Цагаан miso шар буурцгийн оо, цайвар бор элсэн чихэр, японы цагаан будааны дарс, майкин зэрэг нь холимог болон шатаасан загас, шувууны амтат miso marinade- ийг хольж нийлүүлдэг.
Miso, эсвэл шар айрагны шар буурцгийн оо нь японы амтлагч юм. Тэд харанхуй, гэрэлтэй, амттай эсвэл шорвог амттай байдаг. Miso хамгийн түгээмэл зүйл бол shiro (цагаан) miso болон aka (улаан) miso юм. Miso нь угаалтууртай адил саванд хийж болохгүй. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хэрэглээ нь miso шөл , соус, маринад, дүпү , хүнсний ногооны хоол юм.
Sake нь исгэсэн будаагаар хийсэн Японы дарсны төрөл юм. Амт нь маш хүчтэй боловч мирин нь бага хэмжээний архины амттай цагаан будааны дарс бөгөөд зарим нь загас, далайн хоолыг үнэрлэхэд тусалдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга miso (цагаан өнгийн төрөл, исгэсэн шар буурцгийн тос)
- 1/2 аяга сахар (цайвар хүрэн)
- 1/2 аяга sake (Японы цагаан будааны дарс)
- 1/2 аяга mirin (чихэрлэг Японы цагаан будааны дарс)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааны дээгүүр дулаацуулах хоёр зуухны дээд талд 2 аяга цагаан miso, 1/2 аяга цайвар бор элсэн чихэр, 1/2 аяга чанаа, 1/2 аяга миинин хийж, 20 минут буцалгана. холимог бараг тал хувь нь буурсан байна. Ихэвчлэн хутга.
- Дулаанаас халааж, хоёр бойлерыг амраахын тулд тасалгааны температурт хөргөнө.
- Холимог загасны мах, шувууны махыг битүүмжилсэн хүнд жинтэй баг (бүх агаарыг шахах) дор хаяж 2 цаг.
- Загасны мах, шувууны махыг marinade-ыг зайлж, хүссэн бус амтыг жигнэх, жигнэх.
Miso Marinade-ыг хэрэглэдэг жорууд
- Японы шарсан Miso-Marinated Salmon Recipe
- Шарсан гоймон болон Miso-Marinated Chicken Breast Recipe
- Шарсан гич ба Miso-Marinated Sea Bass жор