Сеитаны тодорхойлолт: Улаан буудайгаас гаралтай боловч сеитан гурил, талх багатай байдаг. Түүнчлэн "улаан буудайн мах", "улаан буудайн уураг", "улаан буудайн глютен" эсвэл зүгээр л "gluten" гэж нэрлэдэг бөгөөд seitan нь махны өнгөний харагдах байдал, бүтэц нь гайхалтай юм.
Seitan нь уураг ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон , ургамлын хувьд алдартай уургийн эх үүсвэр болдог . Азийн ресторанууд нь цагаан идээ загасны мах иддэг учраас seitan нь Tofurky төрлийн зүсмэлүүд болон бусад цагаан хоолт махыг орлуулах хэд хэдэн бүтээгдэхүүнүүдээс бүрддэг.
Тууштай байдгийн заримдаа заримдаа цагаан хоолтод хэрэглэдэг бол цагаан хоолтон, веган жорууд нь махны орлуулагч, seitan stir-fry эсвэл шарсан с seitan зэрэг мах иддэг.
Seitan ямар амттай вэ?
Seitan тахианы далавчтай халуун ногоотой халуун ногоо шиг халуун ногоотой, халуун ногоотой амттай байх болно. ( Seitan hot далавч жор ), эсвэл амттай Энэтхэг эсвэл Тайланд карри ( Seitan Massan curry recipe ). Энэ нь амттай амттай, өөртөө бага зэрэг зөөлөн, амттай тахиа эсвэл портобелло мөөгтэй төстэй.
Гэхдээ жинхэнэ сексийн шалтгаан нь маш их алдартай бөгөөд түүний амтыг бодвол илүү их байдаг. Ялангуяа "махлаг" бүтэцтэй байдаггүй дүфү , эсвэл tempeh зэрэг бусад хувилбаруудтай харьцуулахад амт нь илүүтэй.
Би Seitan-ыг хаанаас олж болох вэ?
Seitan нь бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил (гарцыг ихээр шаарддаг) эсвэл улаан буудайн амин дэмээр (энэ нь илүү энгийн процесс) гараар бэлтгэж, улаан буудайн цардуулыг арчиж, өндөр уургийн цавуулаг үүсгэдэг ард нь.
Түвд нийтлэг биш ч гэсэн махны бүтэц, амтыг авч хэрэглэх чадвартай учраас цагаан идээ зоогийн газруудад ялангуяа далайн чанадад түргэн тархдаг. Та цагаан хоолтон сэндвичүүдэд махыг орлуулах гэж зүсч, хэрчсэн, шүүслэг далавч эсвэл "хавирга" болгон хувиргаж, үүнийг цагаан хоолтон пиццаны мухлаг гэж үздэг.
Азийн зоогийн газарт цацаг дээр "gluten" гэж нэрлэдэг.
Бэлтгэсэн битүүмжлэл нь ихэнх эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдийн хөргөгчийн хэсэгт байдаг, ихэвчлэн дүпү зарагддагтай төстэй саванд эсвэл зарим тохиолдолд хайрцаг дотор битүүмжилсэн хуванцар дотор байдаг, гэхдээ үргэлж хөргүүртэй хэсэг, эсвэл заримдаа хөлдөөсөн хоол хүнс, эсвэл та өөрийнхөөрөө оролдож үзээрэй.
Хэрхэн Seitan Cook хийх
Та seitan хийсэн (эсвэл худалдаж авсан) бол seitan нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны амттай болохын тулд хоол хийх хэрэгтэй. Тариа , шар буурцаг, шонхор зэргийг түргэн хугацаанд түрхэж идэх нь архинд түргэн хэрэглэх нэг арга бөгөөд би карри гурилыг бага зэрэг идэж, тэжээллэг мөөгөнцрийг чанаж идэх дуртай. Үүнтэй төстэй зүйл хийх.
Илүү санаанууд хэрэгтэй байна уу? Seitan нь гадаа мах шарах эсвэл дотроо шарах тогоо дээр маш сайн байдаг. Хүнсний ногоо хутгана, хүнсний ногооны хөдөлгөөн хийхээсээ өмнө хөнгөнцагаан дээр түрхэж, ямар нэг Тайланд карри, эсвэл цагаан хоолтон жор эсвэл жороо , ургамлын гаралтай шөл, шөл зэргийг нэмээрэй. уургийн өсөлт.
Илүү санаанууд хэрэгтэй байна уу? Зарим санаануудыг олж авахын тулд доорх далайн жороор цөөн хэдэн жорыг үзээрэй.
Бүгд бүгд цагаан хоолтон, ихэнх нь веган байдаг.