Хаана байгаагаас хамааран гүзээлзгэнэ улирал түр зуур болно. Эдгээр амтат улаан жимс орж ирэхэд та тэдгээрийн хамгийн дээд цэгтээ хүрэх үед тэдний хамгийн их цэнгэлийг авахыг хүсч байна. Тохиромжтой хадгалах нь тэдний амт, үнэрийг хадгалах түлхүүр юм. Хэрэв та илүү удаан эдлэхийг хүсч байвал тэдгээрийг мөн чанарыг нь хадгалахын тулд хамгаалах арга байдаг.
Зарим жимс нь ялгаатай нь, гүзээлзгэнэ нь этилен хариу үйлдэл биш учраас ургацын дараа ripen байхгүй байна.
Болж өгч байгаа гүзээлзгэнэ сонгох боловч хэтэрхий оройтохгүй. Тэдгээр нь маш тод, улаан үнэртэй байх ёстой. Мод, өө сэв, эсвэл зөөлөн толботой аливаа жимс хая.
Гүзээлзгэнэ нь эмзэг бөгөөд маш их хохирол учруулдаг. Усны агууламж өндөр учраас Botrytis cinerea (Gray Mold Rot) зэрэг хөгц хурдан үүсч болно. Энэ шалтгаанаар та тэдгээрийг идэхэд бэлэн эсвэл бэлгэвчийг хэрэглэх хүртэл гүзээлзгэнэ угааж болохгүй. Хоол идэх, хадгалахад бэлэн бол гүзээлзгэнэ угааж, хатааж хатаагаад гадагшлуулдаг.
Хадгалалт
Хүйтэн температур болон нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO2) өндөр тохиолдол нь хөгц үүсэхээс сэргийлж, өндөр чийгшилт нь түүнийг тогтворгүй болгодог. Бүх гүзээлзгэнэийг битүүмжилсэн саванд хадгалах боломжтой (32 ° F / 0 ° C) хөргөгчинд хөргөгчийн хэсэгт хадгална. Гүзээлзгэнэ нь CO2 ба чийгийг өгч, хадгалах агуулах орчин бий болгоно. Жимс нь 10 хүртэлх өдөр байх ёстой.
Хөдөлгөөнгүй болгох
Хөлдөх нь гүзээлзгэнэ хадгалах үр дүнтэй арга юм. Гэсэн хэдий ч, мөсөн талст гүзээлзгэнэтэй маханд үүсэх болно гэдгийг санаарай, мөн гэсгээхэд жимсгэнэ зөөлөн болно. Гэсгээн гүзээлзгэнэ нь гөлгөр, мөхөөлдөс, талх нарийн боовны амттан, тэр ч байтугай хадгалдаг.
Жижиг жимс нь бүхэлдээ үлдэж болно; хоёр дахин их жимстэй. Жигнээгээр нэг давхрага гарга. Энэ нь жимсийг илүү хурдан хөлдөөж, хадгалж байх үед хадгалах боломжийг олгодог. Хоёр цагийн турш жимсийг хөлдөөх.
Хөлдөөсөн жимсийг хөлдөөх уут буюу хөлдөөгчгүй саванд шилжүүлэх. Шошго ба савыг огноогоор нь тэмдэглэ. 6 сарын дотор ашиглах.
Хамгаалах
Strawberry хадгалдаг нь хамгийн их алдартай бөгөөд тэдний амтыг түгжих хамгийн сайн арга юм. Энгийн гүзээлзгэнэ саатал нь зөвхөн гурван найрлагатай байдаг: Strawberries, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс. Гүзээлзгэнэ нь pectin-д байгалийн өндөр биш гэдгийг санаарай, тиймээс энэ чанамал нь зөөлөн бүтэцтэй байх болно гэдгийг санаарай. Энэ талаархи олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд үүнд нэмсэн pectin, бага элсэн чихэр, нэмэлт амт зэрэг орно. Энд хэдэн жор байдаг:
- Strawberry Freezer Jam
- Хялбар гүзээлзгэнэ саатал
- Бага чихрийн гүзээлзгэнэ саатал
- Хар чинжүү, бальзам бүхий Strawberry чанамал
- Улбар шар амттай гүзээлзгэний зөгийн саатал
Гүзээлзгэнэ нь байгалийн өндөр хүчлийн жимс юм. Энэ нь усан ванныг сайн нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, найдвартай эх сурвалжаас сорьсон жорыг үргэлж ашигла.
Усгүйжүүлэх
Хатаасан гүзээлзгэнэ нь үр тариа, тараг, гурилан бүтээгдэхүүн, амттай нэмэлт амттай нэмэлт бүтээгдэхүүн юм.
Ажлын хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл бол зууханд хатааж болно.
Зүссэн, эсвэл түйл тээглүүр нь ¼ "¼ ¼" зузаантай зүсмэлүүдтэй цэвэрхэн, зүссэн жимсээ зүснэ. Хаяхаас болгоомжтой байхын тулд зүсмэлийн тавиур дээр зүсмэлүүдийг гаргаж тавь. Дизьеэглэгчийг 135 ° F / 57 ° С-т тавин, зүсмэлийг хуурайшилтанд орох хэмжээг хүртэл хатаана. Энэ нь 8-10 цагийн туршид элэгдэж, 10-12 цаг ургахад хүргэнэ. Зүсмэлүүд нь хүрэхэд хуурай байх ёстой. Тэднийг хөргөнө, дараа нь тэднийг бүрэн дүүрэн битүүмжлэхийн тулд квартган саванд хийнэ. Савыг долоо хоногт хоёр удаа өдөрт сэгсэрнэ. Энэ нь жимс доторхи ямар ч үлдэгдэл чийгийг дахин хуваарилдаг. Хэрэв та лонхны дотор талд конденсацийг харвал жимс хангалттай хуурай биш бөгөөд dehydrator буцаж байх ёстой.
Дараа нь, жимс жимсгэнэ нь сэрүүн, харанхуй газар дотор нэг жил хүртэл хугацаагаар хадгалах, эсвэл хөлдөөгчийн битүүмжилсэн саванд хоёр жил хүртэл хадгална.
Strawberry жимсний хальс нь өөр нэг хувилбар юм. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй холимог жимсийг сайтар цэвэрлээд, цаасны тавган дээрх эгнээ дээр нимгэн, давхаргад хийж, хатаагаад, зууханд хатаана. Гэхдээ элэгддэг, ихэвчлэн ойролцоогоор 10-12 цаг орчим хатаа.
Судсаар хийх
Архи нь уусгагч тул гүзээлзгэнэтэй баялаг үнэрийг шингээх чадвартай орчинд байдаг. Архи нь хамгийн төвийг сахисан бааз бөгөөд хамгийн хүчтэй гүзээлзгэнэ үзүүлдэг. Гэхдээ энэ нь бас tequila эсвэл bourbon-д сайнаар нөлөөлдөг.
Архи согтууруулах ундааны бус хувилбаруудын хувьд гүзээлзгэнэ, цагаан цуу, элсэн чихэр зэргийг бут сөөгтэй болгох. Торгон ургамал эсвэл бальзамин нэмнэ.
Шагналын шагнал: Жимс жимсэн дээрээс их биеийг нь аваад архиар арчаад илүү нарийн дуслаар эсвэл зүгээр л жаахан амттай жороор дүүргэх болно.
Даршилж байна
Уксусын давсны уусмалд савлах гүзээлзгэнэ нь тэдний амтыг тодотгож, махыг нь фирмүүд гэнэ. Энэ нь хурдан даршилж, илүү хурдан хэрэглэхэд тохиромжтой. Хэрвээ та ногоон гүзээлзгэнэ олж чадвал тэд сайн даршилсан ногоотой болно. Даршилсан гүзээлзгэнэ нь саладын гайхамшигтай нэмэлт юмуу эсвэл бяслагтай хавтангаар үйлчилдэг.