Энэ хорватын хясааны жорыг dagnje na buzaru буюу školjke na buzaru гэж нэрлэдэг . Хорват хэл дээр "Бузара" гэдэг нь "шөл" гэсэн утгатай. Харин buzara загварын хоол нь хясаа, дарс, сармис, талхны үйрмэг, цэвэр ургамлаар хийсэн зарим төрлийн хавч, хавч юм. Ихэнх тохиолдолд энэ хялбар жор нь эхнээс нь дуустал 40 минут бэлдэх болно.
Нуур нь buzaru нь Францын мoules marinières гэгддэг сонгодог Францын steamed дунтэй төстэй юм. Хорватын самар Buzara Recipe бүхий Хорватын дунгийн жортой харьцуулбал энэ жороор дун дун орлуулагч цорын ганц бодит ялгаа юм.
Дөрвөлжин улирлын шинжтэй (хуучин дүрэм нь сэрүүн саруудад дун идэх бөгөөд зөвхөн "R" гэсэн үгтэй эдгээр саруудад байсан) одоогийн мэргэн ухаан нь "фермийн" дун нь жилийн турш идэх нь аюулгүй байдаг.
Далматитын эрэг дагуу загас, нялцгай биет / хясаа, хавч, хоѐр жор зэрэг нь Италийн хүчтэй нөлөөтэй, далайн чанадад олон төрлийн далайн хоол иддэг. Энд илүү Зүүн Европын Загас, Seafood Seafood жор байдаг. Нью Орлеандын Дрого Ресторан, Хорватын Хясаан үйлдвэрлэлийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 фунт дун (нэг хүнд 1 фунт)
- 3/4 аяга чидун тос
- 1/4 аяга шинэ яншуй (жижиглэсэн)
- 8 хумс жижиглэсэн сармис (эсвэл амт)
- 1 1/4 аяга хуурай цагаан дарс
- Даш том ширхэгтэй далайн давс
- Dash хар чинжүү
- 1/2-ээс 3/4 аяга цэвэр талхны үйрмэг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гүзээлзгэнэ болон дэнлүү 4 фунт дусал. (Энэ дусааг хэрхэн яаж сонгох, хадгалах тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу.) "Сахал" гэдэг нь бүрхүүлийн нэг талаас өлгөөтэй үсэрхэг зүйл юм. Хажуугийн хажуугаар хөдлөх хэрэгтэй.
- Их халуун иштэй саванд дусааж, 3/4 аяга чидун тос, 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн яншуй, 8 хумс (амттай эсвэл илүү амттай) жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дун хясаа нээж эхлэх хүртэл энэ чимээг зөөлрүүлцгээе. Зуурахаас сэргийлж, 1 1/4 аяга хуурай цагаан дарс, том ширхэгтэй далайн давс, хар чинжүү нэмнэ. Далайнаас дун нь байгалийн давсархаг учраас давс хэрэглэхгүй байх талаар болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
- Бүрхүүлийг бүхэлд нь нээнэ. Хэрвээ хоол хийхээ больсны дараа ямар ч бүрхүүл нээгдээгүй бол түүнийгээ хая. Дууссан махыг чангалалгүйгээр хоолыг нь хурдан дуусгахын тулд дулааныг эргүүлээрэй. 1/2-ээс 3/4 аяга холимог шинэхэн талхны үйрмэгийг шөл рүү хольж, хэдийгээр шингэн зүйл үлдээхийг хүсч байна. Шөлийг чанаж болгохын тулд өтгөн талхны хамт үйлчил.
Илүү олон хэлээр ярьдаг Seafood жор:
- Хорватын загасны шөлний жор - Riblja Juha
- Хорватын халуунд шарсан төмс ба төмсний жороор - Sarana i Krumpira
- Хорват-Serbian Salt Cod төмс жортой - Bakalar s Krumpirom
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1401 |
| Нийт өөх | 61 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 34 гр |
| Холестерол | 254 мг |
| Натри | 1,784 мг |
| Нүүрс ус | 88 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 110 г |