Багцыг хэрхэн бүтээсэн бэ?
Баг нь америк доллараар хооллодог хөгжилтэй хоол хүнсний нэг юм. Зарим газар цементийн зуурмаг гэж нэрлэгддэг бол bagels нь Нью-Йоркийн амтат гоймон, еврейн нөхөрсөг дурсгалт газруудад голлох байр суурь эзэлдэг. Багелууд 19-р зууны сүүлчээр Нью-Йорк хотод анхныхаа дүр төрхийг гаргажээ. Нэгэн өдөр лукс , цөцгийн бяслаг нэмсэн амттай өглөөний цайгаар чанаж өгдөг байсан бол одоо та модоо сэгсрэхээс илүү амттай багалзууртай болсон.
Багийнхан ч гэсэн шаталсан чанамал хийсэн бөгөөд сэндвичүүдэд зориулсан алдартай бааз болох юм.
Гэхдээ яг юу вэ?
Цэвэр болон уламжлалт үзэл бодлоор бол bagel нь дундуур нүхтэй дугуй мөөгөнцрийн өнхрөл юм. Энэ хэлбэр нь чухал бөгөөд нэр нь "Бугуйвч" гэсэн утгатай. Зуурсан гурилан өндөг алга, харин сахар элсэн чихэр хэрэглэдэг.
Bagel-ийг эхлээд усанд хийж, маш халуун халуун буцалсан усаар дүүргэж өгдөг. Дараа нь хатаасан, царцдастай царцдас үүсгэхийн тулд зууханд кризинж байна. Энэ процесс нь өтгөн, зажлууртай өнгийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд "цементэн гурил" нэртэй нэр өгдөг. Гэхдээ буцалгах нь ихэнхдээ Америкийн уламжлал юм. Ойрхи Дорнодод хийсэн уутнууд заримдаа энэ алхамыг алгасаж болно.
Зарим нэг хуучин үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө 24 цагийн турш суухыг зөвшөөрч өөрийн амт, амтыг бүрэн дүүрэн болгохыг шаарддаг.
Учир нь баглуур нь анх удаа идээшилж байгаа учир энэ нь маш төвөгтэй процесс байж болох ч тэдгээр нь агаарт цацагдахад хэцүү, эрүү хайлахад амархан болдог.
Мэдээж хэрэг, өндөгний хальс нь жаахан илүү хөнгөн болгохын тулд өндөг хийхээс гадна амтлагч, ургамал, жимс зэрэг амтыг нэмдэг.
Усны уут
Нийтлэг буруу ташаа ойлголт гэвэл "усан уут" гэдэг нь усанд чанасан бүх уутанд байдаг, гэхдээ тодорхойлолтоороо бүх америк уутнууд усаар хийгээд дараа нь зууханд кризинд байдаг. Техникийн хувьд, усны уут нь зуурсан гурилан дээр хийсэн өндөг юмуу амтгүй нэмэгдлээ. Нью-Йорк хот нь усны уутанд хийсэн химийн найрлагаасаа шалтгаалан түүний уутанд алдартай байдаг. Энэ төрлийн баг нь энэ өдөр, наснаасаа эргэж буцах зүйл юм.
Хоол тэжээлийн мэдээлэл
Боодог нь карбоноор хооллодог хүмүүсийн хувьд тохиромжгүй байдаг - наад зах нь тэд хууран мэхлэх шийдвэрийг гаргаагүй л бол. Дундаж уут нь 40 грамм нүүрс ус агуулдаг. Багц нь давс ихтэй байдаг. Сайн мэдээ үү? Тэд бусад өглөөний цайгаар жигнэмэг шиг харьцангуй бага байдаг. Багийнхаа төрлөөс хамаарч чихрийн агууламж хамгийн бага байж болно. Мэдээжийн хэрэг, жимсгэнэ, самартай хийсэн бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр ба / эсвэл илчлэгийн хэмжээ их хэмжээгээр өсч чадна.
Bagels and Bagel жоруудын тухай
• Хадгалалтын болон хагалах зөвлөмжүүд
• Багшийн түүх
• Хоолны жор