Vegetarian (Meatless) Moussaka Recipe

Moussaka (moo-sah-KAH) магадгүй хамгийн өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн грек хоол юм. Энэ нь цөцгий гурилын холимог руу халуун сүүг оруулдаг цагаан амтлагч, бяслаг, махны амтлагч, béchamel бүхий уламжлалт шар айраг юм.

Энэхүү жор нь уламжлалт найрлагатай харьцуулахад хөнгөн, цагаан хоолны moussaka жор юм. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаг тул өдрийн завсарлагаан дээр үүнийг ташуурдахыг зөвлөхгүй. Хэрэв та хүнсний ногоог бэлтгэх, таваг бэлтгэх цаг завтай бол энэ нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд зориулсан оройн хоол идэх болно.

Юу хэрэгтэй байна

• Хүнсний ногоо
• 2 - 3
• Eggplants (1 1/2 фунт орчим), урт нь 1/4-инчийн зүсмэл зүсмэл рүү зүснэ
• 1 1/2 фунт стероидыг 1/4-инч зүсмэл рүү уртын дагуу зүсч ав
• 1 1/4 кг төмс
• 4
• өндөг, тусгаарласан (bechamel-д зориулж нөөцлөх масс)
• 2 аяга
• талхны үйрмэг
• Улаан Лоолийн сүмс
• 2 халбага
• оливын тос
• 1 сонгины дунджаар сонгино
• 2 сармис хумс, татсан
• 1 (15 унц) вандуй, (улаан буурцагны шош) хатаасан, угааж цэвэрлэсэн байна
• 1 (15 унц) улаан лооль, шингэнээр дүүргэж болно
• 2 халбага
• улаан лоолийн оо
• 1/4 халбага шанцай
• 1 халбага хатаасан oregano
• 1/2 халбага гичий
• 1 халбага сахар
• Амт нь давс, чинжүү
• Bechamelamel Sauce
• 1/2 аяга тос (1 диск)
• 1/2 аяга гурил
• 3 аяга сүү, дулаарсан
• 4 өндөг зулзага, зодуулж (дээрээс хадгалагдсан)
• Нь чимхдэг газрын самар
• Ассамблейн хувьд
• 3/4 аяга Kefalotyri эсвэл Parmesan бяслагыг сараалжтай болгоно

Үүнийг хэрхэн хийх

Хүнсний ногоо бэлтгэх

1. 400 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
2. Хашаа, зуурч зүсмэлийг зүсмэл дотор хийж, давсыг нь холино. Хүнд жин буюу саваар жигнэгдсэн урвуу байрлалтай хавтанг хучих. Сэлүүрд шингэтэл тавиад 15-20 минутын турш суух хэрэгтэй.
3. Төмс хальсыг 10 минут орчим буцалгана. Тэд хэт зөөлөн байх ёсгүй. Норгож, хөргөж, тэдгээрийг 1/4-инчийн зүсмэлүүд рүү зүснэ. Хойш тавьж.

1. Хөнгөн цагааны цаас болон хөнгөнцагаантай жигд хуудсан дээр. Өндөгний цагаанаар ус цацаж, сэрээ эсвэл хумсны хамт хөнгөнөөр зөөдөг. Талхны гадаргууг хавтгай хавтан дээр тараана.
2. Хашаа, зуурч зүсмэлийг хэрчиж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арчиж хаях хэрэгтэй. Зүсчни төмстэй хамт чанаад үзээрэй. Зодуулсан өндөгний цагаан дээр хашсан зүслэгийг дүрж, дараа нь хоёр талд нь бүрэхийн тулд талхны бөөрөнхийрсөнд ёроолд нь ухах хэрэгтэй. Хийсэн талх дээр зүсмэлүүдийг зүсэж, 30 минутын турш жигнэж, хоол хийх үед нэг удаа эргүүлж хийнэ.
3. Хоол хийж дуусмагц зууханд 350 F.

Улаан лоолийн Sauce хийх

1. Их хэмжээний гал тогоонд дулааныг нь халаана. Туныг тунгалаг болгохын тулд сонгино, сод 5 минут орчим нэмнэ. Сармисаа нэмээд анхилуун үнэр хүртэл 1 минут болтол түрхэнэ.
2. Улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, шанцай, хужир, хушга, элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хамт нухсан чанамал нэмнэ. Илүүдэл шингэнийг чанаж болгохын тулд илүүдэл самар хийхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Bechchamel Sauce хийх

1. Дунд саванд бага дулаанаар тосыг хайлуулна. Туныг ашиглан гуужсан цөцгийн тосыг гурил нэмж, гөлгөр зуурмагийг хийж тасралтгүй хийдэг. Гурилыг нэг минутын турш хооллоорой.
2. Тогтвортой урсгалд сүүний хольцыг дулаанаар холино.
3. Бага зэрэг халаана. Бага зэрэг өтгөн болтол буцалгана. Дулаанаас нь халааж, зодуулж өндөгний шар цөцгий болон хушны самрыг хутгана. Дээрээс нь халааж, цуу өтгөрч хутгана.

Moussaka угсрах

1. Хөнгөн тос нь 9 х 13 х 3 инчийн жигд тогоо. Бөгсний ѐроолыг талхаар дүүргэнэ.

1. Тагны ирмэг орчимд жижиг зай үлдээвэл төмсний давхаргатай тогооны ёроолыг таглаж байгаарай. Хаш зүсмэлүүд нь давхаргатай. Хашны дээд дээр улаан лоолийн амтлагч нэмж, сараалжтай бяслагтай шүрших хэрэгтэй.
2. Дараа нь zucchini зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хаш зүсмэлүүдээр өөр давхаргатай давхцаж, сараалжтай бяслагтай дахин дахин шүрших болно.
3. Хашны дээгүүр шөлтэй жанрыг хийнэ. Хоолны талыг булан ба буланг дүүргэхийг суманд зөвшөөрнө. Хутгаагаараа дээд талд нь béchamel хийж, үлдсэн сараалжтай бяслагтай нь цацна.
4. 45 минутын турш 350 F зууханд жигнэх, эсвэл бингчирын амтлагч бол сайн сайхан алтан хүрэн өнгө юм. Зутлага хийхээс өмнө 15-20 минутын турш хөргөнө.

Та энэ аргын нэг хэсгийг хийж болно. Moussaka махыг урьдчилан шарахаар төлөвлөсөн өмнө нь béchamel sauce суманд хийнэ.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	931
Нийт өөх	42 гр
Ханасан өөх тос	18 гр
Unsaturated Өөх	15 гр
Холестерол	340 мг
Натри	987 мг
Нүүрс ус	105 г
Эмийн Fiber	17 гр
Уураг	38 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)