Тайландад хулуу, наргилын сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн амтат болон амтат гурилыг аль алиныг нь нийлүүлдэг. Энэ жороороо энэ хоёр жаахан амтат жүрж нь таны дуртай Тайландын ресторан дээр оролдсон хүмүүс шиг амттай амттай шөл юм. Уг уургийн эх сурвалж нь тофу, гүн шарсан дүфү, сам хорхой, вандуй зэрэг цэвэр ургамлын эх үүсвэрүүдийг (цэвэр ургамлын / веган жороор доорх холбоосыг үзнэ үү) ашиглаж болно. Энэ нь сэрүүн шөнө төгс хоол хийж байгаа ч оройн зоогны хоолны амтлагч болж үйлчлэх гайхамшигтай юм. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 6 аяга тахианы нөөц
- 1/3-ээс 1/2 л болно
- зузаан кокосын сүү
- 4 цөцгийн тос. татсан
- шинэхэн lemongrass буюу савласан / хөлдөөсөн бэлтгэсэн
- 3 гафир шохойн навч, бүхэлд нь үлдээх, эсвэл 1 халбага ууж болно. Шохойн зєєлєн
- 3 аяга хулуу буюу Сквош, хальсалж, хазуулсан хэмжээтэй хуваагдана
- 2 аяга йам буюу амтат төмс, хальсалж хуваасанд
- 1-2 аяга зөөлөн дүфү, шоо дөрвөлжин хэлбэртэйгээр шорвог, эсвэл сам хорхойг орлуулах
- 1 сонгино, татсан, эсвэл 1/4 аяганд ягаан сонгино
- 3 хумс сармис, татсан
- Эрхий хуруугаараа зүсмэл эсвэл цагаан гаа зүсэж, хэрчсэн эсвэл хэрчсэн зүсмэлүүд рүү нимгэн зүслэг хийж үзээрэй
- 1 цэвэр улаан чинжүү, хэрчсэн, эсвэл 1/4-ээс 1/2 тонн. хатаасан буталсан чинжүү, эсвэл 1-2 tsp.
- чинжүү сумс
- 1/2 tsp. turmeric
- 3/4 tsp. газрын хужир
- 1 tsp. газрын самар
- 2-3 цөцгийн тос. загас сумс, амсах болно
- 1/2-оос 1 цаг
- сам хорхой оо , эсвэл 1 нэмэлт халбага загасны соус
- 1 tsp. бор сахар
- 2 цөцгийн тос. шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- 1 өглөөний цуутай хүүхэд бууцай, угаасан
- 1/2 аяга цэвэр лаврын (өнгөлгөөгөөр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөр дулаан дээр саванд нөөцлөн байрлуул. Бэлтгэсэн жүрж нэмнэ (шинэхэн нимбэгрийг хэрэглэсэн бол үлдсэн сүрэл нэмнэ), кафир шохойн навч, гич, сармис, гуалин, цагаан гаа, чинжүү. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА.
- Хулуу (эсвэл Сквош) болон йам нэмнэ. Халууныг бага зэрэг халааж, 6-7 минут буцалгана.
- Шөл идэж байх үедээ амтлагч / амтлагчаа нэмээд нэмэлт бүрээр хутгана. Турк, корнандар, cumin, загасны амтлагч, сам хорхой оо, бор сахар, шохойн шүүс. Зөвлөгөө: Загасны амтлагч, сам хорхой оо орхихгүй байхыг хичээ. Тэд муухай үнэртэй боловч гайхалтай амттай шөл хий.
- Хулуу болон йам нь идэх хангалттай зөөлөн байх үед дулааныг нь багасгана. Кокосын сүүг (1/3 нь эхэлж, 1/2 хүртэл нэмээд хэр их өтгөн байгаагаас хамаарч) хутгана.
- Сайн хутгаж, давс, амтлагчийн шөлийг шалгаж, давстай эсвэл хангалттай амтгүй загастай жанжийг нэмнэ (энэ нь таны нөөцийг "давстай" гэдгээс хамаарна). Хэрэв давстай эсвэл амттай бол шохойн шүүсийг нэмнэ үү. Хэрэв таны дуртай зүйл нь хэтэрхий исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ. Мөн нэмэлт амтлагчийг нэмээд амтлагчийн түвшинг тохируулна. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө зөөлөн дүпү болон бууцыг нэмээд зөөлөн шөл болгон хутгана (бууцай түргэн шуурхай болно). Шинэхэн лаврын болон кориандараар хийсэн аяга болон дээд хэсэгт хуваана. Энэ шөл нь ихэвчлэн будаатай байдаг бөгөөд гоймонтой хамт үйлчилдэг болохыг анхаарна уу. Enjoy!
Зөвлөмж: Энэхүү жорыг илүү сайн чанартай шөл болгон хэрэглэхийн тулд холигч болон гялалзсан шөл хийж дууссаны дараа шөл хийж өгнө. Энэ нь өтгөн сайхан шөл юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 616 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 33 мг |
| Натри | 2,599 мг |
| Нүүрс ус | 103 гр |
| Эмийн Fiber | 17 гр |
| Уураг | 33 гр |