Гомбо саванд олон янзын хувилбар байдаг бөгөөд үүнийг хийж байгаа тогоочид байдаг бөгөөд энэ нь ердөө нэг домогт хоолонд багтдаг. Гэсэн хэдий ч бүх сайн гомбоссууд нэг зүйл нь нийтлэг зүйл юм. Энэ нь шар айрагны өнгө хүртэлх гурил, тосыг хольсон хольц юм. Шөл / шөл дээр нэмдэг гайхалтай баян, амттай амтыг энгийнээр нь ялгадаг.
Энэ gumbo жорны хувьд алхам алхмаар заавар, зургийг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга нэмэх 2 халбага ургамлын тос
- 3/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 2 дунд
- хонхны чинжүү (улаан, шар, ногоон, эсвэл холимог, хуурч, үржүүлж, 1/2 инч ширхэг болгон хуваасан)
- 1 том сонгино (хэрчсэн жижиглэсэн)
- 2 шанцайны хавирга (1/2 инч ширхэгээр зүсэгдсэн)
- 2 сармис хумс (татсан)
- 1/2 халбага cayenne чинжүү
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- 1 фунт
- andouille (тамхи татдаг, эсвэл дөрвөлжин хиам, уртаашаа хуваагдсан, 1/4 инч хэрчсэн)
- 8 аяга тахианы нөөц (эсвэл лаазалсан бага натрийн шөл)
- Worcestershire сумс 3 халбага
- 3 халбага яншуй (хавтгай навч, нилээд жижиглэсэн)
- 2 teaspoons oregano (хатаасан, үйрмэг)
- 1/2 фунт
- okra (1/4-инчийн зузаан зүсмэлүүд рүү зүсч, эсвэл 10-60 унцитай хөлдөөсөн жижиглэсэн гоймон, гэсгээх)
- 1 фунт дунд сам хорхой (shelled and
- deveined )
- 2
- scallions (цагаан ба цайвар ногоон хэсгүүд, нимгэн зүсэгдсэн)
- Сонголт: 2 аяга будаа (халуун болгосон)
- Нэмэлт нь: filene нунтаг, үйлчлэхэд
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд ёроолтой дунд саванд ургамлын тос, гурилын 1/2 аяга, самрын хольцыг нэгтгэнэ. Дунд зэргийн халуунд байлгана. (Холимог гэж нэрлэдэг) нь сайхан улбар шар хүрэн болж, 15 минут орчим үргэлжилнэ. Дулаанаас тогоо авч хая.
- Голланд зууханд эсвэл шөлний саванд ихэвчлэн гялалзтал хүртэл ургамлын тосны үлдсэн 2 хоолны халаагуурт халаана. Хонхон чинжүү, сонгино, селөдерей, сармис, cayenne нэмнэ. Давс, чинжүүтэй хамт ногоо хийж, дунд зэргийн халуунд чанаад 5 минутын турш зөөлрүүлнэ.
- Roux-ийг хутгаж, хүнсний ногоогоо хольж хутгаад нэмнэ. Күүкийг ихэвчлэн 5 минутын турш хутгана. Хиамны нэмж, хоол хийх, хааяа хааяа хааяа хааяа 5 минутын турш хүрнэ. Тахианы мах , Worcestershire sauce, oregano болон яншуй 2 халбага, 10 минутын турш дунд зэргийн дулааныг шингээнэ.
- Шаардлагатай бол дулаанаа багасгаж, шаардлагатай бол 15 минутын турш тайвшруулна.
- Сам хорхой, тогорууг тогоонд нэмж, давсалж, бага зэргийн давстай байлгана. Дараа нь сам хорхойг тунгалаг болгохын тулд 2 минутын турш чанаж иднэ. Дулаанаас тогооноос авч, амтлагчийг тохируулна. Гүгбо 10 минутын турш амраарай.
- Гүмбо руу оруулаад, 1/2 аяга цагаан будаагаар үйлчилсэн төв рүү, хэрвээ хүсвэл, үлдсэн яншуйтай шүрших хэрэгтэй. Хүмүүсийг үйлчлэхдээ хөнгөн шүрших боломжийг олгодог. Gumbo-д хутгана. Энэ нь бага зэрэг өтгөрүүлнэ.
Recipe Notes
- Roux хийхэд хэцүү биш боловч цаг хугацаа шаарддаг. Баялаг, улбар шар өнгийн хүрэн хүрэн хүрэхийн тулд 20 минут орчим хугацаанд өдөөх хэрэгтэй. Гүмбо-д агуулагдах амт нь минут тутамд үнэ цэнэтэй байдаг.
- Та нарыг хатуу саванд хийж, шатаахаас сэргийлж хатуу саванд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай. • Филе нунтаг нь сасафрагийн навчаас хийгдсэн байдаг. Гүмбо нь файлын нунтагаар бүү хоолло . Өдөр бүрийн хоолны газрыг шүршихийн тулд ширээн дээр хооллох. Тусгай хүнсний зах зээл дээр эсвэл том супермаркетууд дээр фотог нунтаг хайж олох.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 608 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 142 мг |
| Натри | 1,661 мг |
| Нүүрс ус | 61 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 29 гр |