Шинэ Лима Beans-г хэрхэн ургуулах вэ?
Шинэ ертөнцөөс гаралтай хамгийн эртний буурцагны нэг болох таван шош нь цөцгийн шош гэж нэрлэгддэг бөөм хэлбэртэй, бараг махлаг бүтэцтэй. Лима, Перугийн нэрээр нэрлэгдсэн шош нь эхнээсээ намрын саруудаар улирлын эхэн үед анхны цэвдэгт цохилт хүрдэг.
Хэрвээ та шинэ таван шошны шошготой гараа авч чадвал дараа нь заримдаа хадгалж үлдэхийг хүсч байж магадгүй. Талархлын баяр, Христийн Мэндэлсний Баяр, эсвэл хожим өвлийн улиралд хадгалж болно.
Shell ба Sorting
Ихэвчлэн 4 фунт согоггүй таван түүхий шош нь ойролцоогоор 2 пин хөлдөөсөн шош гаргаж өгнө.
Дараа нь таван төрлийн шошгоныг хүйтэн хүйтэн эсвэл бүлээн усаар зайлна. Та шошгон дээр бүрхүүлээ нээлгэж, эрхий хуруугаараа шошгон дээр гулгаж болно. Дараа нь та таван буурцагыг жижиг, дунд, том хэмжээний буурцаг болгон ангилж болно. Жижиг таван буурцагны хоол хийх цаг нь том таван буурцагнаас ихээхэн ялгаатай байдаг тул энэ нь чухал алхам юм.
Blanch
Хоол тэжээлийг задлахад шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг болох фермент нь мөн хүнсний ногоо хөлдөөх хүртэл өнгө, амт алдах шалтгаан болдог. Ферментийн процессийг зогсоохын тулд хүнсний ногоог салгах хэрэгтэй.
Таван буурцагыг 1 грамм усаар том хэмжээний данх дүүргэж бөглөх хэрэгтэй болно. 1 грамм ус тутамд 1 фунт-1 граммаас хэтрэхгүй гоожуулна. Тэдгээрийг сагс, уудаг, эсвэл cheesecloth дотор байрлуулж, буцалсан усанд дуслаарай.
Цаварыг таглаад буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь шошны хэмжээнээс хамааран өөр өөр байдаг. Жижиг таван шош 2 минут хэрэгтэй, дунд шош 3 минут хэрэгтэй, том шош 4 минут хэрэгтэй. Хурдан авч хаяхын тулд том аяганд эсвэл мөсний усны гүнийг хурдан хөргөнө.
Хүнсний ногоог сайтар хөргөж, зайлуулж, ус зайлуулах, хатааж хатаана.
Хэрэв та хэдэн хоногийн дотор ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хөргөгчинд хөргөсөн шошоо хадгал.
Pack болон Freeze
Та шошгон дээрээ хөргөсөний дараа хөргөсөн хүнсний ногоо савлана, эсвэл илүү сайн сонголт хийх нь шошгон дээр түргэн хөлдөөх эсвэл хуурай саванд хийж болно. Эдгээр аргууд нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, бага хэмжээний савыг ашиглахад хялбар болгоно.
Таван боосон шошгон дээр эсвэл нэг давхарга дээр тавь. Хөлдөөх -20 F буюу хөлдөөгчийг зөвшөөрнө. Хөлдөөсөний дараа хөлдөөгч сав буюу уутанд 1 инч зайтай орхи.
Лима шош нь ердийн хөлдөөгчтэй зөөгч дээд зэрэглэлийн хуванцар уутанд 9 сар хүртэл хөлдөөж хадгалж, гүн хөлдөөгчөөр вакуум савласан уутанд 14 сар хүртэл хадгалж болно.
Хөлдөөсөн хоол
Ерөнхийдөө аль болох бага ус хэрэглэж, хүнсний ногоогоо сэтгэл хангалуун байлгах хэрэгтэй. Эхэндээ хөлдөөсөн ногоо гэсгээх шаардлагагүй.
Эрхий хуруугаараа та хоёр шошны таван аяга тутамд 1 аяга ус хэрэглэж болно. Хоол хийхээр төлөвлөсөн хэмжээнээс хамааран том таван буурцагыг 3-10 минутын турш хоолло. Жижиг буурцаг бага хугацаа шаардах болно.
Лима Bean жор
Сукототаш, ихэвчлэн таван шар буурцаг, эрдэнэ шишийн таваг зэрэг нь Америкийн ихэнх хүснэгтүүдэд таван шошны хамгийн түгээмэл бэлтгэл байж болох юм.
Succotash-д зориулсан жортой жорууд байдаг: шаржан succotash , өтгөн succotash жор , okra-тай succotash .
Бусад талууд нь шарсан махтай таван шош , өтгөн таван шош юм.
Ургамлын өмнөд ургамал, амтат гүзээлзгэнэ, таван төрлийн шар буурцгийн мах, таван төрлийн шар буурцагтай шөлтэй .