Грек хэл дээр: μουσακάς πατάτες, хэлнэ: moo-sah-KAS pah-TAH-tes
Төмс нь Moussaka нь хаш сайн мэдэх хувилбарыг санал болгодоггүй хүмүүст хоёулаа гайхалтай сонголт юм, мөн хаш нь улиралд биш юм. Бүх moussaka таваг шиг, энэ нь хэрчсэн төмс, махны амтлагч , бяслаг, өтгөн боовтамир сумтай давхрага таваг юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Төмс 5-6 фунт, хальсалж, 1/2 инч зүсмэлүүдээр хуваасан
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- 4 дунд сонгино, жижиглэсэн
- Үхрийн мах (эсвэл хурга) 2 1/2 фунт
- Жижиглэсэн 3 аяга
- Шүүс (эсвэл лаазалсан улаан лооль) нь улаан лооль
- Талхны гадаргуутай талх дүүргэгчийг 1 аяганд хийнэ
- Далайн давс (амт)
- Шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү (амттай)
- Сармисын 3 хумс, татсан
- Цайны шанцай эсвэл жижиг модны 1/2 халбага (1 инч орчим урттай)
- 2 булан навч
- Газрын гадаргуугийн 1/8 халбага
- 6-8
- бүх хумс
- 1/2 аяга
- улаан дарс
- Улаан лоолийн зуурмагийг 3 халбага
- Үндсэн béchamel 6 аяга **
- Саравсан kefalotyri бяслагны 1 аяга (эсвэл pecorino эсвэл
- parmigiano reggiano )
Үүнийг хэрхэн хийх
Sauce нь:
- Бага дулааныг хайруулын тавган дээр тавина.
- Тагийг нь халааж байхад 2 хоолны халбагын тос нэмж, дулааныг дунд зэргийн бууруулаарай.
- Модон халбага ашиглан сонгиноыг тунгалаг болгох хүртэл тарина.
- Махыг нэмж, хөнгөнцагаан хүртлээ түрхэж бай. Улаан лооль, 1/2 нь талх, давс, чинжүү, сармис, шанцай, булан навч, хушуу, хумс, дарс, улаан лоолийн нухашыг сайтар холино.
- Бүх шингэнийг шингээх хүртэл халааж, таглаад, цагт 45 минут байлгана. ТАЙЛБАР: Хэрэв тавган дээр шингэн хэвээр байвал холимогийг аль болох хуурай болтол нь наалдуулахаас сэргийлж хатгаж хутгаад байлгана. Эцсийн хоолыг хэт их чийгшүүлэхээс сэргийлэхийн тулд энэ алхам чухал юм.
- Хуурай бол хушуу навч, хумс, шанцай модыг (хэрэв хэрэглэгдэж байвал) хаяад, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь таглаагуй байхаар таглаагуй.
Sauce нь цуурайтаж байхад:
- Бяслагийг бяслаг буюу үндсэн бамбаруушны 6 аяга, таглана .
- Хөнгөн browned хүртэл төмсний зүсмэлүүдийг Sauté.
Шөлийг хийх:
- 350F (180C) зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй.
- Хөнгөн тос нь их хэмжээний жигнэх эсвэл жигнэх тогоо ба үлдсэн талхруугаараа ёроолыг цацна.
- Төмсний зүсмэлүүд дээр төмсний зүсмэлүүдийг давхар байрлуулж (давхцах нь зохимжтой).
- Үлдсэн төмсний зүсмэлүүдээр таглаж, боовamelны амтлагчийг сайтар жигд тараана.
- 30 минутын турш байлгана. Дараа нь бяслаг дээр нь цацаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл 15-30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Муу зуухыг зуухнаас аваад 20-30 минутын турш хөргөнө. Муссака уламжлал ёсоор дулаахан, халуун биш иддэг бөгөөд өрөөний температурт идэж болно. Хоёр дахь өдөр нь маш сайн байдаг.
Хүрэл: ойролцоогоор 8 том нэгж
Зөвлөгөөг үйлчлэх нь:
Moussaka нь ихэвчлэн маш том ширхэгээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хүнд хоол юм. Ногоон салат, хэрчсэн талх, хуурай улаан дарсаар үйлчил. Хэрвээ хэн нэгэн амттан идэх юм бол жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бяслаг нь сайхан тэмдэглэлийг дуусгах хөнгөн зам юм.
Тэмдэглэл:
- Грек улсад Мусска голдуу үхрийн махаар хийсэн байдаг.
- Moussaka нь бамрахамруу хүртэл бэлтгэж, нэг шөнө хөргнө . Дараагийн өдөр нь сумсаа нэмээд тогооч хийнэ. Бүрэн чанаж, хөргөж, хөлдөөж болно. Бүрэн гэсгээх, дахин халаах
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1181 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 148 мг |
| Натри | 399 мг |
| Нүүрс ус | 149 гр |
| Эмийн Fiber | 21 гр |
| Уураг | 62 гр |