Каталаны хоол

Каталона хаана байна вэ?

Каталалла бол Испанийн 17 Comunidades Autónomas буюу Испаний зүүн хойд булангаар, "Газар дундын тэнгис" нь Газар дундын тэнгис дэх эрэг орчмын миль газрууд юм. Түүнчлэн Каталони гэж нэрлэдэг. Баруун зүгт Арагон ба өмнө зүгт, Валенси мужийн нутаг дэвсгэр оршдог. Каталума нь Испаний бусад бүс нутгуудтай адил Гирона, Барселона, Леида, Таррагона зэрэг хэд хэдэн мужуудаас бүрддэг.

Каталалла нь хамгийн нарийн төвөгтэй бүс нутгийн испани хоол юм. Энэ нь Францтай хиллэдэг Газар дундын тэнгис, эрэг хавийн эрэг хавийн газар нутагтай холбоотой. Түүний байршил нь эртний Ром, Арабаас олон соёлын нөлөөнд автаж, сүүлийн үед Франц, Итали хэлнээс олон соёлыг авчирсан. Түүний ард түмэн бие даасан хараат бус бөгөөд өөрийн гэсэн хэлээр ярьдаг Каталан хэлтэй.

Каталаны само

Тэгэхээр Каталалла хотын бүс нутгийн хоол гэж юу вэ? Каталаны аягуудыг тайлбарлахаас өмнө Каталланагийн бүс нутгийн хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг дөрвөн үндсэн соус байдаг:

• Самфайна
  Энэ нь улаан лооль, амтат чинжvv, eggplants холимогоос гаралтай амтат жанжин юм. Энэ нь codfish-Bacarao con Samfaina зэрэг олон төрлийн хоолонд ашиглагддаг. Самфайна нь уламжлалт Каталаны соус юм.
• Соффито
• Соффито бол улаан лооль, сармис, сонгино, ногоон чинжүүг агуулсан үндсэн испаниар улаан лоолийн амтлагч юм. Эдгээр найрлага нь олон тооны хоолонд хэрэглэдэг амтат улаан лоолийн жан хийж, өндөг, цагаан будаагаар хоол хийх боломжтой. Энэ нь Испани даяар үйлчилдэг бөгөөд Каталалла -д гаралгүй, тэнд идэгддэг.

• Picada
  Энэ бол сармис, яншуй, шарж бүйлс, самар зэргээр хийсэн уламжлалт Каталан сум юм. Энэ нь загас, махны аль алинд нь бусад сүмсүүдийн хувьд суурь болдог.
• Альфи
  Alioli бол оливийн тос, өндөгний шар сармис, сармис ихээр хийгдсэн энгийн жан юм. Хэрвээ та гэрийн хийсэн майонез хийсэн бол энэ нь танил бус харагдаж байж болох юм ... учир нь энэ нь сармис их нэмсэн өтгөн майонезаас их нэмсэн!

Каталалла дахь уламжлалт хоол

Каталалла дахь уламжлалт хоол бөгөөд Валенсиад алдартай. Пан концертын Tomate бол улаан лоолийн талх юм. Энгийн хялбар хэдий ч маш амттай ... Шинэ улаан лоолийг огтолж, хуваасан зүсэм дээр зүсэж, дараа нь дээр нь чидуны тосыг шүүдэр болгож, давстай хүрч дуусга. Энэ нь энгийн, эсвэл үүнийг сашон Серрano зүсмэл, эсвэл бяслаг, эсвэл chorizo зүсмэлээр нь идээрэй. Олон хүн Пан конт Томатыг өглөөний цайгаар бэлтгэ.

Өөр нэг уламжлалт Каталаны хоол бол сайн мэдэх зуны ургац юм. Энэ нь зуны халуун саруудад иддэг хоол юм. Энэ нь оливын тосоор шарж ногоо хийдэг.

Каталалла нь олон төрлийн будаа, мах, шувуу, загаснуудтай. Cataluña-ийн мэддэг хоолыг тайлбарлахын тулд мужаар үзье.

Герона

Герона нь Газар дундын тэнгис дэх эргийн дагуу байдаг, гэхдээ Пиренейн уулс орно. Уулын бүс нутагт шувууны хоол идэх нь хамгийн чухал бөгөөд цацагт хяруул, галуу, нугас, зулзагыг олно. Энэ талбай нь Туркийн Зул сараар алдартай, хиам, үзэм, самар хийсэн чихмэл. Тоглоом нь бас алдартай бөгөөд туулай, туулай, торгомсогоор хийсэн олон тооны уламжлалт хоол байдаг.

Энэ нь бас "далай ба уулсын амтыг хольсон" хоолыг олж авах газар юм.

Эдгээр хоол нь тахиа, тоглоом, үхрийн махыг загас эсвэл далайн хоолоор холино.

Барселона

Барселон нь Каталалла хотын нийслэл бөгөөд мужийн нэр юм. Барселоныг олон зууны турш хооллодог. Үнэндээ, 19-р зууны үед ресторанууд нь Европт хамгийн шилдэг нь байж болох юм.

• Escudella би чамайг
  Кокодо буюу шөлийн Каталаны хувилбар нь Каталаны аяганд тооцогддог бөгөөд хэд хэдэн төрлийн шош, хиам, хэд хэдэн мах, хүнсний ногоо зэрэг маш олон төрлийн найрлагатай байдаг. Эквуделла би карь де Ола коидо галилленоо шиг хоёр курс байдаг. Эхнийх нь нимгэн гоймон , цагаан будааны шөл, хоёр дахь нь мах, ногоо юм.
• Фото а ла Cazuela
  Stoneware саванд байгаа гоймон нь гахайн хавирга, хиам, хиам, соффито гэх мэт зүйлсээр үйлчилдэг.
• Habas a la Catalana
  Энэхүү хоолыг гаа , өргөн цар хүрээтэй шошоор хийсэн бөгөөд энэ бүс нутагт маш их алдартай ургамал, халуун ногоо, гаа, бутарра хиам бэлтгэдэг .

Леида

Энэ талбайн хоол нь мах, тоглоом, хуш мод зэрэг үндсэн найрлагатай уулсаас гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Кассолада нь төмс, хүнсний ногоо, гахайн өөх, хавирга зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Өөр нэг хоол бол girella , манжинтай хурганы туурайтай. Каталалла үлдсэн бусадтай адил цагаан будаа нь Леидид түгээмэл байдаг.

Таррагона

Энэ талбай нь сармис, загас, төмс, сагамхай загасны амттай, амттай амттай олон янзын хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч, цагаан будааны аяга нь жанчаар үйлчилдэг. Хамгийн алдартай будаа нь arroz abanda , будаа, хэд хэдэн төрлийн загас бөгөөд alioli болон romesco сүмсээр үйлчилдэг.

Амттана

Cataluña дахь амттан нь Crema Catalana , natillas , custard юм. Арваннэгдүгээр сард Бүх Гэгээнтний өдөр иддэг байсан, олон тооны уламжлалт амттантай олон төрлийн амттантай, шашны баярын өдрүүдтэй зэрэгцүүлэн бэлтгэсэн янз бүрийн амттантай байдаг.

Дарс

Таррагонагаас сонгон авсан дарс нь маш сайн чанартай. Үүнээс гадна Испаний Барселон хотын ойролцоо Sant Sadurní d'Anoia хэмээх алдартай гялалзсан дарс нэрлэгддэг.

Каталан цэс "декодер"

Хэрэв та Каталан хотод очвол Каталан хэл нь албан ёсны хэл, гудамжны тэмдэг, цэс болон бусад бичиг баримтыг Каталан хэл дээр хэвлүүлэх нь чухал юм. Цэс болон рестораны товхимолыг ойлгоход туслахын тулд Артур Турмерс Траст Туркийн "декодер" цахим хуудаснаа хэвлэхийг хүсч байна. Энэ нь хоол хүнстэй холбоотой ерөнхий нэр томъёо, түүнчлэн англи хэл дээр орчуулагдсан бүсийн алдартай хоолны нэрийг агуулдаг.