Seffa Medfouna бол Мароккогийн таваг юм. Гоёмсог couscous буюу эвдэрсэн vermicelli ( chaariya ) нь гүзээлзгэнэтэй тахиа, хурга, үхрийн маханд нуугддаг. Couscous эсвэл vermicelli нь үзэм, цөцгийн тос, нунтаг сахар, чихэрлэг бүйлс, шанцай болон нэмэлт нунтаг сахараар чимэглэгдсэн амтат чихэрлэг амттай.
Seffa нь махгүйгээр бэлтгэсэн ( Sweet Dessert Couscous- ийг үзнэ үү) бөгөөд гольфынхоо дараагийн сургалтанд хамрагдсан. Аль аль нь амралтаараа, эсвэл зугаа цэнгэлийн үед алдартай байдаг.
Seffa Medfouna-г хэрхэн яаж гоймон идэхийг үзүүлж, хоол хийхэд зориулж тавь . Хэрэв энэ аягыг couscous ашиглан хийх бол Couscous Steam хэрхэн үзээрэй.
Түүнчлэн Almonds- ийг хэрхэн хуурна .
Юу хэрэгтэй байна
- Seffa-ийн хувьд:
- 2 фунт. (ойролцоогоор 1 кг) хуурай эвдэрсэн вермикели эсвэл couscous
- 3 халбага ногоо эсвэл чидун тос
- 2 teaspoons давс
- 1 аяга алтан үзэм, 20 минут усанд дэвтээсэн
- 4 хоолны халбагын тос
- 1 аяга нунтаг сахар, эсвэл амсах болно
- Saffron Chicken буюу Махны хувьд:
- 1 бүхэл тахиа, хэсэг болгон хувааж (эсвэл 2 фунт - 1 кг орчим килограмм хурга, үхрийн мах)
- 2 том сайхан сонгино, жижиглэсэн medium
- 1 халбага газрын цагаан гаа
- 1 халбага цагаан чинжүү
- 1/2 халбага хар чинжүү
- Шанцай модны 2 жижиг хэсэг (2-оос 3)
- 1 халбага гүргэмийн утас, эвдэрсэн
- 1 халбага түрэмгий
- 1 1/2 - 2 teaspoons давс
- 4 хоолны халбагын тос
- 1/4 аяга чидун тос
- 1/4 аяга шинэ cilantro жижиглэсэн
- Seffa-ийн хувьд:
- 1/2-ээс 1 аяга бүйлс (blanched, шарсан болон газар)
- 1 аяга нунтаг сахар
- 2 халбага газрын шанцай
Үүнийг хэрхэн хийх
Couscous or Broken Vermicelli (Chaariya) -ийг ууршуулах
Далайн давстай устай couscoussier- ийн суурийг дүүргээд өндөр дулаан дээр буцалгана. Уусмалыг багасгаад couscous 3 удаа ууршуулна (эцсийн ууранд жигнэх үзэм нэмнэ) эсвэл эвдэрсэн вермикели 4-5 удаа (дөрөв дэх жигнэмэгийг үзээрэй) нэмнэ . Хэрэв энэ үйл явцыг мэдэхгүй бол Couscous хэрхэн яаж хийх, Seffa Medfouna хэрхэн хийх талаар зааж үзээрэй .
Saffron Chicken, Lamb or Beef тогооч
Та кускус , эвдэрсэн вермикелийг уураар жигнэж байхдаа мах бэлтгэдэг.
Нидерландын зуух эсвэл хүнд ёроолтой тогоонд сонгино, амтлагч, цөцгийн тос, тос, киланторт тахиа, хурга, үхрийн махыг холино. 10 орчим минутын турш дунд зэргийн халуунд тахиа, махыг хүрэн зөөлөн болгоно.
Хэрвээ тахианы мах бэлтгэх бол тахианы махыг өөрийн шүүсээр цутгаж байх үед ус нэмдэггүй. Хэрэв хурга, үхрийн мах бэлтгэх бол хангалттай хэмжээний ус нэмээд махыг нь тагла.
Махыг маш тендер хүртэл тогоонд хийж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Энэ нь тахианы маханд ойролцоогоор 1 цаг зарцуулах боловч хурга, үхрийн маханд удаан хугацаа шаардагдана. Махаа сэгсрэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол хоол хийх үед хурга, үхрийн маханд бага хэмжээний ус нэмнэ.
Тахианы мах, махыг нь чанаж, зузаан сумс үүсэх хүртэл шингэнийг бууруулна. Шанцай модыг хаяж, амтлагчийг амттай болгох. Хэрэв хүсвэл ясыг нь тахианы аргаар зайлуулна.
Серфа Медфаоуныг үйлчил
Нунтаг ууртай вермицели буюу кускусыг цөцгийн тос ба нунтаг элсэн чихэрээр зөөлөн салга. Энэ хольцын 1/3 орчим нь маш том хоолонд тавь.
Тєвд тахианы мах, махан бїтээгдэхїїн хийж, соусаар хутгана. Мөөгөн дээр кускос, гоймонгийн бусад хэсгийг овоолон гараа ашиглан хий.
Шанцай, шанцай, нунтаг элсэн чихэртэй босоо хэв маягийг барь. Нунтагласан элсэн чихэр, газрын бүйлс, шанцай зэрэг жижиг аягатай нэн даруй үйлчил.
Мароккогийн уламжлал Seffa Medfouna-ийн нэг аягыг цуглуулж , хоол хүнсэнд идэж, хүнсэндээ нэмэлт бүйлс, шанцай эсвэл чихэр нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1233 |
| Нийт өөх | 63 гр |
| Ханасан өөх тос | 19 гр |
| Unsaturated Өөх | 31 гр |
| Холестерол | 180 мг |
| Натри | 1,610 мг |
| Нүүрс ус | 115 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 56 гр |