01-ийн 08
Хэрхэн Tequeños-г хэрхэн хийх вэ, Алхам алхмаар
Tequeños - Венесуэл Фрийд Бяслаг. Мариа Блэйрес Tequeños үргэлж намын цохих юм. Давстай цагаан бяслаг нь Gooey туузыг зуурсан гурилаар ороож, алтан шаргал, шаржигнал хүртэл шарж, дараа нь халуунаар дүрэлзэн халаадаг. Tequeños бол Каракасын оршин суугчдад зориулсан удаан хугацааны амралтын газар болох Лос Тит хотоос гаралтай Венесуэлийн бүтээл юм. Венесуэльд tequeños нь ихэвчлэн хазайсан байдаг ба guasacaca- тай, мексик маягийн guacamole-тай төстэй салстай ажилладаг.
Tequeños бусад улс орнуудад тархаж, заримдаа заримдаа wonton wrappers эсвэл empanada зуурмаг бэлтгэдэг.
02 of 08
Зуурмаг бэлтгэх
Tequino нь зуурсан гурил бэлтгэх. Мариа Блэйрес Дараах найрлага хэрэгтэй болно:
Зуурсан гурил бэлтгэх: гурилыг чихрийн болон давс, хамт хутгаад даган саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг 1/2 инч ширхэг болгон хувааж гурилтай саванд хийнэ. Өндөг нэмнэ. Гурил руу өндөг, цөцгий гурил руу холихын тулд хуруугаа ашигла. Элсэнцэр нь элсэнцэр болон үйрмэг хүртэл цөцгийн тосыг маш жижиг хэсгүүдэд байрлуулна. Холимог ашиглан гурил / цөцгийн хольц руу ус хийж 1/4 аяганд хийнэ. Холимогийг зуурсан гурил болгон нийлүүлэх хүртэл 1 аяга халбагаар нэмнэ. Саванд зуурмагийг хэд хэдэн удаа хутгана. Зуурмаг нь зєєлєн, хатуулаг байх ёстой боловч заримдаа сэгсэрч, холилдохгїй байх ёстой. Зөвлөгөөний боолттой хамт 20-30 минутын турш амрах (Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж хөргөгчинд хөргөсөнөөр бэлэн болгоно).
2 аяга бүх гурил
1/2 халбага давс
5 хоолны халбагын тос, хөргөсөн
1 өндөг
1/2 аяга ус
12 унци queso blanco бяслаг, тариалангийн бяслаг, бусад фирм, давслаг бяслаг хайлж байна
Хүнсний ногооны тос
Chunky-style Gausacaca эсвэл бусад соустай сумс03 of 08
Бяслууг бяслаг болгон хайчил
Tequeños хийх - Бяслаг хайчлалд оруулах. Мариа Блэйрес Хэрвээ хайлсан үед бүрэн гүйцэд унтраадаггүй хатуу, давсалсан цагаан бяслаг сонгоно уу. Queso blanco бяслаг , Salvadoran quesillo, фермер бяслаг сайн ажилладаг. 3-4 инч урт саваа, 1/2 инч дөрвөлжин урттай бяслаг болгоно. Бяслаг блокийн хэмжээнээс хамаарч та ойролцоогоор 24 саваа байх ёстой.
04 - 08
Зуурмагийг гарга
Зуурсан гурилыг хийж, нимгэн тууз болгон хуваа. Мариа Блэйрес Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр зуурсан гурилын хагасыг 12-с 14 инч тэгш өнцөгт болгож хийнэ. Пицца зүсэгчийг ашиглан зуурсан гурилыг 1 инчийн өргөнтэй тууз болгон хувааж, 12 ширхэг туузаар бүр 14 инч урт, нэг инч өргөнтэй болгоно.
05 - 08
Зуурмаг бүрийг бяслаг бүрээр нь боож ...
Боодол бүрийг зуурсан гурилтай боов. Мариа Блэйрес Бяслаг савхны аль нэгийг нь буулгахын тулд зуурсан гурилыг хэрэглэ. Бяслагны нэг талын төгсгөлд эхлээд зуурмагийг төгсгөнө. Зуурсан гурилын зуурсан гурил зуурмагаа үргэлжлүүлж, ирмэгийг давхцуулж, нэг үзүүрт хүрнэ. Бяслагны модны бусад төгсгөлийг таглаад, ямар нэгэн илүүдэл зуурмагаа таслах. (Та зуурмагийг бага зэрэг усаар зөөлрүүлж болно). Бяслаг нь зуурсан гурилтай байх ёстой.
06 - 08
бүрэн бүрхэгдсэн хүртэл.
Бяслаг нь зуурсан гурилтай байх ёстой. Мариа Блэйрес Бяслаг нь зуурсан гурилтай байх ёстой.
Үлдсэн бяслагны мод болон үлдсэн хагас зуурмагийг давтана.
07-ийн 08
Тосыг нь тосонд шарж идээрэй
Ургамлын тос дахь улаан лоолийг хуурна. Мариа Блэйрес Нимгэн, өндөр талт ишний ёроолд ургамлын тос, дулааныг дулаанаар халааж уусгана. Газрын тос халах үед бяслагтай савыг халуун усанд хийж, бүх талыг нь алтан хүрэн хүртэл хусуураар нь эргүүлээрэй. Цаасан алчуурыг дотор нь тавган дээр тавина. (Хэрэв та илүүдэл жинтэй тосон тосонд шарсан төмс хийж болно).
08 of 08
Enjoy!
Цайны халуухан, дуслаар цуу, эсвэл guacamole нь үйлчил. Мариа Блэйрес Гаскахака болон соусын соус / салстай халуун дулаанаар үйлчил.
Tequeños нь бага температуртай зууханд (300 градус) ажиллахад хүртэл дулааныг хадгалж болно.