Flambe техник нь ихэвчлэн өндөр үнэтэй ресторанууд дээр ихэвчлэн ширээ засах зориулалттай байдаг. Харамсалтай нь гүйцэтгэлийн зардлыг эцсийн төлбөрийн дансанд хүргэх үед зүрхний цохилт өгөх боломжтой. Flambe аяга шиг тансаг байдлаараа гэртээ хийхэд хялбар, үнэтэй байдаг. Өрөө, зочдод янз бүрийн flambé хоолыг саладагаас амттай хоол хийж, амтат гуа амттай жороор амтлана.
Гэхдээ эхлээд flambe-ийн арга барилын талаар суралцаж, зарим зөвлөгөөг аваарай.
Хэрхэн хоол идэх вэ?
Flambé гэдэг нь франц хэл "дөлөн" буюу "галав." Хоол хүнс нь архи, ихэвчлэн бренди, коньяк, эсвэл ром архитай байдаг ба гал нь гэрэлтсэн байдаг. Ууршимтгай шингэн архи нь цэнхэр араг ястай байдаг бөгөөд архи, ундаа нь арай бага амттай. Энэ аргыг гал тогооны өрөөнд тогооч хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таваг дээр түүхий архины түүхий үнэрийг арилгаж өгдөг.
Зөвхөн архи, ундааны өндөр агууламж бүхий архи, ундаа зэргийг хүнсэнд хэрэглэж болно. Шар айраг, шампанск , ширээний ширээн дээр ажиллахгүй.
80-р хүчилтөрөгчтэй ундаа ба ликёр нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Илүү 120-аас дээш баталгаа нь шатамхай бөгөөд аюултай гэж үздэг.
Пиво нь ойролцоогоор 130 градус хүртэл дулаарсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч буцалгасны дараа сайн тавина.
(Буцалалт нь спиртийг шатааж, гал авалцахгүй.)
Өөрийгөө шатаахаас зайлсхийхийн тулд архи нэмэхээсээ өмнө халааж эхэлснээс тавина. Тагийг нь хүчтэй сэгсэрч ихэвчлэн дөлөөр галыг унтрааж байгаа боловч хэрэв дөлөнд шатаах хэрэгтэй бол ойролцоох савны тагийг хадгал. Согтууруулах ундаа нь ердөө хэдхэн секундын дотор өөрөө шатдаг.
Flambé талаар дэлгэрэнгүй:
• Flambé зөвлөмжүүд болон зөвлөмжүүд
Flambé жор:
• Banana Flambe
• Bourbon сам хорхой Flambé
• Брэндие Cherry Sauce нь тахианы флеб
• Фажити галт тэрэг
• Flaming Fish
• Грек бяслагтай
• Pernod-тай хавчдаг Lobster Flambe
• Pineapple Rum Flambe
• Спинах Салад Фламба
• Дэниин Steak