Энэ 4 найрлагатай найрлагатай гахайн шарсан жор бэлтгэх нь хялбар биш юм. Улирлын халуунд хийж, сармисаар хутгана, зууханд хийж, төгс төгөлдөр болгож, гайхалтай оройн зоог барьдаг.
Энэ гахайн махыг маш их зүссэн бөгөөд нухсан , шатаасан төмс , ногоон шош, эсвэл гэр бүлийнх нь дуртай хүнсний ногооны таваг зэргээр үйлчилдэг. Эсвэл гахайн махыг хийхээсээ өмнө тогооч дээр төмс нэмнэ (жороор зааж өгөх зөвлөгөө, хувилбаруудыг хар).
Boneless гахайн нойтон шарсан (3-5 фунт) нь фунт тутамд 20-25 минут болно. Ясны мах (4-5 фунт) нь фунт тутамд ойролцоогоор 25-35, 40 минутаас илүү хугацаа шаардагдана. Найдвартай шуурхай уншсан термометр нь хамгийн багаар бодоход 145 F-г бүртгэх ёстой - америк долларын дагуу найдвартай хоол хийх хугацаа - гахайн ажлаа хийж байх үед.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 (3-5 фунт) boneless гахайн loin шарсан, эсвэл 1 (4-5 фунт) яс -д гахайн loin шарсан
- 2 хумс сармис, тал хувь нь бууруулсан байна
- 1 халбага
- давсалсан давс , гар хийцийн эсвэл худалдан авсан
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дараа нь зууханд халааж 425 г.
- Гүехэн тугалган доторлогоотой тогоо эсвэл 13x9x2-инч жигнэмэгээр тавиур дээр байрлуулна.
- Гахайн талхыг тавиур дээр тавиад гахайн бүх талыг сармисны хэсгүүдээс нь салга. Давстай давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүүтэй жигд жигд тавь.
- Фунт тутамд 20-25 минутын турш гахайн махыг нээнэ. Шуурхай унших термометрийн температурт шарсан махны температур нь дор хаяж 145 F to 160 F.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зөөлөн цаасаар хийж, зүсэж 10-15 минутын турш тайвшруулна.
Хоолны зөвлөмж болон өөр өөр хувилбарууд
- Давссан хольцын оронд Cajun эсвэл Creole амтлагчийг хэрэглэнэ. Хэрэв Cajun эсвэл Creole амтлагч давс агуулдаггүй бол гахайн махыг 1/4-ээс 1/2 халбагатай кетер давстай цацна. Эсвэл калийн давс болох 1/2 халбагатай хольсон ургамлын хольцыг ашиглана.
- Зориулалтын оронд оронд нь шинэ ногоог хэрэглэж, гахайн махыг дуслаар нь гаргаж ав. Хэд хэдэн луувангийн хэсэг, хэрчсэн сонгино, цөцгийтэй савыг хэд хэдэн халбагаар чидуны тосоор хийж, тугалган доторлогоотой тавин тавина. Хүнсний ногооны дээр гахайн мах шарах. Өөр нэг хувилбар: Crumple хүнд даацын цаасан дээр том хуудсыг тавьж, хайруулын тавган дээр байрлуулна. Буталсан тугалган дээр шарсан таваг тавина.
- Үрийг нь тооцоолохоос өмнө ойролцоогоор 1 цагийн өмнө гахайн махыг 2 кг үржүүлж, 2 ширхэг улаан лоолийн тос, 2 ширхэг халбага тосонд хийж, калийн давс 1 халбага, шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүүний 1/4 халбага, 2 хумс татсан сармис. Гахайн нойтон шарсан төмсний эргэн тойронд төмс хийж, төмс нь зөөлөн, гахайн мах наад зах нь 145 хүртлээ шарж үргэлжлүүлэн төмс хийж, үйлчилдэг аяга руу аваачиж, дулаан байлгаарай. Модны тугалган цаасыг 10 минутын турш чимээ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 381 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 120 мг |
| Натри | 376 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 42 гр |