Польшид zupa grzybowa гэгддэг энэ уламжлалт зүрх сэтгэлийн махгүй шөл нь үндэсний хоолны баялаг юм. Мөөгний анчид (энд өвөөгийн нууц мөөгний тухай уншина уу), намрын бороор мөөгийг эрж хайдаг бөгөөд жилийн турш ашиглахад нь хатаана. Шөл нь хатаасан, дахин боловсруулсан мөөг (илүү сайн Polish borowiki гэхдээ Италийн перкини нь сайн орлуулагч), арвайгаар арвай болгосон буюу эсвэл kluski (Польшийн гоймонтой) үйлчилж, үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий боловсруулсан.
Хүнсний ногооны нөөцөөр хийсэн мөөгний шөл нь махыг зөвшөөрдөггүй, мацаг барьдаг үед мацаг барьдаг. Манай гэр бүлд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэшлэгт нэг нэгээр нь тараагдсан эгчтэй хуваалцсаны дараа бидний анхны сургалт бол kluski мөөгний шөл юм. Манай wigilia оройн хоолонд зориулсан уламжлалт 12 хичээл байдаггүй ч мөөгний шөл, pierogi, шарсан загас зэрэг нь бидний баярт зориулж гурван төрлийн зүйл байдаг.
Энэ шөл нь Зүүн Европын орнуудад алдартай исгэлэн шөлийг төлөөлдөг - Словак, ОХУ, Украйнууд өөрсдийн машин механизмтай , Ромынхан өөрсдийн корба , польш, оросууд өөрсдийн баарзз, żurek, chłodnik гэх мэттэй. Польшийн шөлийн талаар бүгдийг уншина уу. Энд илүү Зүүн Европын мөөгний жор байдаг.
Польшийн мөөгний шөл хийх зааварчилгааг шатлана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 унци хатаасан мөөг (Польшийн borowiki эсвэл хатаасан Италийн porcini мөөг)
- 3 1/2 аяга ус (халуун)
- 3 килограмм үхрийн мах (байнгын хүч, тахианы мах, ногооны нөөц, мацаг барих гэх мэт)
- 1 аяга сувдан арвай (заавал биш)
- 2 аяга цөцгий
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- Амт нь давс, чинжүү
- Хичээл: цөцгийн тос
- Сарнай: жижиглэсэн яншуй
- Нэмэлт: kluski гоймон
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том, халуунд тэсвэртэй саванд мөөг, халуун усыг хослуулна. 1 цаг байлгана. Хуруугаараа мөөгийг ямар ч аргаар чөлөөлнө. 1 цагийн турш маш бат бөх хүртэл зогсох хэрэгтэй.
- Шингэнээс мөөгийг өргө. Мөөгийг том хэсгүүд болгон хайчилж, салга. Нойтон шингэний нөөцийн сав.
- 5-6 маркийн тогоонд хувьцаа , жижиг мөөгийг нэгтгэнэ. Нөөц саванд хадгалсан шингэнийг саванд хийнэ.
- Савыг зайлж, арчиж, хэрэв савыг хэрэглэж байвал саванд нэмнэ. Хавтас, буцалгаад авчрах. Хөлдөөсөн зөөлөн арвай хүртэл 1 цаг орчим халааж, хөргөнө.
- Анхаар: Хэрэв шөл хийж байвал энэ үед сэрүүн байх ба нэг шөнийг өнгөрөөдөг. Дээшээ буцаад дахин дараагийн алхмыг үргэлжлүүлнэ.
- Дунд зэргийн аяганд цөцгийн тосыг бага зэрэг халуун шөлөөр зүсэж гурил, халуунаар холино. Дунд зэргийн халуунд чанасан халуун шөл болгон савны агуулгыг хийнэ. Орцыг тохируулах.
- Дулаан болон шанагаар халааж уухад хүрнэ. Хэрэв хүсвэл kluski гоймонтой хамт үйлчил. Хэрэв хүсвэл цөцгий болон яншуйтай хачир.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 227 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 34 мг |
| Натри | 325 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 5 гр |