Foie gras дээр хямдхан ялгаатай нь "жижиглэсэн элэг" гэж нэрлэдэг энэ амтат парад дахь тахианы махыг туршиж үзээрэй. Хоолны хольцыг нийлүүлэхийн тулд нэг өдрийн дотор хөргөлт хийхээр төлөвлө.
Юу хэрэгтэй байна
- 4
- хатуу чанасан өндөг , 1 чимээ нь хадгална
- 1 том
- сайхан сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 дунд дуслаар
- сармис , буталсан
- 1/3 аяга зөөлөн маргарин эсвэл 5 хоолны халбагийг тахианы тариа үзүүлсэн (schmaltz)
- 1 халбага далайн давс эсвэл
- калийн давс
- 1 фунт (450 гр) сайн кафед тахианы мах
- 20 хар нүдтэй
- чинжүү
- Газар сайтай гичий
- nutmeg
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сармис, сармисыг бага зэрэг халсан өөх тос дээр боогоод зөөлөн шатааж болохгүй. Сармисаа сонгино, сармисыг сайтар угааж эхэлнэ.
- Гурилаар хатуу чанасан өндөг 3-ын зүсмэлүүд. Үлдсэн өндөгийг чимэн гоёлтанд хэрэглэж болно.
- Савлах, сармис болон дусаагуурыг металл хутгуураар тоноглогдсон хоол боловсруулагч саванд хийж хутга. Гөлгөр хүртэл холино. Хатаасан чанасан өндөг, чанасан тахианы мах, хар чинжүү, самар нэмнэ. Гөлгөр хүртэл үйл явц. Хөлдөөх үед амталж, амтыг тохируулах хэрэгтэй.
- Тахианы элэгний хольцыг хуванцар ороосон дотор чимэглэлийн хөгц эсвэл саванд хийнэ. Хуванцар боодолтой өөр давхаргатай таглаад, боолтыг дарж пайдын дээд талд хүрнэ. 12 цагаас багагүй хугацаагаар буюу шөнийн турш хөргөг.
- Үйлчлэхэд бэлэн бол хөргүүрээс парадыг авч, хуванцар ороосон тагийг ав. Чимэглэлийн таваг дээр урвуу орж, хуванцар боодолтой доод давхаргыг ав. Өрөөний температурт 30 минутаас 1 цаг хүртэл тайван байлгана.
Зөвлөмж
- Францын халуун талх, вера , мелба шарсан талх, эсвэл давстай хоолоор үйлчилнэ.
- 5 хүртэл хоног хөргөөд, 1 сар хүртэл хөлдөөж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 250 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 152 мг |
| Натри | 441 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 20 г |