Natto бол исгэсэн шар буурцгийн уламжлалт япон хоол юм. Natto шар буурцаг уурын боловсруулалт хийж, дараа нь Bacillus subtilis хэмээх эрүүл бактерийн хамт исгэсэн. Исгэх процесс нь хоол тэжээл, уургийн хувьд өндөр байдаг.
Анхны харцаар бол natto харанхуй хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг шош агуулсан харагдана. Энэ нь хүчтэй үнэр, хүчтэй амттай бөгөөд natto нь олж авсан амтыг бага зэрэг болгодог. Бөөрний бүтэц нь дунд зэргийн хатуу боловч төвд зөөлөн байдаг. Шар буурцгийн шинж чанараас шалтгаалан тэдгээр нь маневр хийхэд урт сунадаг мөрүүдтэй байдаг.
Нато , цагаан будаатай хамт эдгээр нэмэлт зүйлсийг бүгдийг нь хийхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хатаасан bonito загас хальс, kizami nori (нимгэн зүссэн хатаасан далайн ургамал), karashi (халуун шар шар гич), wasabi (шинэ халуун тунгалаг) зүссэн ногоон сонгино (хөнгөн цагаан), хэрчсэн шинэ shiso навч (perilla).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга богино тариа цагаан будаа (болгосон)
- 2 (50 гр) пакетуудыг исгэсэн шар буурцаг (natto)
- 1 халбага шар буурцагны амтыг амтлах
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний цагаан будааны аягатай халуун чанасан цагаан будааг байрлуул.
- Жижиг саванд нато гэсэн хоёр пакетыг (ферментийн шар буурцаг) нэгтгэнэ. Хэрэв багц нь амтлагч сумс болон караши (халуун Японы шар гичийн) пакетуудтай хамт ирвэл саванд контент нэмнэ. Савхаар хүчтэй холино.
- Нато руу дуртай чимэн гоёг нэмээрэй. Нэмэлт цуу нь хувь хүний амтыг тохируулахыг хүсч болно. Дээр дурдсан гэнэнгийн тоонууд болон хослолуудыг natto холимогт оруулж болно.
- Дараа нь, холимог natto бүхий steamed будаа орой дээр, хүссэн шиг нэмэлт чимэн гоёг нэмнэ. Яаралтай ид.
Natto-ийн өөрчлөлт
Нэг өөрчлөлт нь natto жижиглэсэн, hikiwari natto гэж нэрлэгддэг , шар буурцаг нь исгэлийн өмнө жижиглэсэн байдаг. Өөр нэг өөрчлөлт нь kotsubu natto бөгөөд энэ нь ердийн зүйлээс бага байдаг исгэсэн шар буурцаг юм.
Natto бэлтгэсэн
Natto нь 40- эсвэл 50 грамм пакетуудыг жижиглэн худалдаалж, 3-5 пакетийн савлагаанд худалдаалдаг. Япон болон бусад Азийн хүнсний дэлгүүрт хөргөгчийн хэсэгт худалдаалагдах боломжтой. Нээлгүйгээр natto багцыг хөлдөөгчид богино хугацаанд хадгалж болно.
Японы хоолонд natto-ийн хамгийн энгийн арга нь халуун уурын будаагаар үйлчилдэг. Ихэнх natto идэх нь уламжлалт зүйл бөгөөд өглөөний цайнд иддэг. Нато цагаан будаа идэх үед зууш, талх, эсвэл түргэн, хялбар хоол иддэг бусад цаг үед .
Японы хоолны дэглэмд natto-ийн дуртай бусад сонирхолтой арга замуудыг дурдвал:
- Темаки суши (гар өнхрөх) бөглөх
- Natto tempura
- Natto onigirazu (цагаан будааны бөмбөг сэндвич)
- Natto нь хүйтэн , халуун шоргоолж , соба юм
- Natto салат нь царцдас, сараалжтай daikon улаан лууван байсан
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 680 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3,535 мг |
| Нүүрс ус | 143 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 14 гр |