Seco de cordero бол Перугийн хурганы шөл юм. Aji чинжүү , cumin болон олон тооны цилиндртэй түрхсэний дараа шар айраг нь амттай, амттай хүртэл хуримтлагддаг. Шар төмс нэгэн зэрэг хоол хийж, бүх сайхан амтыг нэвт норгоно. Энэхүү жор нь хоол хийхэд зориулж нэг аарарын аманилло чинжүүг шаарддаг бөгөөд энэ нь хоол хийхдээ энгийн амтлагчийг өгдөг. Өмнөд Америкийн маягийн цагаан будааны талаар үйлчилгээ үзүүлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт хурга мах (мор эсвэл хөлөө)
- 1/2 аяга цуу
- 1 халбага cumin
- 3 хумс сармис, татсан
- 1/4 аяга ургамлын тос
- 1 том улаан сонгино, жижиглэсэн нарийн
- 1 вий чинжүү (эсвэл бусад халуун чинжүү чинжүү), нарийн хэрчсэн
- 4 халбага
- ургамлын тос
- 1 баглаа боодол
- 1 шар айрагны лонх
- 1-ээс 2 аяга тахиа, үхрийн махны нөөц
- 5-6 дунд шар төмс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Махаа ойролцоогоор 2 инчийн дөрвөлжинд буулгана.
- Сармис, cumin, 1/4 аяга ургамлын тос, давс, хар чинжүүтэй цуутай хольж, махыг нь юүлж хийнэ. Мах мах өрөөний температурт 30 минут байлгана.
- Тунгалаг зуурмагийг хүртлээ холих, эсвэл хүнсний процессортой усаар цэвэрлэнэ.
- Дулаан 3-4 хоолны халбагын тос их хэмжээний тогоонд, эсвэл өндөр дулаан дээр иштэй. Хоёр талаасаа, бүх талыг нь махаар бороорой. Махаа тавган дээрээс ав.
- Дулаан доройтуулж, сонгино, чинжүү чинжүүтэй хамт нилээд сайн чанах хэрэгтэй. Күүкийг зөөлөн, анхилуун үнэр хүртэл 5 орчим минут.
- Мах шар айраг, килантро, тахианы махны 1 аягатай хамт махыг буцалгана. Богино хугацаанд махыг халааж, нэг цаг орчим хугацаанд чанах.
- Хальс, төмсний дөрөвний нэгийг хийж, шөл болгон нэмнэ. Төмс нь тендер хүртэл 30 минутын турш бага дулаанаар чанаж үргэлжлүүлэн шаардлагатай бол нэмэлт тахианы шөл нэмнэ .
- Цагаан будаа дээр дулаан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1070 |
| Нийт өөх | 72 гр |
| Ханасан өөх тос | 21 гр |
| Unsaturated Өөх | 38 гр |
| Холестерол | 212 мг |
| Натри | 374 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 63 гр |