Цагаан хоолтон театрын жинхэнэ, амттай Тайландын ногоон карри жорыг сайхан өнгөрүүлээрэй. Энэ нь бүх төрлийн орц байх ёстой - лууван, кордандын үр, ногоон чинжүү, гуали, кафир шохойн навч, махны ямар ч наргил мод орно. Үүний оронд махны орлуулагчийг хэрэглэдэг: улаан буудайн цацагт хяруул , эсвэл дүфүг хэрэглэдэг.
Энэ жор бол веган бөгөөд та мөн энэ нь gluten-free болгохыг сонгож болно. Та үүнийг ямар ч аргаар хооллодог, энэ нь амттай хоол юм. Энэ нь эрүүл энх байна гэдгийг мартах хандлагатай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Green Curry Paste:
- 1 сүрэл
- шинэхэн нимбэглас (хэрчсэн эсвэл савласан сериалийг хэрчсэн OR 3 tbsp)
- 1 халбага кориант (газар)
- 2 халбага cumin (газар)
- 2 халбага шар буурцагны цуу (улаан буудайн үнэгүй хэрэглэдэг улаан буудайн хэрэглээ)
- 1/2 халбага сахар
- 1-ээс 3 ногоон чинжүү (хэрчсэн, амсах болно)
- 1/4 аяга гич (эсвэл ягаан сонгино)
- 3 хумс сармис
- 1-ээс 2 инч шинэхэн цагаан гаа (сараалжтай)
- 2
- kaffir шохойн навч (шинэхэн, эсвэл хөлдөөсөн, хайчаар сольж, эсвэл халбагаар 1 халбага цэвэр шохойн шүүс)
- 1 сул аяга cilantro (жижиглэсэн шинэ coriander навч, иш)
- 1 халбага давс
- Шинэхэн лавтай
- Stir-Fry-ийн хувьд:
- 1 нь самрын сүүн болно
- 1 аяга ногооны нөөц (эсвэл хуурах тахианы нөөц)
- 2 ширхэг шар шохойн навч (эсвэл 2-3 бутыг орлуулах)
- 1 1/2 аяга дүфү (шоо дөрвөлжинд хуваасан дунд зэргийн хатуу хушуу эсвэл өөр төрлийн уургийн эх үүсвэр)
- 1 жижиг амтат төмсний (кубж)
- 1 жижиг zucchini (хэрчсэн)
- Цастай вандуй
- Сарнай: цэвэр лаврын
- 2 3 халбага тос (хайруулын тавган дээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх "ногоон карри зуурмаг" орцыг хүнсний процессор буюу хутгагч дээр байрлуул. 1/3 кокосын сүүнд (эсвэл найрлагад холилдоход хангалттай) хийж, сайн боловсруулна.
- Дулаан буюу хайруулын таваг дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тос дахь шиврээ бороожуулаад боловсруулсан оо нэмнэ. Анхилуун үнэр хүртэл (2 минут орчим).
- Шохой, булангийн навчтай хамт нэмж нөөцлөх хэрэгтэй.
- Sauce нь зөөлөн буцалгаад хүрэхэд дулааныг дунд зэргийн бууруулж, эсвэл сайн simmer авах хүртэл.
- Төмс нэмсэн тофу эсвэл улаан буудайн цөцгий нэмнэ.
- 7-10 минут хуримтлуулах буюу амтат төмсний хувьд сэрээтэй нүх гаргах хангалттай зөөлөн байна.
- Хонхны чинжүү, зулчирыг нэмнэ.
- Сармисаа 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллож, эсвэл хүнсний ногоо хүртэл чанаж хэвээр үлдэж хэвээр үлдээнэ.
- Дулааныг багасгаж, 1/4 аяга илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ. Амт-сорилыг татан буулгах, амтлах Хэрэв энэ нь давстай биш бол цуу, давс нэмнэ. Хэрэв энэ нь давстай байвал бага зэрэг цэвэр шохой эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрвээ хэтэрхий халуун ногоо байвал хүссэн амтаа хүртлээ илүү их хэмжээний наргил модны сүү нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд том саванд эсвэл хувийн саванд шилжүүл. Шинэхэн лаврын тусламжтайгаар шүрших. Тайланд мэлрэг цэцгийн анхилам үнэртэй будаа эсвэл энэ хялбар Тайландын Кокосын будаатай тааралдана уу .
Ногоон карри нь өөр төрлийн самар
Загасны амтлагч нь ихэвчлэн ногоон карри амтлахад хэрэглэгддэг. Хэрэв та загас идвэл загасны соусыг хэрэглэхдээ цуутай каррины оо өгөх болно. Хэрэв үгүй бол Тайланд Алтан уулын сум нь загас суманд сайн веган орлуулагч юм. Баяр баялаг амттай, цуутай цуу, алтан уулын амтат жаныг 3-3 1/2 халбагатай тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэж үзээрэй.
Эдгээр ногоог үзээрэй
Жор найрлагад орсон хүнсний ногоо бол таны цорын ганц сонголт биш юм. Хөдөлмөрлөх бусад ногоо нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны, спаржак, аарцаг, жижиглэсэн бууцай, ногоон вандуй, хаш, сквош, зутан зэрэг болно. Энэ нь улирлын хамгийн сайн үйлдвэрлэлийн давуу талыг ашиглахын тулд танд олон сонголтыг өгөх болно.
Цавуулаггүй чөлөөт сонголтууд
Энэ хоол нь цавуулаг оруулдаггүйг баталгаажуулах нь хялбар байдаг. Та зөвхөн хэдхэн орцыг сонгох хэрэгтэй.
Хамгийн том гэмт хэрэг бол шар буурцагны соус юм. Тиймээс улаан буудайгүй брэндийг хайж олох хэрэгтэй.
Та хувьцааны талаар болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө ногооны нөөц ихэнхдээ цацагт хяруулгүй байх боловч зарим нь улаан буудай дээр суурилсан мөөгөнцрийн ханд агуулсан байж болно. Faux тахианы маханд мөн түүнчлэн gluten агуулж болно. Ямар ч шинэ брэнд шөл дээр савлагаа шалга. Мөн та өөрөө юу идэж байгаагаа мэддэг тул өөрийн сэтгэл хөдлөлийг хангах болно.
Зарим амт tofus нь цавуулаг агуулсан найрлагатай байж болохыг анхаарах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд энгийн tofu цөцгийгүй байх шаардлагатай. Түмэн нь дүфүгийн өөр нэг хувилбар боловч улаан буудай зэрэг зарим шошгуудыг унших хэрэгтэй.
Цавуулаг нь цавуулаггүй хоолны өөр нэг аюулгүй уургийн эх сурвалж бөгөөд энэ хоолонд зориулсан гайхалтай сонголт юм. Өглөө орой хатаасан вандуйнуудыг нэвт норгохыг санаарай.
Бусад gluten-free болон веган "мах" байдаг. Орон нутгийн дэлгүүрүүдтэй танилцахын тулд боломжтой зүйлсийг үзээрэй. Хэн мэднэ, та шинэ дуртай уураг олно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 607 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 663 мг |
| Нүүрс ус | 97 гр |
| Эмийн Fiber | 22 гр |
| Уураг | 27 гр |