг зөвшөөрнө. (Жич: 2 цаг орчим хоол хийж, шингэний 1/2 аяга, нөөцийг ав.)

Prunes Cook

1. Мах идэж байх үедээ prunes жижигхэн тогоонд тавьж, усаар бүрхэнэ. Дунд зэргийн халуунд байлгана. Үрийг нь хучиж, хагасыг нь чимхэх боломжтой. (Хутгуураас хамаарч цаг хугацаа ихээхэн ялгаатай байдаг боловч дунджаар 15-30 минут байдаг.)

1. Дараа нь даршилж, дараа нь махнаас захиалсан шингэний 1/2 аяга нэмнэ. Зөгийн бал, шанцай дээр хутгаж, даршилж тавин 5-10 минутын турш уух эсвэл зузаан сиропоор суутал.

Үйлчлэх

1. Махны том тавган дээр махыг чанаж, дээр нь prunes болон сироп халбага. Хэрвээ та шошгон дээр хийсэн бол энэ нь үйлчилдэг хоол юм.
2. Хэрвээ хүсвэл кунжутын үрийг болон / эсвэл шарсан бүйлсээр чимэн гоёг. Мароккогийн уламжлал бол ширээ тойрон цугларч, Мароккогийн талхыг ашиглан мах, соусыг хүртдэг энэхүү нийтийн хоолны тавцан дээр хооллодог.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	753
Нийт өөх	48 гр
Ханасан өөх тос	19 гр
Unsaturated Өөх	22 гр
Холестерол	162 мг
Натри	124 мг
Нүүрс ус	43 г
Эмийн Fiber	4 гр
Уураг	40 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)