Панам Балдин Браарт бол Энэтхэгийн хоол хийхэд Биларт Ишийн хэд хэдэн хувилбаруудын нэг юм. "Бхарта" гэсэн үг нь (BHURR-taah хэмээх үг) хоолыг бэлтгэхээс өмнө эсвэл дараа нь найрлага нь ойролцоогоор нухсан хоолыг хэлнэ. Бартарта нь Хойд Энэтхэгийн гарал үүсэлтэй, бүх төрлийн хүнсний ногоо юм. Baingan Ka Bharta-ийн энэ хувилбар нь бас хийхэд хялбар юм. Халуун чинжүү болон дуртай хоолоор үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 дунд зэргийн хэмжээтэй
- eggplants (ойролцоогоор 500 гц / 1 лб)
- 2 tbsp.жигдэг / наранцэцгийн / canola хоол хийх тос
- 1 tsp. cumin үрийг
- 2 дунд сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 tbsp. сармис зуурмаг эсвэл сармисыг маш нарийн зүснэ
- 1-инчийн хэсэг цагаан гаа (нилээд сараалжтай)
- 2 ногоон зүлгүүр (заавал биш, харин тэд Бартаг сайхан цохилт өгдөг!)
- 2 том улаан лооль (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 tsp. кориантын нунтаг
- 1/2 tsp.
- cumin нунтаг
- 1/2 tsp.
- garam masala
- 2 tbsp. шинэхэн ногоон кориандра (нилээд жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Панган Баянян Ка Бартарт хаш нь шарж идэхийг шаарддаг. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно:
- Шатаасан дээр хаш нь шулуун дээр байрлуулж, доогуур орчинд дөлийг хадгалах замаар хийн тогооны тогоон дээр тавь. Хоолны бүх арьс чанаж, дотоод махбод үнэхээр зөөлөн харагдах хүртэл эргэж, хоол хий. Харанхуйд анхаарах тэмдэг нь хаш нь өөрөө 'агуйд' мэт санагддаг.
- Зууханд шарах буюу шарсан мах шарахдаа шарах. Дахин хэлэхэд, хаш дээр бүх арьс хүртэл шатаж, дотоод махбод нь үнэхээр зөөлөн хүртэл байнга эргэж үргэлжлүүл.
- Хуурмаг дээрээ 'Roast' зууханд чанаж чанаж, дотоод махбод нь үнэхээр зөөлөн харагдаж байна.
Хаш нь шарж, бүрэн хөргөж, дараа нь хальтирч, шатаасан арьсыг хаяхыг зөвшөөрнө. Сэрүүн, бүдүүн Mash дараа дараа нь ашиглахын тулд үлдээх хэрэгтэй.
- Дараа нь дунд зэргийн халаагуур хийж, хоол хийх тосыг нэмнэ. Халуун үед cumin үрийг нэмээд гурвалсан хэсгээрээ хоол хийх хэрэгтэй.
- Зөөлөн, тунгалаг хүртэл сонгино, шарсан мах нэмнэ.
- Сармис, цагаан гаа, шарсан мах 1 минут нэмнэ.
- Улаан лооль болон бүх нунтагласан халуун ногоо, түүний дотор garam masala нэмнэ. Сайн хутгаж, 3-аас 5 минутын турш хоол хийж, тавган дээр наалдсанаас халуун ногоо холино. Шаардлагатай бол бага хэмжээний усаар шүрших.
- Одоо хаш нэмэх, сайн холино. Жижиглэсэн шинэ кориандар болон хутгана. Өөр нэг минутын турш идээд халаагаа унтраа.
- Chapatis эсвэл будаа, халуун чинжүүтэйгээ хамт халуунаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 118 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 108 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 5 гр |