Цагаан загасны мах, килантро : тэд бие биенийхээ төлөө хийсэн мэт харагддаг, энэ хоол нь нотолгоо юм. Сармис, сонгино, сармис, шохойн шүүс нь шинэхэн, сонирхол татахуйц, тод ногоон сумтай загасыг цэвэрлэж амтат холимог болж өгдөг.
Энэ жор бол Мексикийн тавагны хувьд жаахан ер бусын юм. шатаасан хоол нь тухайн улс оронд түгээмэл биш (зуухнууд зөвхөн онцгой тохиолдолд ашиглах боломжтой байдаг), энд килантро чанаж болгосон нь ховор байдаг. Ургамлын үнэр нь өндөр дулаантай үнэр, үнэрийг их хэмжээгээр алддаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийхэд хүрэлцэхүйц хангалттай зайтай байдаг. Олон тооны боддогтой харьцуулахад cilantro иш нь ургамлын навч шиг амттай байдаг бөгөөд бид энэ хоолонд хоёуланд нь хэрэглэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том оврын цилант
- 1 жижиг сонгино
- Шинэ сармис 3 хумс
- Жинхэнэ цөцгийн тос 3 халбага
- Мексик тос эсвэл цөцгий 2 аяга (1/2 литр)
- 2 teaspoons давс
- 4 халбага шинэхэн шахаж байна
- Мексикийн шохойн шүүс
- 2 ба ½ фунт (багадаа 1 кило) цагаан загастай filets (tilapia, grouper, sole, swai гэх мэт)
Үүнийг хэрхэн хийх
375F / 190C руу зуухаа эргүүлээд найрлагыг нь бэлтгэж байх үед урьдчилан халаах боломжтой.
Cilantro-г угаана. цавчих ба үндсийг хаях. Салантыг сэгсэрч (аль болох салат ээрэх замаар) усыг аль болох их хэмжээгээр устгана. Үүнийгээ хуулах, аль аль нь иш болон хамт навч. Хэрвээ та хүсвэл, зарим бүх навчийг бэлэн болгоод дууссан таваг дээр чимдэг.
Сонгино, сармисаа дараарай. Хэрэв та хүсэж байгаа бол сонгино, үхрийн махны шоо болон чимэн гоёмсог нүүрстөрөгчийг хадгалдаг.
Дунд зэргийн хэмжээтэй иштэй тосыг хайлуулна. Сармис тунгалаг боловч хүрэн browned хийх хүртэл ихэвчлэн хутгана, 5 минутын турш цөцгийн тос дээр жижиглэсэн сонгино, сармисаа сайтар холино.
Сармис сонгино, сармис, тос, давс, шохойн шүүс, жижиглэсэн cilantro зэргийг хутгагч руу хийнэ. Зөөлөн ногоон сумтай болтол нь процесс явуулна.
Шилэн эсвэл металл жигнэмэгийг хөнгөн тосоор тосол. Загасны цагаан загасны торыг нэг давхарга дээр тавина. Шар айраг дээр цуутай хийнэ. Филет ба жигнэмэгийн хооронд загасны доор загасанд цөөн хэдэн соусыг байрлуулснаар filet бүрийг багасгана.
25 минутын турш жигнэсэн байлгана. Цутгах хугацаа нь цахиурын зузааны дагуу янз бүр байна. Загасныхаа хэт давчдахгүйн тулд хоолоо сайтар ажигла. Загасыг салаагаар хялбархан хийж болно.
Зүснээс гарах cilantro суманд амттай загасанд хийж, хусуураа тус тусад нь тавган дээр тавина. Үйлчлүүлэгч бүрийг захиалсан килантор, сонгины багахан хэсэг дээр дуртай бол дуртайяа хэрэглэ. Өөрийн загасыг цагаан, улаан будаа эсвэл чанасан төмсөөр үйлчил.