Үхрийн шошго гэж юу вэ?
Сонголт, өвс тэжээл, органик, байгалийн: Эдгээр нэр томъёо нь юу гэсэн үг вэ? АНУ-ын дэлгүүрүүд дээр үхрийн махны хамгийн түгээмэл шошгонууд, тэдгээрийн үнэнд юу байгааг та бүхэн уншаад үзээрэй. Та бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй адил шошгонууд бүгд тэнцүү биш гэдгийг та анзаарах болно.
Ерөнхий, сонголт, сонголт, стандарт, арилжааны гэх мэт.
Үхрийн махны эдгээр ялгаатай агуулга нь булчин эсвэл махны дотор давхаргатай, өөх тослох материалын хэмжээ, чанар, чанарыг харуулдаг.
- Prime бол хамгийн сайн, хамгийн элбэг дэлбэг үхэр. Ресторан бөөний худалдааны төвшинд, тэр дундаа стейкийг ихэвчлэн худалдан авдаг тул дэлгүүрт байдаггүй.
- Сонголт нь маш сайн үхрийн мах байдаг бөгөөд дэлгүүрүүдээс хамгийн сайн үхрийн мах байдаг.
- Сонгох нь сайн хэвээр байгаа боловч сонгохоос илүү амттай, бага зэрэг амттай, амттай.
- Стандарт болон Арилжааны ангийн үхрийн мах нь ч илүү уян хатан бөгөөд ихэвчлэн тусгай шошгогүй зарагддаг.
- Ашиг, Cutter, Canner зэрэг нь ихэвчлэн хүнсний дэлгүүрт зарагддаггүй боловч арилжааны газрын үхрийн маханд ашиглагддаг.
Сонголт буюу Сонголт гэж өөрөөр шошгогүй бол дэлгүүрт брэндийн үхрийн мах нь Стандарт эсвэл Арилжааны зэрэглэлийн ихэвчлэн байдаг гэдгийг анхаарна уу.
Сертификаттай үхрийн мах
"Баталгаажуулалт" нь өөр дээрээ ашиглагддаггүй, харин бусад хаяг / шошгоны нэр томъёог өөрчилдөг. АНУ-ын Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллага, Хөдөө Аж Ахуйн Маркетингийн Үйлчилгээний алба нь АНУ-ын ХАА-н маркетинг, ангиллын болон бусад АНУ-ын гэрчилгээжсэн шинж чанарыг үнэлнэ.
(Бусад нөхцөлд "баталгаажуулсан" гэж хууль ёсны эрхтэй гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ "баталгаажуулалтын" үйл явцыг хариуцах байгууллагын нэрийг, өөрөөр хэлбэл, "[Тусгай Ranch нэрийн] баталгаажсан үхрийн мах"
Органик үхрийн мах
АНУ-ын ҮХААЯ-ны баталгаажуулалт нь мал аж ахуйд өсөлтийн даавар, антибиотик, генетикийн хувиргасан тэжээл, амьтны дайвар бүтээгдэхүүний хэрэглээг хориглодог.
Үхрийн махны худалдаа
Хүний оролцоогүйгээр үхэр бүхэл бүтэн өвс иддэг. "Органик" шошгоны шаардлагыг хангахын тулд өсгөн олшруулсан ихэнх үхэр - тэжээлийн тариаланд хүргэж үр тариа болон бусад тэжээл дээр тарьдаг. Судалгаагаар зөвхөн үхрийн махыг зөвхөн үхрийн маханд өсгөвөрлөсөн нь өөх тос багатай, илүү их тэжээллэг чанар, түүний дотор омега-3 өөх тосны хүчил, үр тариа боловсруулсан үхэр гэх мэтийг харуулсан.
USDA өвс тэжээлийн үхрийн мах нь зөвхөн өвс тэжээл, өвс тэжээлтэй байсан бөгөөд бэлчээрийг жил тойрон гардаг байсан. Хэдийгээр АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Их Сургуулийн хөтөлбөр нь сайн дурын боловч гуравдагч этгээдийн нотолгоо байхгүй. "100% өвсөөр тэжээгддэг" эсвэл "өвсөөр дуусгавар болсон" гэж бичсэн шошготой бөгөөд Америкийн Grassfed Association гэх мэт гуравдагч этгээд баталгаажсан бөгөөд үхрийн махыг зөвхөн өвс тэжээлээр хангаж байсан. Хэрвээ та үхрийн маханд шинэ зүйл бол эхлээд үхрийн мах (энэ нь биржийн жорууд нь амттай эхлэлд хүрэх болно!).
Орон нутгийн аргаль хонь
Энэ нэр томъёо нь ямар ч хууль ёсны утгатай биш боловч үхрийн "шошготой" дэлгүүр, зах зээл нь ферм, фермер аль малыг өсгөхийг хэлж өгч чадна. Гэж асуу!
Kosher үхрийн мах
Үхрийн махыг исламын ёс заншил, хууль тогтоомжийн дагуу явуулдаг. Энэ нь үнээний функционер (эсвэл урд) л ирдэг.
Хуурайжсан, чийглэг хөгжилт
Хөгшрөлтийн амт нь хөгжиж үхрийн махыг зөөлрүүлдэг. Хуурайшилт нь чийглэг ууршилт, үхрийн махны амтыг баяжуулж, чийгшүүлж, хөргөх хөгшрөлт нь вакуум-махыг савлаж, борлуулах боломжтой бүх жинг хадгалдаг бөгөөд ерөнхийдөө амт багатай байдаг гэж үздэг.
Байгалийн үхрийн мах
USDA нь "байгалийн" болон "бүх байгалийн" гэж тодорхойлогдож үхрийн махыг хамгийн бага боловсруулж, хадгалж чаддаггүй, эсвэл хиймэл найрлага агуулдаггүй. Бүх шинэхэн махны хувьд бүгд үнэн байдаг тул энэ шошго нь махны тоолуур дээр харьцангуй утга учиргүй юм.
Angus үхрийн мах
Angus үхрийн мах нь Ангус үхэрээс гаралтай. Энэ нь амт, бүтцэд хувь нэмрээ оруулж буй махны доторхи өөх тосыг маш сайн үнэлдэг.
Wagyu буюу Кобе үхрийн мах
Вагу үхэр нь Angus-аас илүү хүчтэй үүлдрийн үүлдэр юм. Кобегийн үхрийн мах нь японы Вагугийн үхрийн махыг ямагт зориулж, массаж хийлгэх тодорхой аргаар гаргаж ирдэг.
Хүний гаралтай үхрийн мах
Янз бүрийн бүлгүүд амьтдын хүмүүнлэг эмчилгээний стандартыг боловсруулсан байдаг. АМСТ / Хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүмүүнлэг, амьтны эрүүл мэндийн халамж (АБА) нь хамгийн хатуу стандарт бөгөөд хамгийн ил тод байдаг. USDA / Organic, American Humane Certified болон Global Animal Partnership нь "хүмүүнлэгийн" эмчилгээний шошготой бусад байгууллага юм.
Байгалийн гаралтай үхрийн мах
USDA нь "байгалийн өсөлтийг" хангах стандартыг боловсруулж байна. Тэд гормон, антибиотик, амьтны дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог.
Үгүй Антибиотикууд, Гормонууд байхгүй
Үйлдвэрлэгч нар эдгээр шошгуудыг ашиглахын тулд үхэр ямар нэгэн антибиотик эсвэл даавар хэрэглэдэггүй гэсэн баримтыг АНУ-д хүргүүлэх ёстой. Эдгээр шошгуудад гуравдагч этгээдийн баталгаажуулалт, тест алга байна гэдгийг анхаарна уу.
Тахиа, гахайн тухай мэдээлэл хайж байна уу? Махны шошгон дээр юу болохыг ойлгох .