Ургамлын ургамлуудаас ялгаатай ургамал нь зарим ургамлын навч юм. Халуун ногоо нь нахиа, жимс, цэцэг, холтос, үр, ургамлын үндэс, мод юм.
Энэ ялгаа нь эргэлзээтэй байж болно. Хамгийн чухал нь тэдгээрийг хэрхэн хэрэглэх, ямар найрлагатай хослуулах талаар мэдэх нь чухал юм.
Хүйтэн газар халуун ногоо, гэрэл, чийгээс хол байхыг хатуу газар хадгална. Бүхэл бүтэн халуун ногоо газраас илүү удаан хадгалагдах боловч хоѐр сарын дараа амтаа алддаг.
Шинэ ургамлыг хөргөгчинд усанд зогсох эсвэл усгүй хөргөх саванд хийж хадгалах хэрэгтэй.
Herbs болон Spice нэр болон тодорхойлолтууд
- Арц жимс. Spice. Бүхэл бүтэн. Piney амттай бага зэрэг зөөлөн ягаан жимс. Маринад, тоглоомын аяга, даршилсан ногоо, амтат жан дээр ашиглагддаг.
- Mace . Spice. Бүхэл газар. Шар айрагны гадна тал нь. Шар айрагны амттай адил. Бялуу, амттан, жимс, хиам, гахайн мах, загас, бууцай, сквош, бусад ногоо, өндөг, бяслаг, шоколаданд хэрэглэнэ.
- Маржорам. Herb. Шинэ, хатаасан, ширхэгтэй. Тааламжтай үнэртэй, бага зэрэг амтат жүрж амттай. Газар шороо, хурга, шувуу, загасны мах, соус, бяслаг, өндөг, хүнсний ногоод хэрэглэдэг.
Маржорамыг ашиглах жор: - Mint. Herb. Шинэ, хатаасан, газар. Анхилуун үнэртэй, халуун ногоо, жүржийн төрлийн сорт. Хурга, жимс жимсгэнэ, цай, бусад ундаа, вандуй, лууван, төмс, вазелин, соусыг хэрэглэдэг.
- Гичийн үр . Spice. Бүхэл газар. Шар, хүрэн сорттой тортог. Даршилсан ногоо, салат, жигнэмэг, өндөг, бяслаг, буурцаг, үр тариа, өндөг, бяслаг, жигнэмэг зэргийг ашигладаг.
- Nutmeg . Spice. Бүхэл газар. Халуун, амттай, үнэрт амт. Шөл, амтат цөцгий, тахиа, жигнэмэг, ногоо, амттан, какао, талх, нарийн боовыг уухад зориулж чимэн гоёг хэрэглэдэг.
- Paprika . Хатаасан чихэрлэг буюу халуун улаан чинжүүний газрын хэлбэр. Испани хэл нь илүү гэрэл гэгээтэй боловч хөнгөн. Унгар нь бараан өнгөтэй бөгөөд илүү нягтралтай. Goulash, braised meat, шувууны аж ахуй, соус, бяслаг, салат боодол, жүрж, хээнцэр гэх мэт.
Paprika ашиглан жор:- Унгарын зулзаган чинжүү
- Селеско Месо
- Яншуй, буржгар . Herb. Хавтгай навчтай яншуйгаас бага амттай бөгөөд ихэвчлэн чимэн гоёг хэрэглэдэг.
- Яншуй, хавтгай навч. Herb. Шинэ навч, иш, хатаасан ширхэгтэй. Энэ бол ихэнхдээ Италийн яншуй хэмээн нэрлэгддэг хамгийн өргөн хэрэглэдэг ургамал юм. Зөөлөн, сайхан амт. Бараг бүх хоолонд болон чимэн гоёг хэрэглэдэг.
Хавтгай навч яншуй ашиглан жор дараахь орно:
- Pepper, Хар. Spice. Бүхэл бүтэн, хагарсан, газар. Энэ бол хамгийн өргөн хэрэглэгддэг халуун ногоо юм. Ухааны амт ба үнэр. Ихэнх үндсэн хоол, соус, gravies, салад, салат боодол, хөнгөн зууш, амттан, даршилсан ногоо зэрэгт ашиглагддаг.
Хар чинжүүг хэрэглэдэг жорууд:- Шарет
- Pepper, Red. Халуун улаан чинжүү газрын хэлбэр. Маш халуун ногоотой. Гол хоол, соус, жигнэмэг, салат, салат, зууш, амттан, даршилсан ногоо, шөл, мах, загас, өндөг, бяслагны хоолонд ашиглагддаг.
- Pepper, Цагаан. Spice. Бүхэл бүтэн, хагарсан, газар. Чинжүү жимс. Хар чинжүүгээс илүү амттай амт бөгөөд хөнгөн гараар хэрэглэнэ.
- Намуу үр. Spice. Бүхэл бүтэн. Жижигхэн боловч харанхуй амттай хар хөх өнгийн үрийг. Талх, хальс, бутлагч гоймон, салат боов, зууш хоол, нарийн боовны газар.
Намууны үрийг ашиглах жорууд: