Байцаа бол дэлхийн олон төрлийн хоолонд шингэсэн cruciferous ногоо юм. Энэ нь гайхалтай биш юм. Байцааны сорт (ногоон, цагаан, улаан, savoy, Напа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиаг, кохлати, кальци, нялцгай биетэн) нь антиоксидант, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд ихэвчлэн сайн худалдан авдаг, өвлийн улиралд сайн хадгалдаг Даршилсан (даршилсан байдалтай) зориулж нэр дэвшигч, энэ нь урт хадгалалт гэсэн үг юм.
01-ийн 08
Хийсвэр байцаатай жор© Barbara Rolek Самартай байцаа нь тайван хоол хүнс юм. Цагаан будаа, арвайтай хольсон гахайн мах, үхрийн мах байцаатай навч, зууханд эсвэл зууханд чанах хүртэл нь чанаж өгнө. Чех, Словак нар тэднийг галт тэргууд гэж нэрлэдэг.
02 of 08
Чехословакийн Braised Cabbage Recipe - Dusene Zeli© Barbara Rolek Энэхүү Чехословакийн байцаатай жор бэлтгэх нь амархан боловч зөв тохируулахын тулд ойролцоогоор 1 цаг зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч найрлага нь цөөхөн бөгөөд энгийн бөгөөд хоол нь олон махны өргөлийг маш сайн дагалдан явуулдаг. Энэ жор нь удаан агшаагчийн хувьд сайн нэр дэвшигч юм.
03 of 08
Унгарын Sweet-and-Sour Cabbage Soup Recipe - Cukros Ecetes Kaposztaleves© Barbara Rolek Унгарын чихэрлэг-исгэлэн байцаатай шөлний жор нь жороогүй, зоосны мах ихтэй, өтгөн, амттай байдаг. Энэ бол маш сайн хоолтой шөл юм уу хоол иддэг.
04 - 08
Польшийн хуваасан вандуй ба байцаатай жороор - Капusta z Грошем© Barbara Rolek Split Peas & Cabbage нь wigilia эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын оройн зоог дээр уламжлалт хоолны таваг юм. Хоол нь махгүй ч, энэ хоол нь хүнсний ногоо шиг цардуултай байдаг бөгөөд та мацаг бариагүй бол шарсан гахайн махтай хоолоор үйлчилж болно.
05 - 08
Польшийн Braised Red Cabbage Recipe - Czerwona Kapusta Zasmazana© Barbara Rolek Ялангуяа байцаа, сонгино хэрчсэн хүнсний процессор хэрэглэдэг бол энэ амтлаг, исгэлэн амтат улаан байцаатай талхыг хамт гэнэт хамт ирдэг. Czerwona Kapusta Зasmazana нь ямар ч хоолоор маш их таашаагддаг боловч сонирхогчийн, гахайн мах, хиамны дуртай зүйл юм.
06 - 08
Польшийн Nalesniki байцаа, мөөг дүүргэлт жорSebastian Vogt / Getty Images Байцаа, мөөг дүүргэх нь Польшийн цуурайтаг эсвэл дүүрэн crepes гэж нэрлэгддэг амтат польшийн nalesniki- тай сайнаар явдаг. Дууссан, өнхөрчихсөн тохиолдолд тэдгээрийг шатааж, чанаж болгосон тогоо, эсвэл зодуулж өндөг, талхны үйрмэг, шарсан маханд хийж болно.
07-ийн 08
Унгарын чихэрлэг байцаа самар© Barbara Rolek 08 of 08
Зүүн Европын байцаа-Noodle-Pork Casserole© Barbara Rolek